Avietinis citrinis tortas

Šį tortą kepiau krikštadukros gimtadieniui, labai sunku išsirinkti kokį tortą kepti, norisi kažko naujo nebandyto.... Turėjau aviečių, tad paklaidžiojus internete, nutariau kepti šį.

Reikės:

Biskvitui:

• 1puodelio rapsų (ar kokio kito bekvapio )aliejaus
• 3 didelių kiaušinių
• 1 1/3 puod. pieno
• 1 a.š. citrinos sulčių
• 2 a.š citrinos žievelės
• 2 puod cukraus
• 2 puod miltų ( +č 
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1/2 a.š. sodos
• 1 a.š druskos
• 0,5 kg aviečių ( dar truputį papuošimui)
• 200 g aviečių uogienės ar džemo

Kremui:

• 0,5kg maskamponės ar kito kreminio sūrio
• 400 ml plakamosios grietinėlės 
• 150g cukraus pudros
• 3 v.š. citrinos sulčių
• 2 a.š cirtinos žievelės
• 2 a.š. želatinos 

     Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dideliame maišymo dubenyje įpilkite aliejų, kiaušinius, pieną, citrinų sultis ir citrinų žieveles. Viską išplakite.
Dideliame dubenyje, įpilkite cukrų, miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Sudėkite į kiaušinių mišinį ir keletą kartų permaišykite, kad visi produktai susijungtų. Nemaišykite labai daug, nes biskvitas bus sunkus. Avietes apibarstykite miltais.

    Reikės dviejų 26cm skresmens skardų.

    Pusę tešlos supilkite į vieną kepimo popieriumi padengtą skardą, sudėkite pusę miltuose apvoliotų aviečių. Tą patį padarykite su likusia tešla, kepkite apie 20min., kol viršus gražiai pagels ir patikrinus pagaliuku , jis bus sausas. Atvėsinkite.

    Kremui grietinėlę išplati su cukraus pudra iki standumo. Želatiną užpilti vandeniu, išbrinkinti ir ištirpinti.Maskamponę išplakti ir po truputį sudėti išplaktą grietinėlę, citrinos sultis ir citrinos žievelę, viską gerai išplakti. Supilti atvėsusią želatiną, išmaišyti.
   Torto surinkimas:

Atvėsusį biskvitą aptepame puse kremo, tada dedame aviečių uogienę. Tada vėl dedame biskvitą aptepame likusiu kremu ir puošiame avietėmis. 

p.s. mano avietės liko nesudėtos į tešlą, pamačiau, kai biskvitai jau kepė, tad jos visos sutūpė ant torto 

Varškės ir maskarponės tortas su šokoladu

Šį receptą radau žurnalo "Žmonės" gimtadienio numeryje

Pagrindui:

• 60 g džiovintų spanguolių;
• 100g lazdyno riešutų;
• 60 g juodojo šokolado.

 Kremo sluoksniui:

• kupino a.š. želatinos;
• 80 ml šalto vandens;
• 200 g baltojo šokolado;
• 250 g maskarponės sūrio;
• 250 g kreminės varškės
• 200 g natūralaus jogurto

Gaminimo eiga:
  Džiovintas spanguoles, šokoladą ir riešutus sumalti virtuviniu kombainu ar blenderiu iki vientisos masės.
  Atsegamos torto formos (24 cm) dugną išklokite kepimo popieriumi ir paskleiskite spanguolių, riešutų ir šokolado masę. Spustelkite, kad sluoksnis būtų visur vienodas.
  Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti, tada ant mažos ugnies ištripinkite.
  Baltąjį šokoladą ištirpinkite garų vonelėje.
  Dubenyje sumaišykite maskarponę, kreminę varškę, jogurtą viską išplakite elekriniu plaktuvu. Tada po truputį supilkite baltąjį šokoladą, gerai išmaišykite. Paskiausiai supilkite ištirpintą želatiną. Gautą masę užpilkite ant pagrindo, uždenkite maistine plėvele ir statykite į šaldytuvą bent valandai.

