2014 m. birželio 30 d., pirmadienis

Baltojo šokolado ir braškių tortas

  Šis tortas keptas mylimo vyro gimtadieniui, kuris dievina braškes. Tik nesupratau kodėl man tos išplaukė į viršų...bet skoniui įtakos tai neturėjo :)

Reikės:
Biskvitas
  • 6 kiaušiniai;
  • 3/4 stiklinės cukraus;
  • 1 a.š. vanilinio cukraus;
  • 1/4 a.š. druskos;
  • 1 ir 1/4 stiklinės miltų;
  • 1/4 stiklinės tirpinto sviesto
     
    Kremas
     
  • 400 gr. baltojo šokolado;
  • 450 gr. plakamosios grietinėlės;
  • 9 gr. Želatinos

    apie 500 gr. braškių
  Įstatykite dubenį į vandens garų vonelę ir jame plakite kiaušinius su cukrumi apie 10 min., kol gausite tirštą šviesiai geltoną masę. Persijokite miltus, sumaišykite juos su druska ir vanilinu. Berkite į kiaušinių masę ir labai atsargiai išmaišykite, kad masė nesukristų. Į ištirpintą ir atvėsintą sviestą įmaišykie kelis šaukštus tešlos, gerai išmaišykite ir pilkite viską į tešlą, vėl atsargiai išmaišykite. Jei sviestą iš karto piltume į tešlą - ji sukristų nuo sviesto sunkumo. O kai pilame jį jau išmaišytą su trupučiu tešlos - ji lieka puri.

!Šiam tortui reikėtų turėti 2 dydžių kepimo formas nuimamais kraštais - 23 ir 25 cm., nes biskvitai turi būti mažesni, nei pats torto dydis.

 Pilkite tešlą 5 kepimo poieriumi išklotas skardas ir kepkite 165 C įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. Biskvitą atvėsinkite ir perpjaukite į 2 lakštus.


Kremo (muso) gaminimas. Želatiną užpilkite 30 ml. šalto vandens ir pastatykite brinkti. Šokoladą ištirpinkite ant vandens garų vonelės. Pakaitinkite iki karštumo 100 ml. grietinėlės, supilkite į ją išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ištirps (jei lieka grūdelių - perkoškite per sietelį). Supilkite karštą grietinėlę su želatina į šokoladą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Likusią grietinėlę išplakiite iki standumo ir per 3 kartus atsargiai ją įmaišykite į šokolado masę.

Torto surinkimas. Didesnę formą nuimamais kraštais  išklojame maistine plėvele (ir dugną ir sieneles, nes skystas musas gali per apačią išbėgti). Dedame vieną biskvitą ant dugno. 

Braškes gerai nusausinkite, kad neuždažytų kremo, ir perpjaukite pusiau. Perpjautąją puse į sienelę jas sustatykite į tarpą tarp sienelės ir biskvito. Gerai prispauskite prie sienelės, kad nebūtų tarpo. Likusias braškes supjaustykite plonomis riekelėmis. Pusę jų išdėliokite ant pirmojo biskvito lakšto. Tuomet užpilkite pusę kremo. Dėkite ant viršaus antrą lakštą, ant jo likusias braškes, ir ant viršaus pilkite likusį kremą.

Tortą stingdyti šaldytuve ne mažiau 6 valandų. 
 
Skanaus!


Receptas ČIA

2014 m. birželio 27 d., penktadienis

Ridikėlių salotos su mėtomis ir keptu fetos sūriu


   Gaivios, tiesiog puikios salotos.



Reikės:
  • 15-20 ridikėlių;
  • 4 maži agurkėliai;
  • ryšulėlis svogūnų laiškų;
  • ryšulėlis plokščiųjų petražolių;
  • sauja mėtų lapelių;
  • 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
  • česnako skiltelė;
  • 2 v.š. citrinos sulčių;
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Nuplaukite ir nusausinkite ridikėlius, supjaustykite plonais griežinėliais, agurkus − kubeliais, o svogūnų laiškus susmulkinkite. Sudėkite lėkštę, įdėkite petražolių ir mėtų lapelių (jų nebūtina pjaustyti), išmaišykite.
Fetos sūrį įdėkite į nedidelę kepimo formą, apibarstykite čiobreliais, užspauskite česnako skiltelę, pašlakstykite citrinos sultimis, aliejumi, pabarstykite pipirais. Kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10−15 minučių, kol sūrio viršus gražiai pagels (arba ant grotelių, jei nėra orkaitės, kaip buvo mano atveju).
Salotas apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių, aliejaus, pagardinkite pipirais ir žiupsneliu druskos. Iškeptą fetos sūrį perpjaukite perpus, po gabalėlį uždėkite ant salotų ir nedelsdami patiekite.

