Jogurtiniai keksiukai su kokosu ir mėlynėmis

Atsiprašau už nekokybiška nuotrauka

Reikės:

• 200 g miltų;
• 50 g kokoso drožlių;
• 2 a.š. kepimo miltelių;
• 200 g šaldytų mėlynių;
• 2 kiaušiniai;
• 150 g cukraus;
• 120 g sviesto;
• 2 a.š. vanilinio cukraus;
• 250 g natūralaus jogurto.

Pabarstymui:

• 2 šaukštų kokoso drožlių ir 1 šaukšto cukraus.

        Miltus sumaišome su kokosų drožlėmis ir kepimo milteliais. Mėlynes atšildome, jei išsiskyrė skysčio - jį nuvarviname per kiaurąsamtį.
        Dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sviestą ištirpiname ir atvėsime, įmaišome į kiaušinių plakinį, sudedame jogurtą ir viską permaišome. Suberiame miltų mišinį ir vėl išmaišome. Galiausiai į tešlą sudedame mėlynes ir lengvai permaišome.
        Tešlą dedame į popierines keksiukų formeles, galime pabarstyti kokosų/cukraus mišiniu, tada paviršiuje susidarys traški plutelė. Kepame 180º C  orkaitėje 20-25 minutes. Iškepusius keksiukus atvėsiname formelėse.

Šaltinis: čia