Karamelinis kavos tortas

 Niekaip nesugalvojau kokio torto noriu šv. Velykoms. Ačiū Neringai už nuostabaus torto receptą. Jis lyg ir riebus, bet tuo pačiu gaivus.

Biskvitas

• 250 g miltų;
• 4 a. š. kepimo miltelių;
• 2 kiaušiniai;
• 180 g Rududu;
• 225 g grietinės;
• 190 g cukraus

Kavos sirupas 

• 100 ml stiprios kavos;
• 50 g cukraus

Karamelinis pertepimas

• 500 g maskarponės sūrio;
• 200 g Rududu;
• 75 g kondensuoto pieno

Šokoladinis pertepimas

• 100 g juodojo šokolado;
• 50 ml pieno

Biskvitas:

Visus ingredientus virtuvinio kombaino pagalba sumaišykite ir supilkite į kepimo formą (manoji 24 cm skersmens).

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 50 min.-1h. Ar biskvitas iškepė, patikrinkite įkiškdami medinį pagaliuką ir, jei jis liks švarus, vadinasi,biskvitas iškepęs.

Leiskite visiškai atvėsti. 

Supjaustykite į 4 sluoksnius.

Kavos sirupas:

Padarykite 100 ml stiprios kavos.
Perkoškite kavą ir supilkite į ją cukrų. Pakaitinkite viską apie 10 min. ant silpnos ugnies, vis pamaišant.

Karamelinis pertepimas:

Gerai išsukite Rududu.Supilkite kondensuotą pieną ir vėl viską išsukite.
Sukrėskite maskamponės sūrį ir viską išmaišykite iki vienalytės masės.
Gautos masės turi pakakti tortui sutepti ir papuošti.

Šokoladinis pertepimas:

 

Juodąjį šokoladą ir pieną kartu ištirpinkite karšto vandens vonelėje ir gerai išsukite.

 

 Torto surinkimas:

Apatinį biskvito sluoksnį sulaistykite kavos sirupu, kraukite 2-3 šaukštus karamelinio pertepimo ir paskirstykite jį tolygiai.
Dėkite antrą sluoksnį biskvito, sulaistykite kavos sirupu, pilkite pusė šokoladinio pertepimo, išlyginkite. Tuomet kraukite dar apie 2 šaukštus karamelinio pertepimo.
Dėkite trečiąjį biskvito sluoksnį, sulaistykite kavos sirupu ir pertepkite karameliniu pertepimu.
Ant viršaus dėkite ketvirtąjį sluoksnį, vėl sulaistykite kavos sirupu, supilkite likusį šokoladinį pertepimą ir ant jo tepkite karamelinio pertepimo.
Leiskite tortui susistovėti bent pusdienį, o dar geriau per naktį.
Tuomet likusiu karameliniu kremu aptepkite torto šonus ir viršų ir papuoškite.

Recepto šaltinis čia

Grikiniai blyneliai su persikais ir mėlynėmis ir kiti blynai

  Tęsiant Užgavėnių dieną, vakarop laukiant svečių kepėm dar kelių rūšių blynus.

Grikiniai blynai su persikais ir mėlynėmis

• 0,5 stikl. kvietinių miltų;
• 0,5 stikl. grikių miltų;
• 1/2 a.š. kepimo miltelių;
• 200 ml pieno;
• 4 v.š. jogurto su persikais;
• 1 kiaušinis;
• 2 v.š. cukraus;
• 1 v.š. aliejaus;
• žiupsnis druskos;
• 150 g mėlynių.

  Viename inde sumaišykite visus sausus produktus. Kitame inde kiaušinį išplakite su cukrumi ir jogurtu. Supilkite miltų mišinį, išmaišykite. Palengva pilkite pieną, kol tešla taps grietinės tirštumo. Įmaišykite aliejų. Įmaišykite mėlynes.
   Šaukštu dėkite tešlą į gerai įkaitintą aliejų. Kepkite kol kraštai pradės ruduoti, apverskite ir dar pakepkite.

