2011 m. spalio 31 d., pirmadienis

Toskaniškos vištų kepenėlės

Šį karštą užkandį dariau per dukružės gimtadienio II dalį, kai suėjo seneliai, tetos ir dėdės. Greitai pasigamina ir puikus skonis.

~20 užkandėlių su duona reikės:
  • 400g vištienos kepenėlių;
  • 1 svogūnas;
  • 50g sviesto;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 4 ančiuviai (jei mažučiai 5-6);
  • 2-3 peletrūno lapeliai;
  • 1 kuokštelis petražolių;
  • druskos, pipirų.
 Kepenėles  sukapojame smulkiai. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname išlydytame svieste, kad suminkštėtų.Kai svogūnai suminkštėja, sudedame smulkiai pjaustytus česnakus. Šalia svogūnų ir česnakų dedame ančiuvius,  nuo šilumos jie ištirps  ir nesimatys, viską pamaišome. Sudedam kapotas kepenėles ir padidinam ugnį, jei atrodo, kad sausoka dar įmetam sviesto. Vis pamaišant kepam kepenėles apie 8 min, tada suberiam smulkintus peletrūnus ir petražoles (šiek tiek palikit papuošimui), įberiam druskos, pipirų ir dar pakepam apie 3-4 min. Viskas turėtų būt iškepę.
Šiltas kepenėles dedam ant orkaitėje apskrudintos arba šviežios duonos (naudojau ciabatta) pabarstom pasiliktom petražolėm. Skanaus!

P.S kepenėlės gali išskirt nemažai vandens, jo perteklių nupilkit arba išgarinti. Svarbiausia - kepenėlių neperkept, nes bus sausos , miltingos ir kietos

Receptas iš knygos "Metai Beatos virtuvėje" psl.284

Meduolių ir bananų tortas pagal Gustavą

Vos spėjau nufotografuot :)

Vaikams norėjosi, kažko gaivaus ir neriebaus. Šis tortukas puikus, turėjo būt du sluoksniai grietinės, bet gavosi vienas ir vis tiek buvo skanus.

Reikės:
  • 500g meduolių;
  • 500g grietinės;
  • 4-5 bananai;
  • 3 v.š. cukraus pudros.
Meduolius sutrupiname. Į dubenį su grietine dedame cukraus pudrą ir išmaišome (jei norit standesnio kremo, ištirpinkite 20g želatinos ir supilkite į grietinę). Į torto formą berkite trečdalį meduolių, ant viršaus užpilkite ketvirtadalį kremo, sudėkite pusę kiekio riekelėmis pjaustytų bananų ir užpilkite šiek tiek kremo. Tada ant viršaus vėl užberkite meduolių, sudėliokite likusias bananų riekeles ir užpilkite likusiu kremu. Tortą puoškite trupiniais. Palakykite šaldytuve, kad sustingtų.

Receptas  iš žurnalo " Druska ir pipirai" 2011/ruduo psl.35

2011 m. spalio 30 d., sekmadienis

Dukružei 2

      Štai ir praūžė 2-asis dukružės gimtadienis, kurio tema "Puota ūkyje". Kambarį dekoravau naminių gyvūnų nuotraukom. Antyčių baseinu, vištos gūžta su kiaušiniais ir išsiritusiu viščiuku ir be abejo balionais.

O taip atrodė šventinis stalas:
Sumuštinukai su sūdyta lašiša:
Lašišą pirmą kart gyvenime sūdžiau pati, konsultavausi su mama, skaičiau Neringos blog'ą. Pavyko puikiai.
Reikės:
  • prancūziško batono;
  • tepamo varškės sūrelio su žalumynais;
  • lašišos.
Batoną supjaustom riekelėm, paskrudinam tepam varškės sūrelį, dedam lašišos gabalėlį.

Sausainiai šuniukai (nepamenu kur internete radau šiuos gražuolius):
  • 250 g sviesto;
  • 200 g cukraus;
  • 3 tryniai;
  • ½ kg miltų;
  • 2 a.š. vanilinio cukraus;
  • 3 v.š. kakavos.

