2012 m. spalio 31 d., trečiadienis

Prancūziška svogūnų sriuba

  Jau seniai norėjau išbandyti svogūnų sriubą, bet vis neišdrįsdavau. Pamačius, kad kepėjai be stabdzių paskelbė šį mėn cibulynės išsūkių mėnesiu. Jau žinojau, kad tikrai gaminsiu svogūnų sriubą. Ir žinok ką mane labai nustebino tas skonis. Gaminsiu dar tikrai.

4 asmenims reikės:
  • 8 svogūnų;
  • 1 l daržovių sultinio;
  • 50 g sviesto;
  • 1 lauras;
  • 1 a.š. čiobrelio;
  • 100 ml sauso balto vyno;
  • šviežiai maltų pipirų, druskos.
Prie sriubos
  • 4 riekelės baltos duonos ar prancūziškos bandelės;
  • 50 g tarkuoto sūrio

  Nulupkite ir plonais griežinėliais supjaustykite svogūnus.
  Į puodą storu dugnu įdėkite sviesto ir kepkite svogūnus, kol jie įgaus auksinį atspalvį. Supilkite sultinį, vyną, įdėkite laurą, bei čiobrelius. Uždenkite puodą ir virkite apie 5-10 min. Pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir druska.
  Išpilstykite sriubą į orkaitei tinkančius puodelius, uždėkite duonos riekelę, apibarstykite sūriu. Kepkite 250-275 laipsn. įkaitintoje orkaitėje, kol sūris ims burbuliuoti ir išsipūs, bei įgaus auksinį atspalvį.

Recepto šaltinis: "Didžioji virtuvės knyga"

2012 m. spalio 28 d., sekmadienis

3 - asis Mildužės gimtadienis

  Kaip greit lekia laikas, rodos visai neseniai, ūkanotą rytą važiavau į Raudonojo kryžiaus ligoninę, susitikimui su pilvelio gyventoju. Nežinojom kas jame gyvena. O jame slėpėsi maža mergytė, putliais žandais :). O dabar tų pūstų žandų nelikę, po namus laksto smulkutė mergička. Kaip visuomet gimtadienis susideda iš dviejų dalių:
  1- oji su seneliais ir dėdėm, tetom
  2 - oji vaikų būry.

Taigi pirmąjai daliai (10.22), nieko ypatingo nedariau. Iškepiau tortą - drugelį. Mildužė lanko drugelių grupę, tai tokio torto ir norėjo gimtadieniui. Šio torto receptą radau pas Iloną, tortą puošė pati Mildutė



Biskvitui:

  • 125 g. margarino;
  • 100 ml. cukraus pudros;
  • žiupsnelis druskos;
  • pakelis vanilinio cukraus
  • 3 kiaušiniai;
  • 60 g. miltų;
  • 60 g. krakmolo;
  • 1 a.š. kepimo miltelių

Sulaistymui:

  •  100 ml. natūralių apelsinų sulčių

Kremui:

  • 125 g. cukraus;
  • 10 g. želatinos;
  • 100 ml. vandens;
  • 190 g. maskarpone sūrio;
  • 400 g. grietinėlės (35%);
  • citrina
     Margariną išsukti su cukrumi iki baltos masės. Įmušti po vieną kiaušinį, po kiekvieno plakti apie 5 min. Druską, vanilinį cukrų, miltus, krakmolą ir kepimo miltelius persijoti ir įmaišyti į bendrą masę.
Tešlos gausis nedaug, bet biskvitas pakils ir jo pilnai pakaks pagrindui. 26 cm kepimo formą ištepti riebalais, pilti tešlą ir kepti orkaitėje 180º C iki 30 min.
    Šiltą biskvitą subadyti smeigtuku ir sulaistyti sultimis.
    Vandenyje išbrinkinti želatiną ir pakaitiname iki užvirimo, kad pilnai ištirptų. Supilti cukrų ir maišyti, kol ištirps. Atvėsinti. Grietinėlę išplakti standžiai, Kitame inde išsukti sūrį, įspausti citrinos sultis, įtarkuoti žievelę, palengva sumaišyti su plakta grietinėle, supilti želatiną.
    Biskvitą dėti atgal į formą, užspausti gerai kraštus ir gražiai uždėjus išlyginti kremą.
Statyti į šaldytuvą bent 6 val., o geriausiai nakčiai. Išėmus iš formos perpjauti pusiau ir sudėti šonais į vidų. Puošti uogomis.
Skanaus!!!
Receptas: Skanus gyvenimas

Antroji gimtadienio dalis buvo šį šeštadienį (10.28). Tema "Teletabių pieva".

 Gimtadienyje dalyvavo Pou iš sypsomes.lt. Vaikučiams buvo išpiešti veideliai,
 pasportavo, pažaidė kelis žaidimukus,lankstė gyvūnus iš balionų.
 Išlydėję teletabį vaišinomės. Štai taip atrodė mūsų vaišių stalas:



Padariau vėliavėles su teletabių atvaizdais ir trejetuku.
 Vėrinukai : batonas ar duona, kumpelis, pomidoras ar alyvuogė.