P.S. jei mėlynės šaldytos, tai jas dėkite jau ant tešlos skritulėlio jau keptuvėje, taip tešla nenusidažys.

  Lietiniai su dešrelėm ir sūriu

• 2 v.š. su kaupu kvietinių miltų;
• 100 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• 1 a.š. cukraus;
• žiupsnis druskos;
• 1/2 v.š. aliejaus.

   Įdarui 4 blynam:

•  2 dešrelės;
• 50 g fermentinio sūrio

  Kiaušinius lengvai išplakame šluotele. Įberiame druską, cukrų irpo truputį maišant supilame miltus. Išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Palengva supilame pieną ir maišome, kol tešla tampa vienalyte. Kuo skystesnė tešla tuo plonesni blynai. Paliekame tešlą pailsėti apie 10 min.
  Įkaitiname keptuvę, ją patepame aliejumi ir pilam tešlos, pavartom keptuve, kad tešla padengtų visą keptuvės dugną. Kai lietinio kraštai ima tamsėti, apverskite atsargiai ir dar kelias akimirkas pakepkite.
  Ant iškepusio lietinio užberkite griežinėliais pjaustytų dešrelių, ant viršaus patarkuokite fermentinio sūrio ir šiek tiek pakepinkite uždengtoje keptuvėje, kol sūris išsilydys.

  Šių lietinių receptą radau pas Viktoriją, jie nuostabūs tuo, kad nereikia svert gramas į gramą ir galima šeimyną palepinti gardžiais lietiniais, ne tik per Užgavėnes, bet ir savaitgaliais ;)

   Dar buvo ir spec draugo užsakyti bulviniai blynai, juos dariau su varškės padažu. Tešla aišku iš akies. Bulves sutarkavau tarkavimo mašina, įmušiau tris kiaušinius, padruskinau ir šiek tiek papipirinau. Viską gerai išmaišiau ir kepiau gerai įkaitintame aliejuje. Kol gražiai parudavo iš abiejų pusių.
  Varškės padažui:

• 100 g varškės;
• 2-3 v.š grietinės;
• 3-4 skilt. česnako;
• žalumynų

Česnaką smulkiai sukapoti, sumaišyti su kitais produktais ir gerai išmaišyti.

Dar buvo ir blynų tortas. Na bet ten jau nelabai kas iš jo liko, kai prisiminiau, kad nefotografuotas.
Pertepimui naudojau varškę su maskarponės sųriu ir šiek tiek curaus, bei trintas braškes su cukrumi.

3 - asis Mildužės gimtadienis

  Kaip greit lekia laikas, rodos visai neseniai, ūkanotą rytą važiavau į Raudonojo kryžiaus ligoninę, susitikimui su pilvelio gyventoju. Nežinojom kas jame gyvena. O jame slėpėsi maža mergytė, putliais žandais :). O dabar tų pūstų žandų nelikę, po namus laksto smulkutė mergička. Kaip visuomet gimtadienis susideda iš dviejų dalių:
  1- oji su seneliais ir dėdėm, tetom
  2 - oji vaikų būry.

Taigi pirmąjai daliai (10.22), nieko ypatingo nedariau. Iškepiau tortą - drugelį. Mildužė lanko drugelių grupę, tai tokio torto ir norėjo gimtadieniui. Šio torto receptą radau pas Iloną, tortą puošė pati Mildutė

Biskvitui:

• 125 g. margarino;
• 100 ml. cukraus pudros;
• žiupsnelis druskos;
• pakelis vanilinio cukraus
• 3 kiaušiniai;
• 60 g. miltų;
• 60 g. krakmolo;
• 1 a.š. kepimo miltelių

Sulaistymui:

•  100 ml. natūralių apelsinų sulčių

Kremui:

• 125 g. cukraus;
• 10 g. želatinos;
• 100 ml. vandens;
• 190 g. maskarpone sūrio;
• 400 g. grietinėlės (35%);
• citrina