Kiaušinių tryniai ištrinami su cukrumi iki baltumo, sviestas išsukamas atskirai. Paskui visi recepte nurodyti produktai sudedami, sumaišoma ir užminkoma kieta tešla. Atskiriame dalį tešlos ir įmaišome kakavą, gerai išminkom, kad kakava tolygiai pasiskirtytų. Pora valandų atšaldoma šaldytuve ir vėliau kočiojama (geriausia daryti uždengus plėvele, kad neliptų prie kočėlo), išpjaustomi sausainiai ir kepama iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių. Darom šuniukus, imame širdelės formelę ir darom veidelį, kakavinę širdelę pjaunam pusiau ir darom ausytes. Tiesa, kai kurių šuniukų ausytės neprilipo.
Kiti sausainiukai irgi kepti pagal šį receptą
Receptas paimtas iš čia: Forelles receptai

Keksiukai rožytės, kepti pagal Žaibo Makvyno keksiukai receptą

perskaičius pavadinimą nelabai supratau, kodėl jie taip pavadinti, bet kai pradėjau daryt, supratau, kad tai turbūt greičiausiai pagaminami keksiukai :)
Reikės:
  • 2 kiaušiniai;
  • 150 g cukraus;
  • 130 g sviesto;
  • 200 g natūralaus jogurto (galima ir ne natūralaus – kokį turit po ranka ar kurio galiojimo data ima badyti akis);
  • 200 g miltų (čia tuo atveju, jei nedėsite jokių priedų, jei dėsite, tai dėkite pvz. 100 g miltų ir 100 g kokosų drožlių/avižinių dribsnių/malti migdolai (pastarieji yra tikras stebuklas, padaro keksiukus itin purius) ar pan. arba pav., 150 g miltų ir 50 migdolų drožlių);
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • priedai (kurių irgi galima nedėti – bus skanu ir be nieko): sauja patinkančių šaldytų uogų (mėlynės, serbentai, vyšnios – idealu). Džiovintos uogos, vaisai ir visokios razinos – puiku. Pjaustyti obuoliai/kriaušės/persikai/bananai – labai gerai.. (su obuoliais ir kriaušėmis nuostabiai susidraugauja cinamono šaukštelis)
Pabarstyti ant viršaus: migdolų drožlės/sėklos (saulėgrąžų, aguonų, sezamo, bet kas)/įv.tortiniai pabarstukai/Beatos granola (niam!!), grūsti riešutai… o galima ir niekuo nebarstyt.

Kiaušinius sumaišyti su cukrum. Išlydytą sviestą ir sumaišyti su jogurtu, sumaišyti su išplaktais kiaušiniais. Jei dedat priedų – migdolų, kokosų ar dribsnių – jų eilė. Įsijoti miltus ir kepimo miltelius, . Jei dedat sauja uogelių ar riešutėlių dabar jų eilė. Tešla baigta.
Tešlą dedam į formeles, kokias turit, jei norit pabarstykit kokiais norit pabarstukais.
Orkaitę įkaitinam iki 180º C  kepame 30 min

Picutės veideliai: 
Reikės:
  • sluokssniuotos bemielės tešlos;
  • daktariškos dešros;
  • fermentinio sūrio;
  • pomidorų padažo;
  • alyvuogių;
  • raudonos paprikos.
Kiekio nerašau, nes viską dėjau iš akies. Sluoksniuotą tešlą atšildome ir šiek tiek pakočiojus, apvalia sausainiu  formele padarom skrituliukus. Aptepam pomidorų padažu, dedam gabalėlį dešros, sūrio ir ant viršaus riekutėmis supjaustytas alyvuoges ir paprikos juostelę.
Kepam 15 min, 180º C temperatūroje.

Sūrio vėrinukai:
reikės:
  • fermentinio sūrio;
  • sūrio su baltu pelėsiu;
  • alyvuogių;
  • vynuogių.
Sūrį supjaustome kubeliais, vynuoges pusiau. Ant krapštuko veriam alyvuogę ar vynuogę ir sūrio gabalėlį.

Kumpio, agurko ir sūrio vėrinukai:

reikės:
  • fermentinio sūrio;
  • kumpelio;
  • agurko.
Sūrį, kumpį ir agurką supjaustom kubeliais. Veriam ant iešmelių paeiliuj, sūris, kumpis agurkas, sūris, kumpis, agurkas.

