2015 m. vasario 22 d., sekmadienis

Bulguro ir avinžirnių pilav

    Labai labai norėjau apsilankyti susitikime su  Jolita iš http://www.surfingtheworldcuisine.com čiop čiop studijoje, bet vaikų ligos pakišo koją :(
 
     Tai nusprendžiau ką nors pagaminti vakarienei. Peržvelgus Jolitos blog'ą, ir peržvelgus spirntelių ir šaldytuvo turinį, nuspręsta gaminti bulguro ir avinžirnių pilav

 
   Reikės:
  • 1 svogūno;
  • 2 žalių paprikų;
  • 1 st virtų avinžirnių;
  • 1 1/2 st bulguro;
  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus;
  • 3 st vandens;
  • druskos ir pipirų pagal skonį
     Avinžirnius užmerkite per naktį. Išvirkite pasūdytame vandenyje. Susmulkinkite svogūną. Iš paprikų išimkite sėklas ir taip pat susmulkinkite. Nuplaukite bulgurą šaltame vandenyje. Į puodą pilkite aliejų ir dėkite svogūną su paprika. Kepinkite 3-4 minutes, tada supilkite bulgurą ir avinžirnius. Pamaišykite ir pakepinkite dar 2 minutes. Užpilkite vandenį, pagardinkite druska, pamaišykite ir kai užvirs, ant vidutinės ugnies virkite apie 10 minučių, kol vanduo visai susigers.
Tada nuimkite puodą nuo ugnies ir uždengtu dangčiu leiskite pastovėti dar apie 10 minučių. 
   Mes valgėme su kiaulienos nugarine užkepta grybais ir sūriu.
Skanaus :)

 P.S. buvo labai skanu, tai kol visko nesušlamštėm, įsidėjau į darbą pietums :)

2015 m. vasario 2 d., pirmadienis

Orzotto arba perlinių kruopų kruopainis su džiovintais baravykais


    Kartais norisi paimt į rankas kulinarinę knygą ir pavartyti pasisemti minčių arba idėjų šeimos pietums. Šį kart mano rankose tinklaraštininkų knyga Gyventi skanu. O akys užkliuvo už Rennie recepto skirto žiemos skyriuj.
  Orzotto gaminamas labai panašiai kaip risoto, tik su perlinėmis kruopomis. Labai skanus patiekalas, mums su vyru labai patiko.
  Reikės:
  • 250 g perlinių kruopų;
  • 20 g ( aš dėjau daugiau) džiovintų baravykų;
  • 2 dideli svogūnai;
  • 375 ml grybų nuoviro;
  • 250 g daržovių sultinio;
  • 20 g sviesto;
  • kelios saujos "Džiugo" arba fermentinio sūrio
  • druskos ir šviežiai maltų pipirų;
  • čiobrelio šakelių.
  Perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite per naktį išbrinkti. Grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir taip pat palikite per naktį. kruopas gerai nuplaukite ir nusausinkite. Grybus nukoškite, sultinio neišpilkite. Perplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus smulkiai supjaustykite. Įkaitintoje keptuvėje, svieste pakepinkite svogūnus, sudėkite grybus ir pakepinkite. Pagardinkite druska ir pipirais.
  Į tą pačią keptuvę su svogūnais ir grybais sudėkite kruopas ir pakepinkite vis pamaišydami. Į kruopas po truputį pilkite grybų nuovirą, kai jį sugers, pilkite daržovių sultinį. Ši taip virdamos kruopos sugers visą skystį ir išvirs.
  Išvirusį orzotto gardinkite sūriu, čiobrelio šakele ir tiekite.

Receptas: Gyventi skanu 106psl.

2015 m. vasario 1 d., sekmadienis

Trijų sūrių suvožtiniai

 Na štai ir prabėgo pirmasis 2015m. mėnuo. Kaip ir kasmet virtuvėje kabo Beatos kalendorius. Suvožtiniai išbandyti ir tikrai puikūs. Kartoti jau nekart :)

Reikės:
  • 8 riekelių sumuštinių duonos su sėklomis;
  • 5-6 riekelės varškės sūrio;
  • apie 50 g brie sūrio;
  • apie50 g fermentinio sūrio;
  • 4 v.š. grūdėtų garstyčių;
  • 4 v.š. spanguolių uogienės;
  • 2 saujos špinatų lapų ( tinka ir šaldyti);
  • kelios smulkintos rozmarino šakelės.
  Duonos riekeles paskrudinkite orkaitėje ar skrudintuve. Vieną riekelę aptempkite garstyčiomis, kitą riekelę spanguolių uogiene. Ant vienos reikelės dėkite kelias brie sūrio riekeles, dėkite špinatus ( jei šaldyti, nuplikykite verdančiu vandeniu), patrupinkite varškės sūrio. Ant kitos riekelės užberkite tarkuoto fermentinio sūrio. Abi riekeles suvožkite ir šiek tiek suspauskite. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 190° C  10 min.

Patiekite perpjautus per pus

Receptas iš Beatos kalnedoriaus 2015m.
Skanaus :)