Varškės tortas su spanguolių putėsiais

Reikės:

Pagrindui:

• 150g maltų migdolų
• 50g cukraus pudros
• 1 didelio kiaušinio baltymas (40g)
• 25g kvietinių miltų
• 1/2 šaukštelio cinamono (nebūtina, jei nemėgstat)
• 30g tirpinto sviesto

Varškės masei:

• 500 g riebios varškės (patartina ją du kartus sumalti)*
• 250 ml  36% grietinėlės*
• 3 dideli kiaušiniai*
• 3/4 stiklinės cukraus
• 1 šaukštelis vanilės pastos
• 3 šaukštai kvietinių miltų

Spanguolių putėsiams:

• 300 g spanguolių (tiks ir šviežios, ir šaldytos)
• 1/2 citrinos išspaustos sultys
• 1/2 stiklinės cukraus
• 3 šaukšteliai želatinos arba 3 želatinos lapeliai
• 250 ml  36% grietinėlės, labai atšaldytos

Pasiraminkite pyrago pagrindui skirtus sausainius: sumaišykite visus ingredientus išskyrus tiripintą sviestą. Baltymo plakti nereikia, tiesiog viską sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir išsukite, kol visi ingredientai susijungs į vientisą lipnų rutulį. Suplokite rutulį į paplotėlį ir įsukę į maistinę plėvelę įdėkite į šaldytuvą. Palikite bent pusvalandžiui, kol sustings. 

Įkaitinkite orkaitę iki 170C. Tarp dviejų pergamentinio popieriaus gabalėlių iškočiokite plonytį apskritimą (forma visai nesvarbi ). Kepkite apie 15min., kol gražiai paruduos, sukietės, švelniai apskrus. Išimkite ir visiškai atvėsinkite. Tada sulaužykite gabalėliais. Šią dalį galite pasigaminti iš anksto, likus dienai ar kelioms iki pyrago kepimo. 

Migdolų sausainio gabalėlius sudėkite į virtuvinio smulkintuvo indą ir sutrupinkite iki trupinėlių, supilkite tirpintą sviestą, ir pulsuojančiu rėžimu sukite, kol gausis riebūs trupiniai, primenantys šlapią smėlį. Šiuo mišiniu išklokite apvalios kepimo formos (18-20cm skersmens) dugną, ištiestą pergamentinio popieriaus gabalėliu. Gerai prispauskite trupinius prie kepimo formos dugno, suformuodami tolygų pagrindą. Kadangi varškės pyragą kepsite karšto vandens vonelėje, visą kepimo formą (apačią ir šonus) sandariai apvyniokite bent dviem sluoksniais aliuminio folijos. Padėkite vėsiai, kol gaminsite varškės sluoksnį, kad pagrindas sukietėtų. 

Į virtuvinio kombaino indą sudėkite visus varškės sluoksniui reikalingus ingredientus ir išsukite ant lėtų apsukų, tik kol susijungs tarpusavyje. Jokiais būdais neplakite ilgai ir intensyviai, antraip kepant pyragas iškils, o paskui susmegs, o jums reikia tolygaus paviršiaus!

Įkaitinkite orkaitę iki 150C. Ant paruošto pagrindo išliekite varškės masę, tada formą su pyragu statykite į kitą, didesnį gilų indą ir į tą indą pripilkite verdančio vandens, maždaug iki pusės kepimo formos kraštų. Kepkite apie 45 minutes, arba truputį ilgiau, jei varškės masė nesutvirtėjo per tokį kepimo laiką. Išjunkite orkaitės kaitrą ir palikite pravėsti pradarę orkaitės dureles. Išimkite pyragą ir pilnai atvėsinkite, tada įdėkite į šaldytuvą bent 1-2 valandoms, kad visiškai atšaltų.

