Tortas "Žozefina"

  Mėgstu naujus tortus, ir vis kuo toliau tuo sunkiau sugalvot kokio torto noriu. Šį tortuką kepiau jau kelis kartus. Labai labai skanus, rekomenduoju

22 cm tortui:

Papločiams:

• Arimex Golden Jumbo razinų,
• 180ml pieno,
• 2 kiaušiniai,
• 200 g miltų,
• 100 g cukraus,
• 1a.š. kupinas sodos.

Kremui:

• 800 g grietinės,
• 100 g cukraus pudros,
• 150 g sviesto,
• 0,5 a.š. vanilinio cukraus,
• citrinos rūgšties ant peilio galiuko.

 Sulaistymui papločių:


80-100 ml. stiprios pasaldintos kavos (jei valgys vaikai, galite laistyti stipria juoda arbata)

  Papuošimui:
tarkuoto šokolado ir rzinų arba kaip sugalvosite

      Papločiaims. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti. Tuomet berkite ant rankšluosčio, kad apdžiūtų. Kol džiūna razinos, išplakite iki standumo baltymus su cukrumi, ir atskirame inde trynius. Atsargiai sumaišykite baltymus su tryniais. Razinas blenderiu sutrinkite iki košelės konsistencijos. Pilkite į jas pieną, actu nugesintą sodą ir greitai išmaišykite. Sudėkite kiaušinių masę, atsargiai išmaišykite. Galiausiai suberkite miltus ir vėl lėtai išmaišykite. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Padalinkitee ją į 3 dalis (geriausia pasverti visą masę ir padalinti į 3). Ant kepimo popieriaus nupieškite tris 22 cm. skersmens apskritimus. Paskirstykie ant apskritimų tešlą ir kepkite po vieną lakštą 200°C orkaitėje apie 10-15 min.,  kol papločiai gražiai paruduos. Iškepusius galima lygiai apipjaustyti, kad suteptas tortas būtų lygus. Atvėsinkite. Subadykite papločius šakute keliose vietose ir sulaistykite kava ar arbata.

Kremas. Minkštą sviestą plakite mikseriu kartu su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi, kol tampa purus. Suberkite citrinos rūgštį. Po truputį pilkite grietinę ir lėtai plakite kelias minutes, kol tampa standus.

Surinkimas ir puošimas. Sutepkite papločius kremu. Viršų ir šonus aptepkitee tuo pačiu kremu ir barstykite tarkuotu šokoladu. Aš viršų puošiau geltonosiois razinomis ir juodomis razinomis. Tortą laikyti šaldytuve per naktį, o dar geriau bent parą – jis tampa dar skanesnis.

Skanaus :)

receptas iš čia

Žemoje temperatūroje kepta ožkos koja

Dovanų gavau ožkos koją. Vis nesugalvojau ką pagaminti. Paprašiau patarimo, pas bendraminčius ir gavau pasiūlymą kept žemoje temperatūroje.

Reikės:

• ožkos kojos;
• keli v.š. alyvuogių aliejaus;
• raudonėlio, čiobrelio
• druskos

  Ožkoks koją nuplaukite, ištepkite alyvuogių aliejumi, tada įtrinkite žolelėmis. Palikite marinuotis parai.
   Orkaitę įkaitinkite iki 70°C, dėkite ožkos koją ir kepkite 3-4 val, prklausomai nuo turimos kojos dydžio. Kai koja iškeps, apibarstykite druska, kaitrą padidinkite iki 180°C ir dar kepkite 15-20min.
   Iškepusiai mėsai leiskite pailsėti dar kokias 15min. 
   Pjaustykite ir skanaukite. Mėsytė sultinga ir minkšta.

Skanaus :)

P.S. šiuo būdu dabar gaminsiu dažniau :)

Bulguro ir avinžirnių pilav

    Labai labai norėjau apsilankyti susitikime su  Jolita iš http://www.surfingtheworldcuisine.com čiop čiop studijoje, bet vaikų ligos pakišo koją :(
 
     Tai nusprendžiau ką nors pagaminti vakarienei. Peržvelgus Jolitos blog'ą, ir peržvelgus spirntelių ir šaldytuvo turinį, nuspręsta gaminti bulguro ir avinžirnių pilav

 

   Reikės:

• 1 svogūno;
• 2 žalių paprikų;
• 1 st virtų avinžirnių;
• 1 1/2 st bulguro;
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 3 st vandens;
• druskos ir pipirų pagal skonį

     Avinžirnius užmerkite per naktį. Išvirkite pasūdytame vandenyje. Susmulkinkite svogūną. Iš paprikų išimkite sėklas ir taip pat susmulkinkite. Nuplaukite bulgurą šaltame vandenyje. Į puodą pilkite aliejų ir dėkite svogūną su paprika. Kepinkite 3-4 minutes, tada supilkite bulgurą ir avinžirnius. Pamaišykite ir pakepinkite dar 2 minutes. Užpilkite vandenį, pagardinkite druska, pamaišykite ir kai užvirs, ant vidutinės ugnies virkite apie 10 minučių, kol vanduo visai susigers.