2014 m. birželio 26 d., ketvirtadienis

Rikotos blyneliai su braškėmis


  Mano dukrytės blynus galėtų valgyti tris kart per dieną, 7 dienas per savaitę :) Tai gi po klausimo ko norit pusryčiamas? Ats.: blynųųųųųųųųųųų. Tai štai kokius blynus valgėme :)

Reikės:
  • 200 g rikotos;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2 v.š. cukraus;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • 200 g miltų
  • 100 ml vandens;
  • sauja braškių;
  • cukraus
  Rikotą išsukite su kiaušiniais, suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir cukrumi, supilkite vandenį ir užmaišykite tešlą. Kepkite nedidelius blynelius.
 Sauja braškių sutrinkite su šiek tiek cukraus, pilkite ant karštų blynų ir šalia patiekite dar pjaustytų braškių.

Receptas : Beatos Blynų kalendorius 2014m. birželio mėn.

2014 m. birželio 25 d., trečiadienis

Sluosniuotos tešlos pyragėliai su karamelizuotais burokėliais ir brie


 Burnoje tirpstantys ir net ne gurmanų puikiai įvertinti :)  Šis puikus receptas yra Viktorijos publikuotas "Debesyse"


Reikės:

  • 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos;
  • 4 maži burokėliai;
  • 2 valg. š. aliejaus;
  • 1 valg. š. medaus;
  • druska,juodieji pipirai;
  • 100 g bri sūrio;
  • 1 kiaušinis
Sluoksniuotą tešlą sudėkite ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir palikite valandai atšilti.
Kol tešla šyla, paruoškite burokėlius. Nulupkite juos ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Sudėkite į dubenį, užpilkite aliejumi ir medumi, apibarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Išmaišykite taip, kad visos riekelės pasidengtų aliejumi ir medumi. Paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180°C  įkaitintoje orkaitėje 20-35 min. Burokėliai turi suminkštėti, bet nebūti traškūs.
Kai tešla atšils, išpjaukite iš jos 12 apskritimų (po 2 iš kiekvieno lapelio). Ant kiekvieno gabaliuko padėkite po kelias burokėlio riekeles taip, kad liktų apie 0,5 cm neuždengto kraštelio. Brie sūrį supjaustykite 0,5 cm storio gabaliukais ir padėkite po kelis ant burokėlių. Kiaušinį paplakite šakute ir juo aptepkite neuždengtus pyragėlių kraštus.
Kepkite 12-15 minučių iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Receptas: "Debesys"

2014 m. birželio 22 d., sekmadienis

Braškinis tortas "Fraisier"

  Vasara, kad ir kokia šalta bebūtų, bet kokia ji be braškių. Vyro pačios mėgstamiausios uogos. Gimtadieniui  visada prašo braškių. Gimtadienio šventę minėjom šį savaitgalį. Tai ir tortas aišku braškinis.

 Biskvitui
  • 3 kiaušiniai;
  • 100 g cukraus ;
  • 100 g miltų ;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • ~900 g braškių.
 Kremui
  • 500 ml pieno;
  • 4 kiaušinių tryniai;
  • 80 g cukraus;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • 75 g miltų;
  • 100 g sviesto ;
  • 3 a. š.želatinos;
  • 300 ml riebios grietinėlės.

Biskvitui sulaistyti
  • 6 v. š. vandens;
  • 4 v. š. cukraus;
  • 1 - 2 v. š. braškių ar aviečių likerio
Tortui papuošti
  • 250 ml trintų braškių su cukrumi;
  • 1 - 1,5 a. š. želatinos.