Sluoksniuotos tešlos gėlytės


 Reikės:
  • sluoksniuotos tešlos (naudojau geltoną pakelį);
  • daktariškos dešros;
  • kiaušinio aptepti
 Tešlą vos vos pakočiojam, padalinam juostelėmis, dedam per pusę pjaustytą dešrą per visą juostelę ir susukam į ritinėlį.kepame 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
Štai taip:
Idėja rasta internete.
Ir kaip gi gimtadienis be torto.
Obuolių tortas su masarponės kremu
Ačiū Evai už torto dekoracijas.
24 cm formai
Biskvitui:
  • 100 g minkšto sviesto;
  • 100 g cukraus;
  • žiupsnis vanilinio cukraus;
  • žiupsnis druskos;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • 3 kiaušiniai;
  • 50 g miltų;
  • 60 g maltų migdolų;
  • 50 g karkmolo.
Kremui:
  • 450 g maskarponės;
  • 375 ml grietinėlės;
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto;
  • 100 g balto šokolado;
  • 100 g cukraus. 
Sutepti:
  • 3-4 kieti obuoliai;
  • 30 g sviesto;
  • 60 g rudojo cukraus;
  • 2 v.š. auksaspalvio sirupo;
  • 2 v.š. obuolių sulčių. 
      Sviestą išsukame su cukrumi iki purios masės. Suberiame vanilinį cukrų, druską, maltus migdolus, įmušame kiaušinius. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir krakmolu, įsijojame į tešlą ir atsargiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Kepame 180º C apie 30 min. Iškepusį biskvitą ataušinkite ir perpjaukite per puse.
     Maskarponę išplakite su 50 g cukraus ir vanilės ekstraktu. Grietinėle su 50 g cukrumi išplakame iki standumo. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su maskarpone. Galiausiai įmaišykite grietinėlę.
    Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius, supjaustykite griežinėliais ir kepkite svieste apie 10 min. vis pamaišydami. Supilkite sirupą, rudąjį cukrų, obuolių sultis ir padidinę ugnį troškinkite kol obuoliai karamelizuosis. 
  Formuojame tortą: ant lėkštės dėkite viena dalį bikvito, aptepkite trečdaliu kremo. Paskleiskite obuolius. Užtepkite dar vieną trečdalį kremo. Dėkite antrą biskvitą, šiek tiek paspauskite, torto viršų ir šonus aptepkite likusiu kremu. Tortą dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms arba geriau per naktį.

Adaptuotas receptas iš žurnalo "Virtuvė Nuo...Iki..." Nr. 10 (40)

2012 m. spalio 25 d., ketvirtadienis

Obuoliniai keksiukai

 Šiuos keksiukus kepėm  su dukruže, jai į darželį gimtadienio šventei. Niam niam kokie skanūs gavosi. Tik gal neiškilo taip gražiai, kaip rastame tinklaraštyje.

12 keksiukų:
  • 2 kiaušiniai;
  • 1/2 stikl. cukraus;
  • 1/2 stikl. aliejaus;
  • 1 stikl. miltų;
  • 3/4 stikl. tarkuotų obuolių;
  • 1/2 a.š. kepimo miltelių;
  • 1 a.š. cinamono.

Kiaušinius išplakti su cukrumi. Plakant po truputį supilti aliejų. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti į kaiušinius su aliejumi. Suberti cinamoną. Išmaišyti. Turi gautis grietinės tirštumo tešla. Nulupkite ir sutarkuokite obuolius, sumaišykite su tešla. Tešlą pilkite į formeles ir kepkite iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 20min.

Šaltinis: Forelles receptai

2012 m. spalio 15 d., pirmadienis

Šamas su daugiaryžiu ir bazilikų pesto

  Tęsiant žuvies savaitgalius. Ūkininkų turguje nusipirkau šamą, nes jau labai smalsu buvo paragaut taip visų giriamos žuvies. Pavarčius mano skaitomus tinklaraščius radau puikų receptą.

Puiki žuvis neturi žvynų, tai ją tereikia nuplaut šiltu vandeniu. Jokio dumblo kvapo.

Reikės:
  • Šamo kepsnelių;
  • druskos;
  • pipirų;
  • citrinos sulčių;
  • aliejaus kepimui;
  • 2 a.š. bazilikų pesto padažo.
Daugiaryžiui:
  • 1 v.š. aliejaus;
  • 1 v.š. + 50 g sviesto;
  • 2-3 saliero stiebai;
  • 200 g Arborio ryžių (arba kitų);
  • 100 ml balto sauso vyno;
  • 500 ml daržovių sultinio;
  •  50 g kietojo sūrio;
  • šviežiai maltų pipirų.
 Šamo didkepsnius pabarstykite druska ir pipirais, pagardinkite citrinos sultimis ir palikite marinuotis.