2011 m. spalio 14 d., penktadienis

Žuvies troškinys Viduržemio regiono stiliumi

    Šį vakar vis gi pagaminau Eglės žuvies troškinį. Valgėm su laukiniais ryžiais.

Reikės:
  • 600g baltos žuvies filė;
  • 2 svogūnai;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 2 pomidorai;
  • 1 skardinė konservuotų pomidorų;
  • 2 čili pipiriukai;
  • 100g juodųjų alyvuogių;
  • 1 citrina;
  • 2.v.š. alyvuogių aliejaus;
  • provanso žolelių mišinio;
  • sauja šviežio baziliko lapelių;
  • druskos, šviežiai maltų pipirų.
  Žuvį supjaustyti gabalėliais, pabastyti druska ir pipirais, bei provanso žolelėmis, išspaust citrinos sultis ir padėt į šaldytuvą 1-2 val. Uždenkit dubenį maitine plėvele, kad šaldytuvas neprisigertų žuvies kavpo.
  Keptuvėje troškintuve įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnaką pjaustytą griežinėliais. Pakepinkite kol svogūnai suminkštės ir taps permatomi, sudėkite pjaustytus kubeliais pomidorus ir konservuotus pomidorus patroškinkite apie 5min. sudėkite žuvį ir troškinkite apie 15 min. bebaigiant troškint sudėkite per pusę pjaustytas alyvuoges ir smulkintą baziliką.
Skanaus!

P.S. Egluže labai labai skani buvo vakarienė, ačiukas

Makaronai su medžiotojų dešrelėmis ir šonine

    Vakarienei turėjo būt Eglės žuvies troškinys, bet vakarienę ruošiau vėlokai ir pamačius, kad žuvį  reikia pamarinuot. Reikėjo suktis iš to kas buvo šaldytuve. Taip gavosi makaronai su dešrelėmis ir šonine

Reikės:
  • 1 svogūno;
  • 100g šoninės;
  • 4 vnt medžiotojų dešrelių;
  • 300g makaronų;
  • džiugo pabarstymui
  Užkaičiam puodą su vandeniu, pasūdom ir išverdam makaronus pagal instrukciją. Keptuvėje pakepinam šoninę, sudedam pjaustytus svogūnus, pakepinam kol šoninė paskrunda, o svogūnai pageltonuoja, sudedam pjaustytas medžiotojų dešreles, pakepinam. Ant makaronų uždedam dešrelių ir šoninės, pabarstom sūriu.
Skanaus!

2011 m. spalio 13 d., ketvirtadienis

Artėjant 2-ąjam dukrytės gimtadieniui arba pakvietimai į gimtadienį

   Kaip jau rašiau 1-asis gimtadienis buvo " Vabaliukų fiesta", taigi ir 2-am norėjosi kažko panašaus. Kadangi vaikai dar nediučiai, tai sugalvojau tema "Puota ūkyje". Mažoji bus fermerė, o kaip apsirengę ateis kiri vaikučiai papsakosiu po gimtadienio.
   Buvau sugalvojus daryt vienokius pakvietimus, bet pasitarus su vyru nusprendėm paprastesnius, o ir mažoji galėjo prisidėti.

Reikės:
  • Storesnio popieriaus arba atvirukų ruošinių;
  • lipdukų su naminiais gyvūnais;
Št ai rezultatas :
Mažoji pati klijavo lipdukus, tik koregavau, kad koks žvėriukas nebūtų žemyn galva

2011 m. spalio 12 d., trečiadienis

Trinta vištienos sriuba su moliūgų sėklomis


   Mažoji serga ir nieko nevalgo, kiek pamenu vištienos sultinys rekomenduojamas sergant, tai ir viriau sriubytę, radau dar kaimiškos porą ketvirčių. Tik vištieną reikia virt labai labai ilgai.
  Patisonas sriuboje???? taip, kadangi dar vis vengiam kiaušinio, tai blynų neišsikepsi, tai sumaniau sumest į sriubą, tą vargšą bepupsantį ant palangės. Gavosi puikiai.