Pasigaminkite spanguolių putėsius: spanguoles, citrinos sultis ir cukrų suberkite į nedidelį puodą ir užkaiskite (šaldytų spanguolių atšildyti nebūtina). Pakaitinkite tol, kol cukrus ištirps, o spanguolių odelės sutrūkinės, išbėgs sultys. Pertinkite visą masę per sietelį, kad neliktų odelių, o masė būtų tarsi tiršta piure. Želatiną užpilkite keliais šaukštais vandens ir palaukite, kol ji visiškai išbrinks. Tada  pakaitinkite išbrinkusią želatiną, ir supilkite į dar šiltą spanguolių piure (jei spanguolės jau atšalo, galite jas šiek tiek pašildyti). Viską gerai išmaišykite ir palikite atvėsti. 

Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir dalimis (per tris kartus) dėkite spanguolių masę, atsargiai maišydami. Šiuos putėsius supilkite ant iškeptos varškės masės ir gerai sušaldykite šaldytuve.

*Labai svarbu, kad šie ingredientai būtų kambario temperatūros!

Recepto šaltinis: Nidos receptai

Varškinis snickers tortas

Artėjant gimtadieniams, kas kart darosi vis sunkiau sugalvot, kokį tortą kepti šįkart....
Šį kart prašymas buvo skanaus :) čia kaip su dovanom, ko nori?
- Nieko!

Varčiau knygas, blogus ir apsistojau ties šiuo ir tikrai pataikiau, jis ne tik skanus, jis pasakiškai SKANUS. Lengvas, bet turtingas skoniu. Tikrai bus kartojamas dar ne kartą.

Tortui reikės:

• 250 g šokoladinių sausainių,
• 150 g sviesto,
• 3 arb.š. želatinos,
• 375 g kreminės varškės,
• 1 a.š. vanilės esencijos,
• 140 g cukraus,
• 300 ml riebios grietinėlės,
• 3 šokoladukai “Snickers”.

22 cm skersmens torto formą išklokite folija. Sausainius susmulkinkite blenderiu ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Gauta mase lygiu sluoksniu padenkite formos dugną ir kraštus. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite apie 1 val.

Želatiną užpilkite 60 ml vandens, išbrinkinkite ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Varškę pertrinkite blenderiu ir gerai išplakite su cukrumi ir vanile. Atskirai išplakite grietinėlę. Šokoladukus smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su varškės mase. Įmaišykite želatiną. Tada palaipsniui įmaišykite išplaktą grietinėlę. Gautą masę sukrėskite į jau paruoštą formą ir šaldytkite apie 4 – 6 val. arba per naktį. 

Receptas rastas čia.

Varškės ir maskarponės tortas su šokoladu

Šį receptą radau žurnalo "Žmonės" gimtadienio numeryje

Pagrindui:

• 60 g džiovintų spanguolių;
• 100g lazdyno riešutų;
• 60 g juodojo šokolado.

 Kremo sluoksniui:

• kupino a.š. želatinos;
• 80 ml šalto vandens;
• 200 g baltojo šokolado;
• 250 g maskarponės sūrio;
• 250 g kreminės varškės
• 200 g natūralaus jogurto

Gaminimo eiga:
  Džiovintas spanguoles, šokoladą ir riešutus sumalti virtuviniu kombainu ar blenderiu iki vientisos masės.
  Atsegamos torto formos (24 cm) dugną išklokite kepimo popieriumi ir paskleiskite spanguolių, riešutų ir šokolado masę. Spustelkite, kad sluoksnis būtų visur vienodas.
  Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti, tada ant mažos ugnies ištripinkite.
  Baltąjį šokoladą ištirpinkite garų vonelėje.
  Dubenyje sumaišykite maskarponę, kreminę varškę, jogurtą viską išplakite elekriniu plaktuvu. Tada po truputį supilkite baltąjį šokoladą, gerai išmaišykite. Paskiausiai supilkite ištirpintą želatiną. Gautą masę užpilkite ant pagrindo, uždenkite maistine plėvele ir statykite į šaldytuvą bent valandai.