     Margariną išsukti su cukrumi iki baltos masės. Įmušti po vieną kiaušinį, po kiekvieno plakti apie 5 min. Druską, vanilinį cukrų, miltus, krakmolą ir kepimo miltelius persijoti ir įmaišyti į bendrą masę.
Tešlos gausis nedaug, bet biskvitas pakils ir jo pilnai pakaks pagrindui. 26 cm kepimo formą ištepti riebalais, pilti tešlą ir kepti orkaitėje 180º C iki 30 min.
    Šiltą biskvitą subadyti smeigtuku ir sulaistyti sultimis.
    Vandenyje išbrinkinti želatiną ir pakaitiname iki užvirimo, kad pilnai ištirptų. Supilti cukrų ir maišyti, kol ištirps. Atvėsinti. Grietinėlę išplakti standžiai, Kitame inde išsukti sūrį, įspausti citrinos sultis, įtarkuoti žievelę, palengva sumaišyti su plakta grietinėle, supilti želatiną.
    Biskvitą dėti atgal į formą, užspausti gerai kraštus ir gražiai uždėjus išlyginti kremą.
Statyti į šaldytuvą bent 6 val., o geriausiai nakčiai. Išėmus iš formos perpjauti pusiau ir sudėti šonais į vidų. Puošti uogomis.
Skanaus!!!

Receptas: Skanus gyvenimas

Antroji gimtadienio dalis buvo šį šeštadienį (10.28). Tema "Teletabių pieva".

 Gimtadienyje dalyvavo Pou iš sypsomes.lt. Vaikučiams buvo išpiešti veideliai,

 pasportavo, pažaidė kelis žaidimukus,lankstė gyvūnus iš balionų.

 Išlydėję teletabį vaišinomės. Štai taip atrodė mūsų vaišių stalas:

Padariau vėliavėles su teletabių atvaizdais ir trejetuku.

 Vėrinukai : batonas ar duona, kumpelis, pomidoras ar alyvuogė.

Sluoksniuotos tešlos gėlytės

 Reikės:

• sluoksniuotos tešlos (naudojau geltoną pakelį);
• daktariškos dešros;
• kiaušinio aptepti

 Tešlą vos vos pakočiojam, padalinam juostelėmis, dedam per pusę pjaustytą dešrą per visą juostelę ir susukam į ritinėlį.kepame 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
Štai taip:

Idėja rasta internete.
Ir kaip gi gimtadienis be torto.
Obuolių tortas su masarponės kremu
Ačiū Evai už torto dekoracijas.

24 cm formai
Biskvitui:

• 100 g minkšto sviesto;
• 100 g cukraus;
• žiupsnis vanilinio cukraus;
• žiupsnis druskos;
• 1 a.š. kepimo miltelių;
• 3 kiaušiniai;
• 50 g miltų;
• 60 g maltų migdolų;
• 50 g karkmolo.

Kremui:

• 450 g maskarponės;
• 375 ml grietinėlės;
• 1 a.š. vanilės ekstrakto;
• 100 g balto šokolado;
• 100 g cukraus. 

Sutepti:

• 3-4 kieti obuoliai;
• 30 g sviesto;
• 60 g rudojo cukraus;
• 2 v.š. auksaspalvio sirupo;
• 2 v.š. obuolių sulčių. 

      Sviestą išsukame su cukrumi iki purios masės. Suberiame vanilinį cukrų, druską, maltus migdolus, įmušame kiaušinius. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir krakmolu, įsijojame į tešlą ir atsargiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Kepame 180º C apie 30 min. Iškepusį biskvitą ataušinkite ir perpjaukite per puse.

     Maskarponę išplakite su 50 g cukraus ir vanilės ekstraktu. Grietinėle su 50 g cukrumi išplakame iki standumo. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su maskarpone. Galiausiai įmaišykite grietinėlę.

    Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius, supjaustykite griežinėliais ir kepkite svieste apie 10 min. vis pamaišydami. Supilkite sirupą, rudąjį cukrų, obuolių sultis ir padidinę ugnį troškinkite kol obuoliai karamelizuosis. 

  Formuojame tortą: ant lėkštės dėkite viena dalį bikvito, aptepkite trečdaliu kremo. Paskleiskite obuolius. Užtepkite dar vieną trečdalį kremo. Dėkite antrą biskvitą, šiek tiek paspauskite, torto viršų ir šonus aptepkite likusiu kremu. Tortą dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms arba geriau per naktį.

Adaptuotas receptas iš žurnalo "Virtuvė Nuo...Iki..." Nr. 10 (40)

Trys gimtadieniai ir trys tortai

  Susikaupė nemažai mano gamintų - eksperimentuotų patiekalų, tik va įrašų padaryt nėra kada. Taigi kol mano pupa miega, pabandysiu bent kelis įdėt.
  Birželio pabaiga , kaip ir rugpjūtis turtingi gimtadiniais, vyro giminėj. Šventėm vyro brolio, mano uošvio ir mano brangiausiojo gimtadienius.
  Pasidalinę kas ką gamins ir pirks, aš pirma rėkiau visa gerklę, kad gaminsiu tortus, labai jau man knietėjo išbandyt naujus dar negamintus.

       Tortas "Vasarėlė"
Panašų tortą vaikystėje per vasaros atostogas darydavom kaime labai dažnai. Taigi senas, bet šiek tiek primirštas receptas, tik šį kart dar dėtas ir biskvitas.

Receptas paprastas kaip dvi kapeikos :)

Reikės:

• 300 g biskvito arba sausainių;
• 500 g grietinės;
• 2 v.š. cukraus;
• 2 v.š. želatinos;
• 300 g braškių;
• saujos mėlynių;
• saujos žemuogių;

 Jei darote su biskvitu tai galite jį išsikept patys arba nusipirkt parduotuvėje.
 Želatiną užpilame dvigubu kiekiu vandens ir paliekame brinkti apie 30min.
 Vaisius nuplauti, braškes pasmulkinti, sumaišyti su likusiomis uogomis.
 Želatiną ištirpinti ant mažos ugnies ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
 Susmulkinti biskvitą arba sausainius.
Grietinę išplakti su cukrumi, supilti želatiną, sudėti uogas ir biskvitą viską gerai išmaišyti, sudėti į formą ir į šaldytuvą porai valandų.

P.S. grietinė su želatinu labai greit stingsta. Kitą kart darysiu be biskvito.

            Tortas "Trys šokoladai"
Šis tortas susilaukė begalės pagirų ir visi klausinėjo ar  jau tikrai nebeliko daugiau :)

Reikės (24cm formai):

Biskvitui:

• 100 g miltų;
• 100 g sviesto;
• 30 g cukraus (sviestui);
• 100 g juodo šokolado;
• labai labai mažas žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis vanilinio cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 11 g kepimo miltelių;
• 130 g cukraus ( baltymams);
• 3-4 v.š. kreminio likerio.

 Juodojo šokolado musui:

• 200 g riebios grietinėlės;
• 50 g sviesto;
• 200 g juodojo šokolado;
• 50 g kreminio likerio (šviesaus);
• 8 g želatinos;

Pieniško šokolado musui:

• 200 g riebios grietinėlės;
• 50 g sviesto;
• 200 g pieniško šokolado;
• 50 g kreminio likerio (šviesaus);
• 8 g želatinos;

Baltojo šokolado musui:

• 200 g riebios grietinėlės;
• 50 g sviesto;
• 200 g baltojo šokolado;
• 50 g kreminio likerio (šviesaus);
• 8 g želatinos;

 Biskvitas. Atskirti trynius nuo baltymų. Kambario temperatūros minkštą sviestą išplakti su cukrumi (30 g) ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Įberti druską, supilti ant vandens garų vonelės ištirpintą ir atvėsintą šokoladą, gerai išplakti. Sudėti trynius ir vėl viską išplakti. Atskirai išplakti baltymus su cukrumi (130 g) iki standumo (paviršius turi būti blizgantis, lygus, baltymai nekrentantys iš apversto dubens). Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais. Sudėti kartu šokoladinę masę, baltymus ir suberti miltus. Viską labai atsargiai išmaišyti iki vientisos masės. Formos dugną iškloti kepimo popieriumi, supilti tešlą ir kepti 160º C orkaitėje apie 30 min. (tikrinti mediniu pagaliuku - jei pagaliukas jau sausas - biskvitas iškepęs).