Reikės:
  • 2vnt vištienos ketvirčių;
  • 1vnt svogūno;
  • 3 morkos;
  • 1 mažas poras;
  • 1 stiebas saliero lapkočio;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 1 vidudinis patisonas;
  • 2 a.š. kario;
  • drukos pagal skonį;
  • 3 vnt kvapnių pipirų;
  • 2 lauro lapai;
  • 20g moliūgo sėklų;
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
     Vištienos ketvirčius nuplaunam, sudedam į puodą užpilam 1,5l  vandens ir verdam, užvirus nugraibom putas, tada sudedam pipirus ir lauro lapelius, sumažinam ugnį iki minimalios ir verdam apie 2 val.
     Puode su neprisvilančiu dugnu pilam alyvuogių aliejų, sudedam smulkiai pjaustytus svogūnus, kai jie tampa permatomi, išspaudžiam česnako skilteles, pakepam kelias min, sudedam porą, smulkiai pjaustytas morkas ir patroškinam apie 15min. jei reikia galima įpilt kelis šaukštus sultinio, kuriame virė višta.  Išimam vištienos ketvirčius, nukauliname ir susmulkiname
    Patisoną supjaustom kubeliais, sudedam prie daržovių, užpilam likusiu sultiniu ir patroškiname kol suminkštėja patisonas ir morkos. Viską sublenderiuojame arba sutrinam bulvių trintuve. Sudedam smulkintą vištieną.
   Moliūgo sėklas pakepinam sausoje keptuvėje.
   Sriubą pilam į lėkštes ir užbarstom moliūgo sėklomis.
Skanaus!


   

2011 m. spalio 8 d., šeštadienis

Lęšių ir jautienos faršo sriuba

  Kai oras vėsta ir saulės vis mažiau norisi maisto kuris sušildytų. Ši sriuba yra visiškas mano fantazijos vaisius. Gavosi labai skaniai tikrai rekomenduoju išbandyt.

Reikės:
  • 500g jautienos faršo;
  • 250g lęšių (naudojau  žalius ir raudonus);
  • 2 saliero stiebai;
  • 2 morkos;
  • 1 mažas poras;
  • 1 svogūnas;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 a.š. malto kumino;
  • 1 a.š. persilado;
  • 1 a.š. pipirų;
  • 2 kubeliai ekologiško žolelių sultinio;
  • druskos (pagal skonį);
  • 2l vandens.
Puode įkaitinam aliejų sudedam smulkiai pjaustytus svogūnus, apkepam kelias min, tada įspaudžiam česnaką, sudedam faršą ir kepam, kol neliks raudonos mėsos.  Morką sutarkuotam per burokinę tarką sudedam į mėsą, salierą ir porą supjaustom griežinėliais sudedam į mėsą. pabarstom prieskoniais ir patroškinam kokių 15 min. Užpilam vandeniu, sudedam sultinio kubelius, lęšius ir verdam apie 40min. Jei trūksta druskos, pasūdom.
Skanaus!

P.s. manau čia dar labai tiktų čili pipiriukas ir skardinė trintų pomidorų

2011 m. spalio 7 d., penktadienis

Kiaulienos troškinys su daržovėmis

reikės:

  • 500g kiaulienos kumpio;
  • 2 morkos;
  • 1 nedidelis brokolis;
  • 1 svogūnas;
  • 4-5 didelės bulvės;
  • 1 a.š. persilado;
  • 1 a.š. malto kumino;
  • 1 a.š. pipirų mišinio;
  • 200g sultinio;
  • druskos pagal skonį;
  • 2 v.š. aliejaus.
 Mėsą nuplaut ir supjaustyt 1cm dydžio kubeliais. Troškintuve įkaitinti aliejų, apkepinti mėsą,supilti sultinį, sudėti griežinėliais pjaustytas morkas, kubeliais pjaustytus svogūnus ir bulves ir troškinti apie 20min. Tada sudėti susmulkintus brokolius, sudėti prieskonius ir dar patroškinti kol suminkštėja brokoliai.
Skanaus!