Šreko virtinukai arba virtinukai su dilgėlėmis

     Šis receptas jau klaidžioja interneto platybėse, bet pirmoji juo pasidalino Rennie iš Sezoninės virtuvės. Tad miške prisirinkusi dilgėlių pabandžiau pasigaminti, dukrytės pamatė ir sakė Šreko virtinukai laukia kada keliaus į puodą. :)

   Reikės:

• 200 g varškės;
• 1 kiaušinio;
• 5 v.š. miltų;
• 2 saujos dilgelių;
• saujos kietojo sūrio (Džiugo)
• druskos;
• šiek tiek muskato riešuto.

    Dilgeles nuplikome ir susmulkiname, aš sudėjau į indą ir blenderiu brum ir viskas, gavau tyrelę :)
Į varškę muškite kiaušinį,įberkite druskos, muskato riešuto ir ištrinkite iki vientisos masės. Sudėkite tarkuotą sūrį, smulkintas dilgėles, miltus ir užminkykite tešlą.
   Rankomis iš tešlos suformuokite ilgas „gyvatėles“, patieskite jas ant miltais pabarstyto stalo, šiek tiek suplokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Jei neturite laiko, galite iš tešlos formuoti nedidelius varškės kukulaičius. Tiesiog imkite iš dubens po gniužulėlį tešlos, formuokite rankomis apvalų rutuliuką ir leiskite tiesiai į verdantį vandenį. Varškėtukus dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol iškils. Tada dar pora minučių pavirkite ir išgriebkite kiaurasamčiu.
Patiekite su grietine ir tarkuotu kietuoju sūriu.

Skanaus :)

La Bûche de Noël arba šokoladinė malka-vyniotinis

    Tai tradicinis prancūziškas desertinis vyniotinis, patiekiamas per Kalėdas.

Reikės:
  Biskvitui:

• 6 dideli kiaušiniai;
• 120 g juodojo šokolado;
• 50 g + 2 v.š. cukraus;
• žiupsnis druskos;
• gabalėlio sviesto.

  Kremui:

• 400 g sviesto;
• 150 g cukraus pudros;
• 130 g juodojo šokolado; 
• 400 g kreminės varškės.

Papuošimui:

• spanguolių;
• juodojo šokolado

     Biskvito gaminimas
 Virš puodo su verdančiu vandeniu dėkite dubenį su šokoladu ir maišydami ištripinkite. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C , negilią skardelę patepkite sviestu, išklokite kepimo popieriumi ir dar kartą patepkite kepimo popierių sviestu.
Trynius išplakite mikseriu su 50 g cukraus. Plakite bent 5 min., kol masė pašviesės ir patrigubės. Į trynių masę po truputį supilkite ištirpintą šokoladą. Plakite kol masė taps vienalytė. Atskirame dubenyje išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kad suputotų, tada suberkite 2 v.š. cukraus ir išplakite iki standžių putų. Užverčiamais judesiais baltymus įmaišykite į šokolado masę. Tešlą supilkite į skardelę ir šaukite į orkaitę 15-17 min.
Biskvitą su kepimo popieriumi išimkite iš skardos ir palikite atvėsti.
   Kremo gaminimas
 Virš puodo su verdančiu vandeniu dėkite dubenį su šokoladu ir maišydami ištripinkite. Leiskite atvėsti. Kambario temp. sviestą išsukite su cukraus pudra, kol gausite purų kremą. Į sviesto masę pamažu supilkite šokoladą ir išplakite iki vienalytės masės. Sukrėskite varškę ir dar kartą išplakite.
2/3 kremo užtepkite ant biskvito ir tolygiai paskirstykite. Biskvitą vyniojame į save. Peiliu atskirkite biskvito pakraštį nuo popieriaus. Kartu su popieriumi lenkite biskvitą į save. Vis atlaisvindami biskvito dalį nuo popieriaus tolygiai suvyniokite, užbaigdami palenkite biskvito kraštą po vyniotiniu. Apgaubkite popieriumi vyniotinį ir perkelkite ant lėkštės kurioje puošite ir patieksite. Likusį kremą sukrėskite į konditerinį maišelį su angaliu. Išilginėmis kremo juostelėmis padenkite vyniotinį, juosteles spauskite vieną šalia kitos.
Vyniotinį galite papuošti tirpintu šokoladu ir spanguolėmis.
Dėkite vyniotinį į šaldytuvą, kad kremas sutvirtėtų.