Apipjauname iškepusio ir atvėsinto biskvito šonus - apie 1 cm. (taip, kad įdėjus jį į formą, tarp biskvito kraštų ir formos būtų 1 cm. tarpas). Biskvitas labai trapus - tad atsargiai ji nuiminėkite nuo kepimo popieriaus! Biskvitą sulaistome likeriu ir dedame į šaldymo kamerą (!) tol, kol ruošime musą.

Musai. Visą želatiną (24 g) užpilame 50 ml. šaltos grietinėlės ir paliekame išbrinkti. Visą grietinėlę (600 ml) gerai atšaldome ir išplakame iki standumo. Pastatome į šaldytuvą.

Darome juodojo šokolado musą. Juodą šokoladą sulaužome mažais gabaliukais, dedame į puodą kartu su sviestu ir ant silpnos ugnies maišydami pakaitiname, kol viskas ištirps. Dedame 1/3 dalį išbrinkusios želatinos, ir dar maišydami pakaitiname, kol želatina ištirpsta (neužviriname!). Nukeliame nuo ugnies. Įmaišome likerį. Masę atvėsiname. Dedame 1/3 grietinėlės, viską atsargiai išmaišome.

Išimame iš šaldymo kameros biskvitą. Dedame jį į formą nuimamais kraštais (jei Jūsų forma nėra labai sandari - išklokite ją maistine plėvele, kad palei dugną neišbėgtų kremas). Į tarpą, esantį tarp biskvito ir formos, pilame musą. Kas lieka - supilame ant biskvito viršaus, išlyginame paviršių ir statome į šaldymo kamerą.

Pieniško ir balto šokolado musai. Analogiškai paruošiame pieniško šokolado musą. Atvėsiname ir supilame ant jau "apstingusio" juodojo muso sluoksnio (palieskite paviršių pirštu - jei pakankamai sutvirtėjęs - galima atsargiai pilti kitą sluoksnį). Vėl statome į kamerą, kad sustingtų. Ant sustingusio užpilame balto šokolado musą. Vėl stingdome.



Recepto šaltinis: AJ receptai

P.S. net mano brangusis nemėgstantis šokolado kepiniuose valgė ir gyrė.
P.S. neperkaitinkit šokolado, nes sukris į gumulėlius ir gerai atvėsinkite prieš dedant grietinėlę, tada musai bus purūs

   Braškinis tiramisu:

 Reikės:

• 500 g maskamponės sūrio;
• 4 kiaušiniai;
• 1 stikl. cukraus;
• 1 a.š. vanilės ekstrakto;
• 1 a.š. nutarkuotos citrinos žievelės;
• ½ puodelio kreminio likerio;
• 1 puodelis stiprios kavos;
• 1 puodelis cukraus;
• biskvitinių sausainių;
• 800g braškių.

