Troškinta žuvis užkepta sūriu

Troškinau žuvį. Pabaigoj vyro klausiu sūrio užtarkuot ant viršaus, o jis tai aišku. Tai va taip ir gavosi troškinta žuvis užkepta sūriu :)

Reikės:

• 1kg žuvies filė (naudojau lydekos filė )
• kelios morkos
• keletą saliero lapkočių
• paprika
• nedidelio poro
• 250ml grietinėlės
• prieskonių
• ir sūrio

Įkaitiname orkaitę. Žuvį supjaustom mažais gabalėliais paprieskoniuojam. Ant viršaus dedam supjaustyta salierą, tada porą supjaustytą griežinėliai, morką taip pat pjaustom griežinėliais,tada papriką pjaustytą juostelėmis,krapų šakelę susmulkinam ir apibarstom. Užpilam viską grietinėle. troškinam apie 30-40 min 180 lapsn temperatūroje. Pabaigoj apibarstom tarkuotu sūriu ir dar kišam š orkaitę 10 min, kol sūris ištirps ir gražiai pagels. Skanaus!

Jautienos troškinys su airišku prieskoniu

Kodėl airišku, nes naudojau tamsų alų. reikėjo gal Gineso pilt, kad gryn airiškas gautųsi, ale rinkausi pigesnį variantą.

Reikės:

2 vidutinio dydžio svogūnų

2 morkų

2 saliero stiebų

2 v. š. miltų

500 g pievagrybių

4 vidutinio dydžio bulvių

600 ml konservuotų pomidorų

alyvuogių aliejaus

500 g jautienos kumpio

200g rūkytos šoninės

300 ml tamsaus alaus (puikiai tiks „Guiness“ arba porteris)

druskos ir šviežiai maltų pipirų

žiupsnelis čiobrelio

Mėsą supjaustome 2-3 cm gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sudėkite pusę mėsos kubelių, kepkite, kol mėsa gražiai apskrus iš visų pusių. Tą patį pakartokite su likusiais mėsos gabaliukais. Mėsą svarbu kepti nedideliais kiekiais, antraip keptuvė atvės, iš mėsos išsiskirs sultys ir ji pradės troškintis, o ne kepti. 

Keptuvėje pačirškiname šoninę, ją suberiam į tą patį puodą kuriame yra apkepta mėsa.  

Paruoškite daržoves: griežinėliais supjaustykite salierų stiebus, stambiai supjaustykite nuluptus svogūnus, morkas nuskuskite ir supjaustom griežinėliais. Nuskustas bulves taip pat stambiai supjaustykite, o pievagrybius padalinkite pusiau. Kitoje keptuvėje kur kepė šoninė, suberkite smulkintą salierą, morkas, svogūną ir pievagrybius. Kepkite apie 10 minučių.

Apkeptas daržoves dedam į troškintuvą kur sudėta mėsa ir kepta šoninė, apibarstom miltais, išmaišom. Supilam konservuotus smulkintus pomidorus ir supilam alų  išmaišom ir troškinam ant mažos ugnies apie 2-3val

Skrebutis su rucola ir sūriu

Labai pamėgau pusryčiams skrebučius, vienas iš jų:

Reikės:

• sumuštinių duonos
• sūrio (šį kart naudojau brazilišką, bet puikiai tinka ir su pelėsiniu)
• rucola
• vyšninių pomidoriukų

Sumuštinių duoną paskrudinam skrudintuve, dedam kelis gabalėlius sūrio ant viršaus rucolos ir vyšninių pomidoriukų perpjautų per pus

Salotos su rukola ir brazilišku sūriu

Pabandė ir mūsų šeima brazilišką sūrį, patiko.

Reikės:

• kelių rūšių salotų, naudojau (salotas ir iceberg)
• rucola
• vyšninių pomidorų
• braziliškas sūris
• prieskoniai
• alyvuogių aliejus

Salotas suplėšome, pridedam rucolos, vyšninius pomidorius perpjaunam perpus. Sūrį kubeliais. Pasidarom padažiuką, šį kart naudojau džiovintą baziliką, druską, petražoles, česnaką viską sumaišom su aliejumi ir užpilam ant salotų. Išmaišome ir skanaus!