Receptas: Žurnalas"Beatos virtuvė" Žiema 2014m. 106psl
Skanaus:)

Braškių ir apelsinų desertas

Reikės:

• 400 g braškių;
• 4 apelsinai;
• 2 v.š. rudo cukraus;
• 2 v.š. apelsininio likerio arba apelsinų sulčių;
• 300 ml plakamos grietinėlės;
• 250 ml vanilinio varškės kepiniams arba varškės sūrelio
• 400 g kokosinių arba trapių mėgstamų sausainių.

 Braškes supjaustykite pusiau, didesnes ketvirčiais, apelsinus nulupkite, palikdami tik minkštimą, skilteles perpjaukite pusiau. Sumaišykite braškes, apelsinus, cukrų  ir likerį ir palikite 10min. pastovėti kambario temperatūroje.
 Grietinėlę išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite varškę kepiniams.
Sausainius susmulkinkite iki trupinių.
Sluoksniuokite vaisai, kremas, sausainių trupiniai ir vėl taip pat kol neliks.

Receptas: http://www.southernliving.com/food

Varškės apkepas su bananais

  Visuomet kepdavau varškės apkepą su manų kruopomis. Užmačius šį receptą, puoliau bandyt. Dabar jei namuose yra bananų kepam tik šį apkepą. Tiesa jis nuo bananų gaunasi toks pilkšvas, bet tas aromatas ir skonis, labai greit atperka neišvaizdžią spalvą :)

Apkepui reikės:

• 2 pak varškės;
• 2 bananai;
• 100 ml kefyro (nebūtinai);
• 3 kiaušiniai;
• 2 v.š cukraus;
• 1,5 v.š. miltų;
• razinų (jei mėgstat)

  Nuluptus bananus, sutrinkite šakute. Suberkite varškę, supilkite kefyrą. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius dėkite prie varškės, berkite miltus, cukrų. Viską gerai išmaišykite. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškę.
  Kepkite apie 30min. 200 C

Receptas iš čia: beatosvirtuve.lt

Grikiniai blyneliai su persikais ir mėlynėmis ir kiti blynai

  Tęsiant Užgavėnių dieną, vakarop laukiant svečių kepėm dar kelių rūšių blynus.

Grikiniai blynai su persikais ir mėlynėmis

• 0,5 stikl. kvietinių miltų;
• 0,5 stikl. grikių miltų;
• 1/2 a.š. kepimo miltelių;
• 200 ml pieno;
• 4 v.š. jogurto su persikais;
• 1 kiaušinis;
• 2 v.š. cukraus;
• 1 v.š. aliejaus;
• žiupsnis druskos;
• 150 g mėlynių.

  Viename inde sumaišykite visus sausus produktus. Kitame inde kiaušinį išplakite su cukrumi ir jogurtu. Supilkite miltų mišinį, išmaišykite. Palengva pilkite pieną, kol tešla taps grietinės tirštumo. Įmaišykite aliejų. Įmaišykite mėlynes.
   Šaukštu dėkite tešlą į gerai įkaitintą aliejų. Kepkite kol kraštai pradės ruduoti, apverskite ir dar pakepkite.

P.S. jei mėlynės šaldytos, tai jas dėkite jau ant tešlos skritulėlio jau keptuvėje, taip tešla nenusidažys.

  Lietiniai su dešrelėm ir sūriu

• 2 v.š. su kaupu kvietinių miltų;
• 100 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• 1 a.š. cukraus;
• žiupsnis druskos;
• 1/2 v.š. aliejaus.