Paruoškite daugiaryžį (risotto). Gilioje keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir aliejų. Sudėkite sukapotą svogūną ir salierą. Kepkite uždengę ant mažos ugnies, kol suminkštės.
Suberkite ryžius ir pakepkite kol nuskaidrės.
Supilkite vyną ir virkite ant mažos ugnies. Kai vynas susigers į ryžius po samtį pilkite daržovių sultinį, kai susigers vėl pilkite, kol ryžiai bus kreminiai.
Į išvirusį daugiaryžį įmaišykite kietąjį sūrį ir likusį sviestą, pagardinkite pipirais.

Įkaitinkite keptuvėje aliejų, sudėkite didkepsnius. Kepkite iš vienos pusės apie 7 minutes, tuomet apverskite ir baikite kepti.

Į lėkštę dėkite daugiaryžio, šamo didkepsnį ant jo pesto padažo.
Skanaus!

Šaltinis: Gėrimų ir patiekalų magija

2012 m. spalio 11 d., ketvirtadienis

Troškintas karpis su daržovėmis

  Kažkaip mažai mes valgome žuvies. Net nežinau kas tai įtakoja. Kaina? Pasirinkimas?Žuvies valymas? O gal tie maži kauliukai, kuriuos labai atsargiai reikia išrankioti duodant dukružei? Kaip sakoma nelabai svarbu. Taigi savaitgalio pietums nupirkau karpį.

  Štai kas gavosi:

Reikės:
  • Karpio;
  • 2 vnt morkų;
  • 2-3  saliero lapkočių;
  • 3-4 bulvės;
  • svogūno;
  • 2 v.š. sviesto;
  • 250 ml vandens;
  • drsukos, pipirų.
Karpį išvalome ir pasūdome. Svogūną smulkiai supjaustome. Daržoves susmulkiname: morkas ir saliero lapkočius supjaustome riekelėmis, bulves kubeliais. Svieste pakepiname svogūną, suberiame pjaustytas daržoves ir patroškiname. Karpio pilvą įdarome daržovėmis, likusias suberiame šalia. Užpilame vandeniu. Uždengiame folija ir kepame apie 40 min.
Baigiant kept sugalvojom aptept majonezu. ir dar pakept apie 10min.

2012 m. spalio 8 d., pirmadienis

Sausainiai iš vaikystės arba varškiniai sausainiai

  Dukrytė užsimanė savaitgalį kept sausainius. Na ką gi pavartėm naują Beatos kepinių knygą ir radom varškinių sausainių receptą. Mintimis nuklydau į savo vaikystę, kur su mama keptdavom varškinius sausainius savaitgaliais ir valgydavome juos su šiltu kaimišku pienu. Niam niam. ech kad dabar man kas iškeptų sausianių ir atneštų šilto pieno stiklinę :)

  Taigi buvo smalsu ar šie tokie pat kaip vaikystės sausainiai.

  Tešlai reikės:
  • 300 g varškės;
  • 100 g grietinės;
  • kiaušinio;
  • 80 g cukraus;
  • 120 g sviesto;
  • 210 g miltų;
  • žiupsnio druskos;
  • miltų pabarstyti;
  • kiaušinio (paviršiui patepti);
  • cukraus;
  • cinamono.
   Varškę sumaišyti su grietine ir sutrinti blenderiui iki vientisos masės, jei neturite blenderio galite pertrinti per sietelį arba palikti varškę tokią kokia yra. Įmuškite kiaušinį, įberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite.
    Į dubenį suberkite miltus ir druską, paimkite šaltą sviestą ir per burokinę tarką sutarkuokite, vis padažant į miltus. Paskui viską greitai sumaišykite kad tarkiai apsiveltų miltais.
   Miltus su sviestu dėkite į vaškės masę ir truputį pamaišę greitai suspauskite į rutulį, padalinkite į dvi dalis, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą, kad pagulėtų mažiausiai valandą, o dar geriau per naktį.
   Įjunkite orkaitę iki 190º C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  Atvėsusią tešlą dedam ant miltais pabarstyto kilimėlio ar stalo. Kočėlą pabarstom miltais ir kočiojam tešlą labiau į ilgį, o ne į plotį. Lakštą lenkiam į tris dalis. Vieną trečdalį lenkite, kad užklotų kitą trečdalį, tada lenkite likusį trečdalį ir juo užklokite kitus du trečdalius. Pasukite trisluoksnį tešlos lakštą prieš laikrodžio rodyklę, kad jis atrodytų kaip knyga, gulinti ir laukianti kol jūs ją atversite. Dar sykį iškočiokite tešlą taip pat. Ir vėl ją taip pat sulankstykite. Dabar iškočiokite plonai tešlą.
  Kiaušinį su trupučiuku druskos išplakite šakute - kiaušinis greičiau taps vienalytis ir suskystės.
  Tešlos lakštą patepti kiaušinio sluokniu, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
  Supjaustyti pasirinkto dydžio kvadratėliais, dėkite į kepimo skardą ir kepkite apie 15 min. ar truputį ilgiau. Sausainiai gražiai pakils ir paruduos.


Nuotraukos nebus, nes kai susiruošiau fotografuoti jau nelabai kas buvo likę