2011 m. spalio 6 d., ketvirtadienis

Pupos 1-asis gimtadienis

     Artėjant 2-am mažosios gimtadieniui, nutariau papasakot apie 1-ąjį. Jį šventėme dvi dienas. Pirmą dieną šventėm su tetom ir seneliais. O antrą dieną su vaikais. Šventė vadinosi " Vabaliukų fiesta". Mažoji buvo boružytė, aprengiau raudona su juodais taškiukais suknytę, nupirkau sparniukus. Kiekvieną mėnesį fotografavau savo augančią pupą, tai iš nuotraukų padariau girliandą, ir prie nuotraukų surašiau koks buvo svoris ir ūgis.
Vaišės:

Tortą kepiau pagal šį receptą:
Boružėlės tortas:

   Tešlai:
  • 200 g sviesto ar margarino;
  • 200 g cukraus;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • 4 kiaušiniai;
  • 100 g krakmolo;
  • 100 g miltų;
  • 1 a. š. kepimo miltelių  
    Įdarui  :
  • 750 g obuolių;
  • 50 g cukraus;
  • 250 g riebios grietinėlės ;
  • ½ a. š. malto cinamono;
  • 1 citrinos sultys;
  • cukraus pudros.
       450g  joguto;
       100 g juodo šokolado.
   Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi iki purumo (apie 5 min.). Po vieną įmaišykite kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišykite (~ 1 min.). Suberkite miltus, sumaišytus su krakmolu ir kepimo milteliais, ir atsargiai išmaišykite.
   Ant kepimo popieriaus lakštų nusipieškite penkis 22 cm skersmens apskritimus. Ant kiekvieno apskritimo paskleisti lygiu sluoksniu 1/5 tešlos. Kepkite iki 200° C įkaitintoje orkaitėje apie 9 - 10 min. Nuo ataušusių lakštų nuimti kepimo popierių.
   Obuolius nulupkite, supjaustykite į skilteles. Skilteles sudėti į puodą, užpilkite trupučiu vandens, suberkite cukrų ir virkite, kol obuoliai suminkštės. Blenderiu sutrinkite į tyrę. Tyrę atsargiai pakaitinkite, nuolat maišant, kol masė labai sutirštės (išgaruos vanduo). Ataušinkite.
   Grietinėlę išplakkite ir įmaišykyte į obuolių tyrę. Kremą pagardinkite cinamonu ir, jei obuoliai nebuvo pakankamai gardūs, įpilti vienos citrinos sultis.
    Biskvitus pertepti obuoliniu kremu ir sudėti vieną ant kito. Tortą lengvai paslėgti ir kelias valandas pašaldyti.
Braškinį jogurtą sumaišykite su ištirpinta želatina, galva aplieta tirpintu šokoladu. Boružės kūną apliekite jogurtu, galvą šokoladu. Kūnelį apdėkite šokolado skrituliukais. Ūsai sausainiai aplieti šokoladu.

Originalus receptas : sonatinos-receptai.lt

Makaronai su vištiena grietinėlėje

Kai paklausiau vyro ko nori tai atsakė, kažko valgomo. O minčių jokių  nebuvo. Nuėjus į parduotuvę, pamačiau akciją vištienos krūtinėlei ir sugalvojau, kad bus makaronai su vištiena.

Patiekalui reikės:
  • 500g vištienos krūtinėlės;
  • 1 mažo poro;
  • 300g pievagrybių;
  • 125ml grietinėlės 13% riebumo;
  • 1 indelis lydyto sūrelio;
  • 100g špinatų;
  • 1 a.š malto kumino;
  • 1 a.š. persilado;
  • 1 a.š. viduržemio jūros prieskonių;
  • druskoss, pipirų (pagal skonį);
  • aliejaus kepimui;
  • 300g makaronų;
  • 50g tarkuoto džiugo.
Vištieną nuplaunam ir supjaustom kubeliais.  Troškintuve įkaitinam aliejų, sudedam pjaustytą vištieną ir apkepam iš visų pusių. Sudedam griežinėliais pjaustytą porą, kai poras suminkštėja, sudedam riekelėmis pjaustytus pievagrybius. Troškinam apie 15min..
Užkaičiam puodą su vandeniu ir pagal instrukciją išverdam makaronus.
Smulkiai supjaustom špinatus, sudedam į  vištieną, užpilam grietinėlę, sudedam prieskonius, pakaitinam, bet neužverdam, sudedam lydytą sūrelį ir gerai išmaišom.
Verčiam išvirtus makaronus į vištieną, gerai išmaišom ir paliekam pasitorškinti apie porą min, kad makaronai prisigertų padažo. Dedam į lėkštes, užbarstom tarkuotu džiugu.
Skanaus!