   Įdarui 4 blynam:

•  2 dešrelės;
• 50 g fermentinio sūrio

  Kiaušinius lengvai išplakame šluotele. Įberiame druską, cukrų irpo truputį maišant supilame miltus. Išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Palengva supilame pieną ir maišome, kol tešla tampa vienalyte. Kuo skystesnė tešla tuo plonesni blynai. Paliekame tešlą pailsėti apie 10 min.
  Įkaitiname keptuvę, ją patepame aliejumi ir pilam tešlos, pavartom keptuve, kad tešla padengtų visą keptuvės dugną. Kai lietinio kraštai ima tamsėti, apverskite atsargiai ir dar kelias akimirkas pakepkite.
  Ant iškepusio lietinio užberkite griežinėliais pjaustytų dešrelių, ant viršaus patarkuokite fermentinio sūrio ir šiek tiek pakepinkite uždengtoje keptuvėje, kol sūris išsilydys.

  Šių lietinių receptą radau pas Viktoriją, jie nuostabūs tuo, kad nereikia svert gramas į gramą ir galima šeimyną palepinti gardžiais lietiniais, ne tik per Užgavėnes, bet ir savaitgaliais ;)

   Dar buvo ir spec draugo užsakyti bulviniai blynai, juos dariau su varškės padažu. Tešla aišku iš akies. Bulves sutarkavau tarkavimo mašina, įmušiau tris kiaušinius, padruskinau ir šiek tiek papipirinau. Viską gerai išmaišiau ir kepiau gerai įkaitintame aliejuje. Kol gražiai parudavo iš abiejų pusių.
  Varškės padažui:

• 100 g varškės;
• 2-3 v.š grietinės;
• 3-4 skilt. česnako;
• žalumynų

Česnaką smulkiai sukapoti, sumaišyti su kitais produktais ir gerai išmaišyti.

Dar buvo ir blynų tortas. Na bet ten jau nelabai kas iš jo liko, kai prisiminiau, kad nefotografuotas.
Pertepimui naudojau varškę su maskarponės sųriu ir šiek tiek curaus, bei trintas braškes su cukrumi.

Sausainiai iš vaikystės arba varškiniai sausainiai

  Dukrytė užsimanė savaitgalį kept sausainius. Na ką gi pavartėm naują Beatos kepinių knygą ir radom varškinių sausainių receptą. Mintimis nuklydau į savo vaikystę, kur su mama keptdavom varškinius sausainius savaitgaliais ir valgydavome juos su šiltu kaimišku pienu. Niam niam. ech kad dabar man kas iškeptų sausianių ir atneštų šilto pieno stiklinę :)

  Taigi buvo smalsu ar šie tokie pat kaip vaikystės sausainiai.

  Tešlai reikės:

• 300 g varškės;
• 100 g grietinės;
• kiaušinio;
• 80 g cukraus;
• 120 g sviesto;
• 210 g miltų;
• žiupsnio druskos;
• miltų pabarstyti;
• kiaušinio (paviršiui patepti);
• cukraus;
• cinamono.

   Varškę sumaišyti su grietine ir sutrinti blenderiui iki vientisos masės, jei neturite blenderio galite pertrinti per sietelį arba palikti varškę tokią kokia yra. Įmuškite kiaušinį, įberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite.
    Į dubenį suberkite miltus ir druską, paimkite šaltą sviestą ir per burokinę tarką sutarkuokite, vis padažant į miltus. Paskui viską greitai sumaišykite kad tarkiai apsiveltų miltais.
   Miltus su sviestu dėkite į vaškės masę ir truputį pamaišę greitai suspauskite į rutulį, padalinkite į dvi dalis, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą, kad pagulėtų mažiausiai valandą, o dar geriau per naktį.
   Įjunkite orkaitę iki 190º C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  Atvėsusią tešlą dedam ant miltais pabarstyto kilimėlio ar stalo. Kočėlą pabarstom miltais ir kočiojam tešlą labiau į ilgį, o ne į plotį. Lakštą lenkiam į tris dalis. Vieną trečdalį lenkite, kad užklotų kitą trečdalį, tada lenkite likusį trečdalį ir juo užklokite kitus du trečdalius. Pasukite trisluoksnį tešlos lakštą prieš laikrodžio rodyklę, kad jis atrodytų kaip knyga, gulinti ir laukianti kol jūs ją atversite. Dar sykį iškočiokite tešlą taip pat. Ir vėl ją taip pat sulankstykite. Dabar iškočiokite plonai tešlą.
  Kiaušinį su trupučiuku druskos išplakite šakute - kiaušinis greičiau taps vienalytis ir suskystės.
  Tešlos lakštą patepti kiaušinio sluokniu, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
  Supjaustyti pasirinkto dydžio kvadratėliais, dėkite į kepimo skardą ir kepkite apie 15 min. ar truputį ilgiau. Sausainiai gražiai pakils ir paruduos.


