2015 m. rugsėjo 25 d., penktadienis

Vinalia Rustica renginys Pažaislio vienuolyne


          Labai malonu buvo gauti pakvietimą iš organizatorių apsilankyti antrą kartą vykstančioje šviežiai traiškytomis vynuogėmis ir obuoliais kvepiančioje vyno šventėje „Vinalia Rustica“, kuri vyko Pažaislio vienuolyne, svetingumo komplekse Monte Pacis.
          Renginyje savo vynus, midų, sūrius pristatė: vyno importuotojai  "Eugesta","Filipopolis", "Vyno guru", "Amka", gamintojai „Sušvės midus“, „Gerėja sūris“, „Gintaro Sino vynas“, „Sakiškių alus“, „Obuolių namai“.
         Ypatingą šventės atmosferą sukūrė „Si studija“. Jos meistrai gana didelę „Monte Pacis“ Karietų aikštę pavertė vynuogių ir obuolių oaze. Šių vaisių ir uogų aplinkoje buvo apstu – papuošti stalai, kolonos, Liepų alėja, komplekso tvorose esančios nišos.



Šventės metu degustavome įvairių rūšių vyną,  Sakiškių alų ir Gerėja sūrius. Labiausiai patiko "Ledo obuolių vynas"
Labai labai rekomenduoju avietinį alų su himalajų druska.


Vakarienei buvom pakviesti jau temstant. Apšviesta liepų alėja lemputėmis dar labiau sustiprino romantišką jausmą. Restorano šefas Ernestas Viršilas pagamino puikius patiekalus, prie kurių buvo priderintas "Gintaro Sino vynas" .
 


Vakarienei buvo patiektas paštetas, kuris nebuvo įtrauktas į meniu.




Toliau sekė:

Kaip šaltajis užkandis buvo pateikta chorizo dešros aliejuje kepta krevetė, wakame salotos, raudonųjų krevečių kapotinis ir agurkų granite.
Vynas: rausvasis uogų – vaisių vynas.

Karštajam mėsos patiekalui virtuvė parinko kiaulieną trimis būdais: papilvę, išpjovą ir sprandinę, kuri patiekta su grybais bei jaunomis bulvytėmis.
Vynas: raudonasis vynas, kurio pagrindinė uoga – mėlynė.

Prieš trečią patiekalą buvo patiektas obuolių šerbetas su karamelizuotais riešutais ir wasabiu.
Karštasis žuvies patiekalas: Meduje marinuota kuprė, patiekta su traškiais kopūstais.
Vynas: pusiau saldus aviečių vynas.


Desertas: Pažaislio obuolių obuolienė su lietuviško sūrio kremu, paruošta kaip creme brulee.
Vynas: Obuolių ledo vynas.




 Po vakarienės laukė žaismingas, „Vinalia Rustica“ vainikavęs, antrą kartą Lietuvoje vykęs vynuogių trypimo kojomis ritualas. Bei prieš desertą svečių laukė Sirtakio pamokėlė.


Labai įdomus jausmas traiškyti vynuoges basomis kojomis. 


Už nuotraukas dėkoju Justui Samaliui ir Indrei

2015 m. rugsėjo 18 d., penktadienis

Neapolietiška pica pagal Jurgį ir Drakoną

Dar kartelį labai noriu padėkoti savo draugėms už gimtadienio dovaną, picos kepimo pamoką Beatos studijoje. Puikiai praleistas laikas smagioje aplinkoje, naujos pažintys ir žinios. Ačiū šefams Rūtai ir Michelle už patarimus ir suprantamus mokymus.
Taigi mes ne tik stebėjome, bet ir patys kepėme picas.

Impasto-picos tešlai reikės (2standartinėm orkaitės blėkom):

  • 0,8 kg "00" tipo miltų,
  • 0,5 l vandens,
  • 25-30 g druskos,
  • 3 g mielių ( nesausų, jei namuose labai karšta užteks ir kokių 1,5 g),
Į šaltą vandenį įdedame mieles ir lengvais,  sukamaisiais judesiais pamaišant istirpiname. Supilame druska ir sukamaisiais judesiais ja istirpiname. Tuomet po truputi beriant miltus maišome viską viena kryptimi lyg koks mikseris, taip sudedame visus miltus, tešla turi šiek tiek lipti prie rankų. 
Stalą pabarstome miltais ir verčiame tešlą. Tešlą lyg sukame į volelį, tada kraštus užlenkiame ir vel lyg voleli sukame ir taip apie 20 min. Kol tešla pasidaro glotni. Tada daliname tešlą pusiau ir darom du rutuliukus spausdami tešlos galus į vidų. Uždengiame tešlą drėgnu lininiu skudurėliu ir paliekame pailsėti apie 20min. Tešlai pastovėjus, vėl lengvai lyg rutuliuką lankstom 4-5 kartus,kol nesimato tokių ryškių įtrūkimų. Uždengiame tešlą drėgnu rankšluostuku ir paliekame pailsėti 6-8val. Jei picą norite kepti kitą dieną, tai palaikykite šiltai 3val ir dėkite i šaldytuvą uždengus maistine plėvele, tada kitą dieną išsiimkite ir šiltai palaikykite tik 3val (taip,kad susidarytų vis tiek tos 6 val).
Įjunkite orkaitę iki maximumo.
Paimti picos rutuliukus reiks taip: apibarstykite miltais aplink, pamiltuokite stala. Paimkite špakliuote ar kita aštrų daiktą ir staigiais judesiais pakiškite po rutuliuku aplink jį, taip kad nesulankstytumėte jo ( bus daug lengviau kočioti).
Tada rankom minkykite per centra ir atgal grįškite per tašlis šonus, apverskite kita pyse ir vėl kartokite, vėl apverskite ir dabar jau keliaukite tik šonais. Prisiminkite kur buvo picos viršus, taip reiks ir perkelti į skardą. 
Slyvinius koncervuotus pomidorus be odelių sublenderiuokite ir pridekite druskos pagal skonį. Šiuo padažu aptepkite picą,apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir dėkite į orkaitę 5min, išimkite ir vėl tepkite pomidoru padažu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir vėl į orkaitę 5 min, taip padas prisigers drėgmės. 
Tada dėkite nedaugiau dviejų -trijų produktų įskaitant sūrį, apibarstykite mocarelos sūriu ir dar 5 min į orkaitę. Jūsų pica paruošta 
Skanaus :)


P.s. atsiprašau už nuotraukų kokybę, buvo fotografuota telefonu.

2015 m. rugsėjo 10 d., ketvirtadienis

Greitas sausainiu tortas

Reikės:

  • 600 g sausainiu Selga,
  • 450 ml plakamosios (35%) grietinėlės,
  • 200 g rūgštesnės uogienės (spanguolių ar juodųjų serbentų),
  • 150 g cukraus,
  • 50 ml pieno
Grietinėlę išplakite su cukrumi iki standumo. Sausaini trumpam pamerkite i pieną iš abiejų pusių. Dėliokite mirkytus sausainius, tada užtepkite uogienės, tada grietinėlės, tada vėl sausainiai ir t.t. viršutinis sluoksnis turi būti grietinėlės. Jei norisi galima ant viršaus užberti kokių mėgstamų uogų. Dėti į šaldytuvą mažiausiai 4 val, geriau per naktį.