Biskvitui atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Išplakite baltymus, kol suputos. Palaipsniui plakant suberkite 50 g cukraus. Išplakite iki standumo. Trynius išplakite su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios baltos masės. Persijokite miltus, suberkite į trynius, dėkite 1/3 baltymų ir atsargiai išmaišytkite. Tada įmaišykite likusius baltymus. Tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą 24 cm skersmens torto formą, kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje ~30 minučių. Iškepusį biskvitą ataušinkite ir perpjaukite į dvi dalis.
Kremui želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Pieną užvirkite puode. Trynius, cukrų, vanilinį cukrų ir druską išplakitei iki purumo. Iš lėto įmaišykite miltus. Plona srovele įmaišykite pieną. Masę supilkite atgal į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišant, kol sutirštės, apie 5 minutes ( atsargiai, kad nepritrauktų prie puodo dugno). Į karštą kremą sudėkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ji visiškai ištirps. Įmaišykite kubeliais supjaustytą sviestą. Dabar kremą galima ataušinti uždengus plėvele arba tiesiog nuolat vis pamaišant, kad nesusidarytų plėvelė. Kai kremas visiškai atauš, įmaišykite iki standumo išplaktą grietinėlę.
Sirupui vandenį užvirti su cukrumi. Nukelti nuo viryklės, ataušinti ir įmaišyti likerį.
Biskvitus sulaistykite paruoštu sirupu. Vieną biskvitą apjuoskite torto formos kraštu. Braškes nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išdėliokite ant biskvito pjūvio puse atremiant į formos kraštą. Užpilkite šiek tiek kremo ir ant viso paviršiaus išdėliokite supjaustytas braškes. Supilkite beveik visą likusį kremą (šiek tiek pasilikite užpilti ant viršutinio biskvito). Ant viršaus uždėkite antrą biskvito lakštą ir aptepkite likusiu kremu. Tortą šaldykite šaldytuve mažiausiai tris valandas, o geriausiai – per naktį.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje. Pusę trintų braškių pakaitinkite ir jose ištirpinkite išbrinkusią želatiną. Sumaišykite su likusia tyre ir užpilkite ant sustingusio torto. Šaldyti mažiausiai 4 valandas.



Receptas : Sonatinos receptai

2014 m. birželio 21 d., šeštadienis

Svogūnų laiškų ir sūrio keksas.

  Sveiki ir kodėl mūsų lietuviška vasara labiau panaši į rudenį. Kur dingo šiluma???
Tokiu oru norisi valgyt tik šiltą sotų troškinį ir sėdėt. Na o bet tačiau smagu, kad šeštadienį bent nelijo, o prie laužo nebuvau jau taip ir šalta.
O dabar apie puikų, minkštą ir išraiškingo skonio keksą. Visi kas  valgė klausė iš ko ir kaip pagamintas. Renie tau didžiausi nuopelnai už receptą ir jo paskleidimą.



Keksui reikės:
  • 3 kiaušinių;
  • 100 g alyvuogių aliejaus;
  • 100 ml pieno;
  • 200 g miltų;
  • 2 a.š. kepimo miltelių;
  • 100 g tarkuoto sūrio  “Džiugo”;
  • žiupsnelio druskos ir pipirų;
  • 100 g svogūnų laiškų;
  • 50 g rūkytos šoninės;
Kiaušinius, alyvuogių aliejų ir pieną išplakti iki vientisumo. Miltus atskirai sumaišyti su kepimo milteliais, sūriu, druska bei pipirais. Nuolat maišant juos suberti į kiaušinių tešlą ir viską išmaišyti iki vientisos konsistencijos, kuri turi būti tiršta.
Svogūnų laiškus ir šoninę susmulkinti ir įmaišyti į tešlą, kad vienodai pasiskirstytų.
Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi ir apie 40 min. kepti iki 190 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusiam keksui leisti kelias minutes “pailsėti” kepimo skardoje, tada išimti ir galutinai atvėsinti. Arba valgyti karštą, tik vis tiek siūlau palaukti bent 15 min, kad keksas sutvirtėtų ir lengviau pjaustytųsi.

Receptas iš knygos "Sezoninė virtuvė"  (psl. 26)

2014 m. birželio 18 d., trečiadienis

Jogurtinis tortas su šokoladu ir šviežiomis uogomis

 Šis tortas buvo keptas vienos labai mielos mergaitės gimtadieniui. Norute, dar kart su gimtadieniu!!!


Reikės:
Pagdrindui:
  • 250 g paprastų sausainių ( gali būti ir šokoladiniai);
  • 75 ml tirpinto sviesto arba 100 ml pieno.
Šokoladiniams putėsiams:
  • 100 g  pieniško šokolado;
  • 50 g juodojo šokolado  (daugiau kaip 70% kakavos);
  • 100 ml pieno;
  • 100 ml grietinėlės;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2 v.š. cukraus
  • 7 g želatinos.
Jogurtiniam sluoksniui:
  • 500  g natūralaus jogurto;
  • 6 v.š. cukraus pudros;
  • apie 100 g sezoninių uogų ( naudojau braškes, žemuoges ir mėlynes);
  • 4 v.š. cukraus;
  • 15 g želatinos.
Uogų sluoksniui:
  • 200 g sezoninių uogų ;
  • 10 g želatinos.
      Paruoškite pyrago pagrindą.
Sausainius sumalkite ar sugrūskite, sumaišykite su pienu (ar sviestu) ir sumaišykite ar išminkykite rankomis, kol gausite vienalytę masę. Tada šią tešlą tolygiai išlyginkite ant apvalios išardomos skardos dugno (maždaug 24-26 cm skersmens ). Tiek skardos dugną tiek šonus galite iškloti kepimo popieriumi.