Nuotraukos nebus, nes kai susiruošiau fotografuoti jau nelabai kas buvo likę

Cannelloni su vištiena ir varške

         Varčiau vyro dovanotą Virtuvės mitų griovėjų knygą. Norėjosi kažkuo palepinti šeimą savaitgalio pietums. Akis užkliuvo už keisto  derinio, vištiena ir varškė. Lengvai pagaminamas, visko turėjau šaldytuve. Nenusivylėme, labai skanu, kitą kart bandysiu kitomis variacijomis.

         4 porcijoms reikės:

• 18-22 cannelloni makaronų ( dideli vamzdiniai makaronai);
• 400 g vištienos;
• 1 vidutinio dydžio svogūnas;
• 180 g varškės ( 9 proc. reibumo);
• 150 ml grietinėlės (35 proc. riebumo);
• 1/2 l vištienos sultinio;
• 100 g fermentinio sūrio;
• druskos, pipirų.

   Vištos krūtinėlę smulkiai sukapokite, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, sudėkite varškę, įpilkite pusės stiklinės grieitnėlės, pasūdykite, pabarstykite pipirais.
    Paruošta mase įdarykite makaronus, sudėkite į skardą, užpilkite šiltu sultiniu. Pašaukite į 180 º C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 min.
    Makaronus apverskite, apipilkite likusia grietinėle ir apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Pašaukite į orkaitę dar 7-9 min.

  Skanaus!

Šaltinis: knyga  Virtuvės mitų griovėjai "7 ingredientai"

Skrebučiai su braškėmis

  Ar daug privalgėt braškių? Vakar vyras klausė: kodėl skanūs dalykai taip greit baigiasi? Žemuogės, braškės ir pan, o taip norėtųsi bent jau visą vasarą mėgautis šiomis gėrybėmis.
  Šiuos skrebučius kepiau praeitą savaitę ir šiandien. Labai jau jie skanūs, o kol yra braškių reikia gi jomis mėgautis įvairiais būdais. O dar mažoji nelabai valgo varškės, bet šiuos skrebučius kirto, net ausys linko :)

   Reikės:

• 4 riekelių sumuštinių duonos;
• 1 pokelis plombyro skonio varškės;
• 4-6 braškių;
• 1 kiaušinis;
• 50ml pieno;
• lydyto sviesto sumuštiniams aptepti;
• miltinio cukraus

   Įkaitiname orkaitę iki 200laipn karščio.
  Iš vienos pusės varške aptepti visas keturias reikeles duonos. Braškes supjaustyti ir dėti ant dviejų apteptų riekelių, užvožti kita riekele, varške žemyn. Gavosi du didžiuliai sumuštiniai. 
  Kiaušinį išplakti su pienu. Į kiaušinio plakinį mirkome sumuštinį iš abiejų pusių. Dedame į karščiuj atsparų indą, aptepame lydytu sviestu.
  Kepame orkaitėje apie 20min.
  Šiek tiek pravėsusius sumuštinius perpjauname ir pabarstome miltiniu cukrumi.
Skanaus !


Receptas rastas žurnale: Virtuvė Nuo...Iki...

Špinatų lietiniai su varškės - lašišos įdaru

  Šiuos lietinius kepiau savaitgalio pusryčiams, niam niam kokie skanūs buvo, o atskriejo jie su vėjo gūsiu iš Aušros  tinklaraščio.

P.s mano sauja mažesnė matyt nei Aušros, tai nesigavo gražios žalios spalvos.

Lietiniams reikės:

• 2 kiaušinių;
• 1,5 stiklinės miltų;
• 2,5-3 stiklinės pieno;
• žiupsnelis druskos;
• gera sauja špinatų.