 Pabarstymui: juodojo šokolado arba kakavos

 Kiaušinių trynius, cukrų, vanilės ekstraktą ir smulkiai tarkuotą citrinos žievelę išplakite iki vientisos purios masės.
  Sudėkite maskarponės sūrį ir išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
  Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į kremą.
  Kitame inde sumaišykite stiprią juodą kavą, cukrų ir kreminį likerį. Atvėsinkite.
  Pasiruoškite didelį indą ar mažus indelius, kuriuose norėsite patiekti desertą.
  Po vieną imkite biskvitinius sausainius ir merkite juos į kavos ir likerio mišinį. Porą sekundžių palaikykite, ištraukite ir dėkite į indo ar indelio, kuriame patieksite desertą, dugną. Taip sausainiais išklokite visą dugną.
  Ant sausainių tolygiai paskleiskite dalį kremo.
  Ant kremo tolygiu sluoksniu paskleiskite per pusę perpjautas braškes.
  Taip susluoksniuokite visus turimus biskvitinius sausainius, kremą ir braškes. Viršutinis sluoksnis turėtų būti kremo.
  Palaikykite desertą šaldytuve keletą valandų ar per naktį.
Prieš tiekdami, deserto viršų apibarstykite smulkintu šokoladu ar kakava.

 Recepto šaltinis:Saulėta virtuvė

Mėlynių tortas

  Štai ir prabėgo mano gimtadienis. Kažkaip greit, be jokių ilgų pasiruošimų, gal dėl to, kad nežinojau kur ir kaip švęsiu. Tai paaiškėjo tik prieš dieną. Sulaukiau labai daug sveikinimų, o vat kaa atvažiuos gimtadienio torto nebuvo aišku. Visus kurie sveikino kviečiau, tačiau tikslų atsakymą davė vos keli.
  Buvo labai sunku išsirinkt kokį tortą kept. Dilema buvo ar biskvitinį ar tokį, kad ir mažoji galėtų valgyt. Šį kart nugalėjo motinystė ir gaminau mėlynių tortą su maskarpone. Iš kart puolu atsiprašinėt torto autorės, nes tikrai nepamenu kur jį radau, jei kuri atpažinsit, kad čia jūsų keptas torčiukas parašykit įdėsiu veikiančią nuoruodą.

Reikės:

• 350g susainių (gaidelis ar selgos);
• 200g sviesto;
• 2 šaukštai medaus;
• 500ml maskarponės sūrio;
• 250 ml + 200ml grietinėlės;(papuošimui)
• 250g šviežių ar šaldytų mėlynių;
• 100g curaus pudros;
• 15g želatinos;
• 1v.š. cukraus;
• mėgstamų uogų papuošimui.

Sausainius sutrupinti iki miltų. Sumaišyti su tirpintu sviestu ir medumi. Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi. Sudėti sausainių masę,tolygiai pasiskirstyti, suspausti šaukštu ar delnu,kepti 180 laipsn 5kaitintoje orkaitėje apie 11min. Ištraukti ir atidėti į šoną. Želatiną išbrinkyti vandenyje, tada vandens vonelėje iįtirpinti, bet neužvirinti. Mėlynes sutrinti iki vientisos masės, srovele supilti ištirpinta ir atšaldyta želatiną, greit išplakti, supilti cukraus pudrą išmaišyti, sudėti maskarpone ir išmaišyti iki vientisos masės. Atsargiai sudėti iki standžių putų išplaktą grietinėlę, išmaišyti. Gautą masę supilti ant biskvito ir dėti šaldytuvą bent porai valandų. Puošti mėgstamomis uogomisir plakta grietinėle. Skanaus!
P.S. biskvitas gavosi įdomaus skonio, gal dėl to, kad neperskaičius iki galo įdėjau stingt į šaldytuvą, o tik po to perskaičiau, kad jį reikia kept.

Tortas su vyšniomis ir maskarpone

Reikės:

• 350g sausainių;
• 70g sviesto;
• 500ml maskarponės sūrio;
• 450ml grieitinėlės 35% rieb;
• 100g cukraus;
• 2 pokeliai vyšnių želė;
• 40g želatinos;
• apie 400g vyšnių arba trešnių;

 Želatiną užpilti vandeniu ir palikt brinkt. Sausainius sumalti iki trupinių, sviestą ištirpdyti. Ant sausainių miltų užpilti tierpintą sviestą ir sumaišyti, gausis tokie šlapi trupiniai. jais išklot tortinę ir įdėt į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų. Želatiną ištirpinti vandens vonelėje ir palikt atvėst. grietinėlę išplakt iki standumo. Maskarponę išplakt su cukrumi. Sumaišyt grietinėlę su maskarponę, iš lėto, maža srovele supilt atvėsusią želatiną. Iš dalies trešnių išimt kauliukus. Supilt pusę kremo sudėt pusę trešnių, kurios be kauliukų ir užpilt likusiu kremu. Dėt į šaldytuvą porai valandų. Paruošti žėlę pagaal instukciją. Ant torto dėt vyšnias, užpilt pravėsusia žėle ir dėt į šaldytuvą. Skanaus!