      Paruoškite šokoladinį sluoksnį.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Šokoladą ištirpinkite virš vandens vonelės ir sumaišykite su pienu ir grietinėle.
Atskirame inde, kiaušinių trynius išplakite su cukrumi ir įmaišykite į šokoladą. Dar pavirkite, nuolat maišydami, kol masė sutirštės.
Nuimkite nuo ugnies, sudėkite išbrinkintą želatiną, dar kartą pamaišykite kol želatina ištirps ir atvėsinkite.
Atskirame inde kiaušinių baltymus išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite į atvėsusią šokolado masę.
Supilkite ant paruošto pyrago pagrindo ir padėkite į šaldytuvą maždaug 1.5-2 val., kol sluoksnis taps standus.

    Paruoškite jogurtinį sluoksnį.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Uogas sudėkite į prikaistuvį, suberkite cukrų, įpilkite stiklinę vandens ir maždaug 2-3 minutes apvirkite.
Sirupą nupilkite ir padėkite į šalį, iš jo reikės gaminti viršutinį sluoksnį.
Apvirtas uogas sumalkite, pertrinkite per sietelį (jei uogos buvo su kauliukais), sudėkite išbrinkintą želatiną, kol želatina ištirps ( jei reikia dar pakaitinkite). Tada jas sumaišykite su jogurtu, suberkite cukraus pudrą ir išplakite.
Taip paruoštą jogurtą supilkite ant sustingusio šokoladinio sluoksnio ir vėl padėkite į šaldytuvą maždaug 1 val. 

   Vaisinis sluoksnis.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Anksčiau pagamintą sirupą šiek tiek pašildykite, jame ištirpinkite išbrinkintą želatiną ir atvėsinkite. Ant sustingusio jogurtinio sluoksnio suberkite uogas ir ant jų supilkite uogų sirupą. Vėl dėkite į šaldytuvą ir laikykite apie 1-2 val., kol visiškai sustings.
Skanaus!




Recepto šaltinis:
Išbandyti receptai 

2014 m. birželio 14 d., šeštadienis

Sūrainis

Labai skanūs ir visų išgirti sūrainiai, vos spėjau nufotuografuoti.
Reikės:
  • hamburgerių bandelių;
  • 1kg jautienos faršo;
  • 2 vid. svogūnai;
  • 3-4 česnako skiltelės;
  • 100g viskio;
  • keli šaukštai džiūvesėlių
  • 2 kiaušiniai;
  • druska, pipirai, 
  • šaukštas volčesterio padažo;
  • ementalio sūrio;
  • salotos lapų;
  • pomodorų;
  • violetinių svogūnų;
  • marinuotų agurkų;
  • pomidorų padažo;
  • majonezo.
 Svogūnus, česnakus susmulkinti, sumaišyti su faršu. Įmušti kiaušinius, suberti džiūvėsėlius, prieskonius, volčesterį ir išmaišyti. Supilti viskį ir dar kartą išmaišyti. Palikti bent kelioms valandos pasimarinuoti.
  Suformuokite  kotletukus, dėkite ant laužo ir kepkite, nepamirškite  pavartyti. (Koteletukus darykite didesnius, nes kepant jie pasitrauks). Prieš baigiant iškepti burgeriams, šalia sudėti bandeles ir po kelias minutes palikti.
Toliau formuojam burgerį pagal savo skonį.
Skanaus :)

2014 m. birželio 12 d., ketvirtadienis

Kepenėlių kotletukai






Reikės:

  • 1kg kiaulienos kepenų;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2 v.š. krakmolo;
  • 2 v.š. džiūvėsėlių;
  • 2 v.š. miltų;
  • svogūnas;
  • druskos, pipirų.
Kepenėles pamirkykite vandenyje, kad ištrauktų kraują.
Kepenėles sumalkite mėsmale, svogūną susmulkinkite. Į sumaltas kepenėles suberkite svogūną, miltus, krakmolą, džiūvėsėlius, prieskonius. Gerai išmaišykite. Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Šaukštu dėkite į keptuve ir kepkite iš abiejų pusių po 5-7 min.

p.s kotletukai skanūs ir šalti