Tada nuimkite puodą nuo ugnies ir uždengtu dangčiu leiskite pastovėti dar apie 10 minučių. 

   Mes valgėme su kiaulienos nugarine užkepta grybais ir sūriu.

Skanaus :)

 P.S. buvo labai skanu, tai kol visko nesušlamštėm, įsidėjau į darbą pietums :)

Orzotto arba perlinių kruopų kruopainis su džiovintais baravykais

    Kartais norisi paimt į rankas kulinarinę knygą ir pavartyti pasisemti minčių arba idėjų šeimos pietums. Šį kart mano rankose tinklaraštininkų knyga Gyventi skanu. O akys užkliuvo už Rennie recepto skirto žiemos skyriuj.
  Orzotto gaminamas labai panašiai kaip risoto, tik su perlinėmis kruopomis. Labai skanus patiekalas, mums su vyru labai patiko.

  Reikės:

• 250 g perlinių kruopų;
• 20 g ( aš dėjau daugiau) džiovintų baravykų;
• 2 dideli svogūnai;
• 375 ml grybų nuoviro;
• 250 g daržovių sultinio;
• 20 g sviesto;
• kelios saujos "Džiugo" arba fermentinio sūrio
• druskos ir šviežiai maltų pipirų;
• čiobrelio šakelių.

  Perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite per naktį išbrinkti. Grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir taip pat palikite per naktį. kruopas gerai nuplaukite ir nusausinkite. Grybus nukoškite, sultinio neišpilkite. Perplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus smulkiai supjaustykite. Įkaitintoje keptuvėje, svieste pakepinkite svogūnus, sudėkite grybus ir pakepinkite. Pagardinkite druska ir pipirais.
  Į tą pačią keptuvę su svogūnais ir grybais sudėkite kruopas ir pakepinkite vis pamaišydami. Į kruopas po truputį pilkite grybų nuovirą, kai jį sugers, pilkite daržovių sultinį. Ši taip virdamos kruopos sugers visą skystį ir išvirs.
  Išvirusį orzotto gardinkite sūriu, čiobrelio šakele ir tiekite.

Receptas: Gyventi skanu 106psl.

Trijų sūrių suvožtiniai

 Na štai ir prabėgo pirmasis 2015m. mėnuo. Kaip ir kasmet virtuvėje kabo Beatos kalendorius. Suvožtiniai išbandyti ir tikrai puikūs. Kartoti jau nekart :)

Reikės:

• 8 riekelių sumuštinių duonos su sėklomis;
• 5-6 riekelės varškės sūrio;
• apie 50 g brie sūrio;
• apie50 g fermentinio sūrio;
• 4 v.š. grūdėtų garstyčių;
• 4 v.š. spanguolių uogienės;
• 2 saujos špinatų lapų ( tinka ir šaldyti);
• kelios smulkintos rozmarino šakelės.

  Duonos riekeles paskrudinkite orkaitėje ar skrudintuve. Vieną riekelę aptempkite garstyčiomis, kitą riekelę spanguolių uogiene. Ant vienos reikelės dėkite kelias brie sūrio riekeles, dėkite špinatus ( jei šaldyti, nuplikykite verdančiu vandeniu), patrupinkite varškės sūrio. Ant kitos riekelės užberkite tarkuoto fermentinio sūrio. Abi riekeles suvožkite ir šiek tiek suspauskite. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 190° C  10 min.

Patiekite perpjautus per pus

Receptas iš Beatos kalnedoriaus 2015m.
Skanaus :)

Daržovių sriuba su kalakutienos kukulaičiais ir makaronais

Reikės:

• 0,5 kg kalakutienos faršo;
• kiaušinis;
• prieskonių;
• mėgstamų daržovių (aš naudojau: bulves, morkas, brokolius, šaldytus žirnelius);
• pora saujų vermišelių;
• druskos.

  Į faršą mušame kiaušinį, sudedam prieskonius. Formuojame  kukulaičius. Dedame į pasūdytą verdantį vandenį. verdame apie 10 min. Sudeme supjaustytas daržoves, (jei naudosite šaldytus brokolius ir žirnelius, juos dėkite vėliausiai) ir vermišelius. Verdame kokias 20 min. kol daržovės išvirs. Paskanaujame ar netrūkta druskos. Pilame į dubenėlius ir valgome.

Skanaus :)

Kalėdų senelio slapuko dovana

 Pagaliau paštas vėl atnaujino savo darbą ir galiu atsiimti siuntinuką. Šį kart gavau dovanėlę nuo Simos iš Mukatano. Knyga puiki, bandysim gaminti ir dalintis receptais. Ačiū labai