Varškės-lašišos įdarui:

• 100 g rūkytos lašišos;
• 200 g varškės;
• šviežių krapų;
• 100 ml grietinėlės;
•  druskos ir pipirų.

Špinatus nuplauti, nusausinti ir sublenderiuoti iki košelės. Likusius lietiniams skirtus produktus suplakti iki vientisos masės (kuo skystesnė tešla, tuo skanesni lietiniai, bet juos sunkiau ir iškept ).
Sudedam špinatų masę išmaišom ir kepam lietinius.

Įdarui: susmulkiname lašišą sumaišome su varške. Išplakame grietinėlę ir sumaišome su varškę ir lašiša. Įberti smulkintų krapų, druskos, pipirų. 
Ant lietinio paskleidžiame įdarą, suvyniojame ir prieš patiekiant lengvai apkepinam ant sviesto. 
Skanaus!




P.s. mąsčiau apie padažą, bet kai iškepė lietiniai buvo ne iki padažo taip skaniai susivalgė, kad tik suvalgius prisiminiau apie padažą :)



Ačiū Aušrai už puikų receptą

Rabarbarų pyragas su varške

Šio pyrago receptą radau keliuose blog'uose, pas Aušrą ir pas Neringą pas Aušrą buvo daug didesnis produktų kiekis, pabijojau ir kepiau iš mažesnio kiekio, kurį nurodo Neringą.

Reikės:
 pagrindui:

• 200 g miltų;
• 40 g cukraus;
• 1 kiaušinio;
• 1 a.š. sodos;
• 200 ml kefyro;

ant viršaus:

• apie 400 g nuvalytų rabarbarų;
• 3 v.š. cukraus;
• 300 g varškės;
• 50 g grietinės;
• 80 g cukraus;
• 2 kiaušiniai;

p.s. aš dar įdėjau 2 a.š. cinamono.

Kaip buvo rašyta recepte rabarbarų netroškinau, gal dėl to mano pagrindas buvo šlapias. 
 Tešlai: Į kefyrą supilkite sodą, įmušite kiaušinį, cukrų, išmaišykite. Supilkite miltus. Gerai išmaišykite.
Varškei:  išplakite kiaušinius su cukrumi ir  įmaišykite varškę ir grietinę.


Paskleiskite tešlą  skardoje. Ant viršaus sudėkite stambiaipjaustytus rabarbarus, užberkite cukrumi ir cinamonu, ant jų - varškės masę.
Paviršių išlyginkite ir kepkite 200º C kaitros orkaitėje apie 40 - 50 minučių, kol varškė paruduos.
Pjaustykite atvėsusį, šiek tiek šiltą.

P.s. jei norėsite troškinti rabarbarus, tai stambiai supjaustykite rabarbarus, užberkite cukrumi ir patroškinkite kol rabarbarai suminkštės.

Renalduko užkandėlė

Ačiū Ingai už puikų receptą :)

Reikės:

• 500g birios varškės;
• 300g snieginių krabų mėsos;
• svogūnų laiškų;
• majonezo;
• salotų lapų

Smulkiai supjaustome krabų mėsą, svogūnų laiškus, dedam į varškę šiek tiek majonezo ir viską išmaišome. Imame salotų lapą, dedame įdarą ir šiek tiek suplojame.
O čia dar vienas Renalduko užkandėlės panaudojimas. Papildomai reikės tortilijos.

Imame tortiliją, ją išklojame salotos lapu ir dedam varškės įdarą. Susukame į volelį, tada į maistinę plėvelę ir dedam bent porai valandų į šaldtryvą, o dar geriau per nakt. Skanaus!

