Orzotto arba perlinių kruopų kruopainis su džiovintais baravykais

    Kartais norisi paimt į rankas kulinarinę knygą ir pavartyti pasisemti minčių arba idėjų šeimos pietums. Šį kart mano rankose tinklaraštininkų knyga Gyventi skanu. O akys užkliuvo už Rennie recepto skirto žiemos skyriuj.
  Orzotto gaminamas labai panašiai kaip risoto, tik su perlinėmis kruopomis. Labai skanus patiekalas, mums su vyru labai patiko.

  Reikės:

• 250 g perlinių kruopų;
• 20 g ( aš dėjau daugiau) džiovintų baravykų;
• 2 dideli svogūnai;
• 375 ml grybų nuoviro;
• 250 g daržovių sultinio;
• 20 g sviesto;
• kelios saujos "Džiugo" arba fermentinio sūrio
• druskos ir šviežiai maltų pipirų;
• čiobrelio šakelių.

  Perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite per naktį išbrinkti. Grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir taip pat palikite per naktį. kruopas gerai nuplaukite ir nusausinkite. Grybus nukoškite, sultinio neišpilkite. Perplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus smulkiai supjaustykite. Įkaitintoje keptuvėje, svieste pakepinkite svogūnus, sudėkite grybus ir pakepinkite. Pagardinkite druska ir pipirais.
  Į tą pačią keptuvę su svogūnais ir grybais sudėkite kruopas ir pakepinkite vis pamaišydami. Į kruopas po truputį pilkite grybų nuovirą, kai jį sugers, pilkite daržovių sultinį. Ši taip virdamos kruopos sugers visą skystį ir išvirs.
  Išvirusį orzotto gardinkite sūriu, čiobrelio šakele ir tiekite.

Receptas: Gyventi skanu 106psl.

Bananiniai keksiukai

Daug kartų kepti, skanūs, greiti ir (ne)paprasti keksiukai.

12 keksiukų reikės:

• 2 kiaušiniai;
• 120 g cukraus;
• 150 ml jogurto arba liesos grietinės;
• 80 g sviesto;
• 200 g miltų;
• 1,5 a.š kepimo miltelių;
• 3 bananai;
• 100 g pieniško šokolado

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir jogurtu. Lengvai šakute paplakyte, kad viskas susimaišytų. Sviestą ištirpinkite, supilkite į kiaušinių masę, sumaišykite.
Miltus kartu su kepimo milteliais persijokite ir berkite į kiaušinių masę. Greitai išmaišykite iki vienalytės masės. Į tešlą įpjaustykite du bananus.
Ikaitinkite orkaitę iki 190 °C 
Į keksiukų formelę pilkite tešlos 2/3 formelės tūrio, dar įdėkite gabalėlį banano ir šokolado.
Kepkite apie 30 min, kol gražiai paruduos ir iškils 

Skanaus :)

Receptas: knyga "Beatos virtuvė" 41psl.

Svogūnų laiškų ir sūrio keksas.

  Sveiki ir kodėl mūsų lietuviška vasara labiau panaši į rudenį. Kur dingo šiluma???
Tokiu oru norisi valgyt tik šiltą sotų troškinį ir sėdėt. Na o bet tačiau smagu, kad šeštadienį bent nelijo, o prie laužo nebuvau jau taip ir šalta.
O dabar apie puikų, minkštą ir išraiškingo skonio keksą. Visi kas  valgė klausė iš ko ir kaip pagamintas. Renie tau didžiausi nuopelnai už receptą ir jo paskleidimą.

Keksui reikės:

• 3 kiaušinių;
• 100 g alyvuogių aliejaus;
• 100 ml pieno;
• 200 g miltų;
• 2 a.š. kepimo miltelių;
• 100 g tarkuoto sūrio  “Džiugo”;
• žiupsnelio druskos ir pipirų;
• 100 g svogūnų laiškų;
• 50 g rūkytos šoninės;

Kiaušinius, alyvuogių aliejų ir pieną išplakti iki vientisumo. Miltus atskirai sumaišyti su kepimo milteliais, sūriu, druska bei pipirais. Nuolat maišant juos suberti į kiaušinių tešlą ir viską išmaišyti iki vientisos konsistencijos, kuri turi būti tiršta.
Svogūnų laiškus ir šoninę susmulkinti ir įmaišyti į tešlą, kad vienodai pasiskirstytų.
Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi ir apie 40 min. kepti iki 190 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusiam keksui leisti kelias minutes “pailsėti” kepimo skardoje, tada išimti ir galutinai atvėsinti. Arba valgyti karštą, tik vis tiek siūlau palaukti bent 15 min, kad keksas sutvirtėtų ir lengviau pjaustytųsi.

Receptas iš knygos "Sezoninė virtuvė"  (psl. 26)

Mėsainis

Planuoti sekmadienio pietūs tapo vakariene 

Reikės:
Mėsainiui

• 8-10 mėsainių bandelių;
• 1 kg jautienos faršo;
• 1 plakto kiaušinio;
• maltų džiūvėsėlių (kiekį žiūrėti, kad būtų galima formuot paplotėlius, bet ne per daug nes bus kieti );
• 1 v.š. Volčesterio padažo;
• 2 v.š. pieno;
• salotų lapų;
• marinuotų pjaustytų agurkų griežinėlių;
• plonais griežinėliais pjaustytų pomidorų;
• žiedais pjaustyto svogūno;

 Padažui

• 400 g konservuotų pomidorų savo sultyse;
• sprindžio dydžio saliero stiebo;
• žiupsnio petražolių;
• 2 skilt. česnako;
• maltų juodų pipirų;
• druskos;
• jei norit aštriau - čili pipiriukas. 

Padažo sudedamąsias dalis sutrint blenderiu. Bus tiršta tyrė.

Faršą suminkykite su kiaušiniu, pienu, volčesteriu, įberkite džiūvėsėlių, kad galėtumėte formuot paplotėlius. Jų  darykite tiek kiek turite bandelių.

Kepsniuku skepkite kepsninėje arba orkaitėje kol gražiai paruduos.

Kai kepsniukai beveik iškepę, atverkite per pus pjautas bandeles ir taip pat pašildykite. Ant apatinės bandelės dalies pilkite padažo, dėkite mėsos kepsniuką, dar padažo, agurką pomidorą, svogūną, salotos lapą. Suglauskite bandelę.

Skanaus :)

receptas iš Vytauto radzevičiaus knygos "Pasaulio puodai"