Šokoladinis ricotos tortas

Gaminau šį tortą sūnėno gimtadieniui. Po gimtadienio likau maloniai nustebinta ne tik visų įvertinimu, bet ir tuo, kad laimėjau J. Statkevičiaus kurtą chalatėlį. Mėgstu dalyvaut įvairiuose žaidimuose, taip ir šį kart nusipirkus "Karūnos" balto šokolado plytelę, nepatingėjau užregistruot čekį :) Taigi grįžkime prie torto :)

Reikės:
Biskvitui :
                3-4 kiaušinių
                50 gr cukraus
                1 šaukštelis kepimo miltelių
                50 gr. miltų
                50 gr. lazdyno riešutų
                1 plytelės juodojo šokolado

Kremui:
            500 ml. ricota sūrio
           100 gr. cukraus
           1 plytelė balto šokolado
           2 apelsinų
           250 ml. grietinėlės
           40 gr. želatinos
Glaistui:
           1 plytelė juodo šokolado, vaisių, uogų ar ko kito papuošimui.

Biskvitui išsukti trynius su cukrumi. Atskirai sumaišyti maltus riešutus, miltus, kepimo miltelius ir išplakti baltymus iki standžių putų. Į kiaušinių mišinį suberti persijotus miltus ir sudėti baltymus, atsargiai permaišyti iki vientisos masės. Mikrobangėje ištirpdyti sulaužytą šokoladą (galima įpilti porą šaukštų pieno, kad lengviau ištirptų) ir įmaišyti į tešlą. Viską pylti į kepimo popieriumi įtiestą torto formą irkepti įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Iškepusį biskvitą atvėsinti ir perpjauti pusiau.

Kremui nutarkuoti apelsino žieveles, išspausti sultis. Jas pakaitinti ir jose ištirpdyti želatiną. Išplakti grietinėlę. Ricota sūrį išmaišyti mikseriu su 100 g cukraus, supilti ištirpintą baltą šokoladą bei pravėsusias sultis su želatina. Permaišyti iki vientisos masės ir įmaišyti išplaktą grietinėlę.

Torto blynus ir kremą susluoksniuoti, palikti kremo sluoksnį viršuje. Įdėti į šaldytuvą 2 valandoms sustingti.Tada ištirpinam šokolado plytelę ir ja padengiam tortą. Puošiam pagal fantaziją :)

Dieviškas varškės apkepas

Seniai nebuvau valgiu tokio skanaus, minkšto, puraus varškės apkepo. Taigi receptuką jau išbandžiau seniai, bet nespėdavau padaryt nuotraukų. Šiandien pakankinau savo pupą kol nufotografavau ir tada jau leidau visiems valgyt :)

Reikės:

• 600g varškės
• 4 kiaušiniai
• 8v.š. manų kruopų
• stiklinė pieno
• 6 v.š. cukraus

Manų kruopas užpilam pienu ir paliekam  brinkt. Trynius  atskiriam nuo baltymų. Trynius išplakam su cukrumi. Tada sudedam varškę su manais ir viską gerai išmaišom. Baltymus išplakam iki putų, taip, kad apvertus nekristų iš dubens. Atsargiai įmaišom baltymus į varškės masę. Kepam 180 laipsnių temp. apie 30-40min.

Virtiniai su bulvėmis

Reikės:


Tešlai:

• 1 didelio kiaušinio
• 2 šaukštai grietinės
• 3/4 vandens
• 1 1/4 pieno
• 5 puodeliai miltų ir 1 puodelio kočiojimui

Įdarui :

• 10 vidutinių bulvių
• 3/4 puodelio tarkuotos mozarelos
• 1/2 pakelio varškės
• 3a.š. sviesto

 Padažui:

• rūkytų lašinukų ar šoninės
• svogūnas
• šaukštas sviesto, jei bus mažai riebaliukų

Pasidarom tešlą. Išplakt kiaušinį su grietine iki vientisos masės. Tada supilam vandenį, pieną ir išmaišom. Po truputį  įmaišom miltus ir maišom tešlą, kai su šaukštu jau sunku maišyt, dedam ant padėklo ir minkom rankomis. Tešla  turi nelipt prie rankų, bet neturi būt labai kieta. Paliekam 1 val kambario temperatūros.
Kol tešla ilsisi. Bulves nuskutam ir dedam į pasūdytą vandenį ir verdame. Išvirusias bulves sutriname trintuve. Sumaišom su tarkuota mozarela, varške ir sviestu, su mikseriu viską gerai išmaišom iki vientisos masės. Darom virtinius. Kol virtiniai verda (virti dar keletą min kai iškyla į paviršių ), pasidarom padažiuką. Smulkiai supjaustom lašinukus, pakepinam, dedam smulkiai pjaustytą svogūną, jei trūksta riebaliukų, dedam sviesto išmaišom, kad sviestas ištirptų.  Dedam virtinius į lėkštę, užpilam padažiuku ir skanaus!

Šaltinis: www.allthingsukrainian.com