Nekeptas braškių tortas arba tai kas gavosi kaimo sąlygomis :)

   Į sodybą važiavom kaip ir sveikint vyro brolio su gimtadieniu, baliaus jokio nebuvo, bet koks gimtadienis be torto, o dar tokiam smaližiui kaip jis. :) Kepti sąlygų nebuvo, tai dariau tortą pagal šį Forelles receptuką :) gavosi  labai skaniai tik gal norėjosi daugiau kremo ir storesnio pagrindo, bet darant mažesnėj formoj manau viskas bus ok, arba padidinkit kiekį produktų :)
Štai toks mūsų tortukas gavosi :)

Reikės:

• 150 g sausainių;
• 50g sviesto;
• 20g želatinos
• 400 g varškės kremo (galima sutrinti varškės su grietinėle ar grietine iki vientisos masės, naudoti philadephia sūrį; aš naudojau kažkokį estišką varškės kremą );
• 50 g cukraus; (prikauso nuo uogų ir kaip saldžiai norite);
• 1 š. vanilinio cukraus;
• 400 g braškių ar kitų uogų;
• 50 g juodojo šokolado.

Sausainius sutrupinti, sumaišyti su tirpintu sviestu. Gerai suspaudžiant, iškloti pasiruoštą formą.
Želatiną užpilti vandeniu, palikti 10 minučių, kad išbringtų. Pašildyti vandens vonelėje, kad ištirptų.
Apie 200 g uogų sutrinti iki vientisos masės su cukrumi, įmaišyti varškės kremą, želatiną. Viską gerai išmaišyti.
Truputį masės užpilti ant pagrindo, išdėlioti likusias uogas ir užpilti likusiu kremu. Atšaldyti.
Glajui šokoladą ištirpinti specialiame inde arba garų vonelėje, užtepti ant paruošto deserto. Palaukti kol sustings.

Minkštučiai it pūko patalai arba varškiniai blyneliai

Reikės:

• 200g varškės
• 3 dideli kiaušiniai
• 3 v. š. cukraus
• 3 v. š. grietinės
• 4 kupinų v. š. miltų
• 1a.š. vanilinio cukraus

 Kiaušinius išsukti su cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Sudėti varškę ir gerai išsukti, kad neliktų varškės gumulėlių, neblenderiuokite masės, o sutrinkite šaukštu. Į masę sudėti grietinę, išmaišyti. Galiausiai sudėti persijotus miltus sumaišytus ir viską gerai išmaišyti. Tešla turi būti kaip tirštos grietinės. Palikti tešlą 10-15 min. ir kepti įkaitintoje keptuvėje norimo dydžio blynelius ant šlakelio aliejaus. Skanaus!

P.S. jei nemėgstat saldžiai, dėkit tik vieną šaukštą cukraus.

Šaltinis: http://www.neringa-blogas.com

Trikampėliai su varške ir lašiša

Reikės:
100g riebios varškės
saujos svogūnų laiškų
šaukšto grietinės
100g rūkytos lašišos
400g sluoksniuotos tešlos
druskos, pipirų
kiaušinis (aptepti pyragėliams)

Varškę pertrinam per sietelį. Svogūnų laiškus smulkiai susmulkinam. Sumaišom varškę su svogūnų laiškais, grietine ir prieskoniais.Tešlą šiek tiek pakočiojam. Padalinam į kvadratėlius. Dedam varškės masę ant viršaus lašišos gabalėlį ir formuojam trikampėlius. Aptepam plaktu kiaušiniu. Kepam 180laips orkaitėje apie20 min. Skanaus!

Dieviškas varškės apkepas

Seniai nebuvau valgiu tokio skanaus, minkšto, puraus varškės apkepo. Taigi receptuką jau išbandžiau seniai, bet nespėdavau padaryt nuotraukų. Šiandien pakankinau savo pupą kol nufotografavau ir tada jau leidau visiems valgyt :)

Reikės:

• 600g varškės
• 4 kiaušiniai
• 8v.š. manų kruopų
• stiklinė pieno
• 6 v.š. cukraus

Manų kruopas užpilam pienu ir paliekam  brinkt. Trynius  atskiriam nuo baltymų. Trynius išplakam su cukrumi. Tada sudedam varškę su manais ir viską gerai išmaišom. Baltymus išplakam iki putų, taip, kad apvertus nekristų iš dubens. Atsargiai įmaišom baltymus į varškės masę. Kepam 180 laipsnių temp. apie 30-40min.