Maskarponės tortas su braškėmis

Tortas su maskarpone ir braškėmis, turbūt visiems iki skausmo pažįstamas, tas skonis, kaip tirpsta burnoje kremas ir jo norisi dar ir dar :) Atsiprašau už nuotraukos kokybę, ale kai aplink zujo pulkas vaikų, tai taip ir gavosi :)

Reikės:

• 250g sausainių
• 100 sviesto
• 500ml maskarponės sūrio
• 450ml plakamos grietinėlės
• 100g cukraus
• 2 v.š. želatinos
• pakelis  želė
• braškių kiek negaila

Sausainius susmulkinti blenderiu ir sumaišyti su tirpintu sviestu. Suberti į torto formą ir gerai suspausti. Atšaldyti.
Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje ir ištirpinti ant vandens garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje. Ataušinti iki kambario temperatūros.
Tortinės šonus apdėlioti per pus perpjautomis braškėmis. Maskarponę išplakt su cukrumi iki vientisos masės. Grietinėlę gerai išplakt, atsargiai sumaišyti su masakpone ir supilti atvėsusią želatiną, išmaišyti. Sukrėsti masę ant sausainių, išlyginti. Dedam į šaldytuvą, kad sustingtų.
Želė supilama į dubenį ir užpilama karštu vandeniu. Braškės supjaustomos skiltelėmis (juostelėmis) ir išdėliojamos ant sustingusio kremo. Ant braškių užpilama atvėsusi ir šiek tiek pradėjusi stingti želė. Maskarponės sūrio tortas su braškėmis dedamas į šaldytuvą 3-4 val., kad sustingtų. Sustingęs tortas išimamas iš formos, aštriu peiliu atskiriant jį nuo kepimo formos sienelių. Skanaus!

Velykos. Karamelis šokoladinis kavos tortas

Velykom norėjau kažkokio naujo torto, draugės rekomendavo šį. Tikrai labai skanus, o ir nieko labai sudėtingo.

Biskvitui:

• 250g sviesto
• 440g cukraus
• 4 dideli kiaušiniai
• 400g miltų
• 80g kakavos
• 2,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 0,5 šaukštelio druskos
• 4 šaukštai tirpios kavos (reikia ištirpint 3 šaukštuose karšto vandens)
• 350ml pieno
• vanilės ekstrakto ar cukraus

Kremui:

• 500g maskarponės sūrio
• 1indelis (400ml) karamelės
• 2 šaukštai kavos likerio ar brendžio

Sirupui:

• 300ml stiprios kavos
• 150g cukraus
• 50-100ml brendžio

Papuošimui:

• 50g juodojo šokolado

Biskvito paruošimas. kambario temperatūros sviestą dedam į dubenį kartu su cukrumi ir elektriniu plaktuvu išplakam iki baltumo. Į šią masę į mušam kiaušinį ir plakame, tada antrą kiaušinį ir vėl plakam, taip sudedam visus kiaušinius. Viską reikia išpurenti kuo geriau tai dar plakame 5min.
Atkirame dubenyje persijojame miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Kuo daugiau kartų persijosite tuo geriau. Prisipažinsiu pirmą kart pati sijojau miltus, anksčiau niekad nesijojau, rezultatu likau tikrai maloniai nustebinta, persijojau tris kart.
Po truputį miltų mišinį beriam į sviesto, cukraus ir kiaušinių plakinį, maišom šaukštu ne plakikliu ;). Taip įmaišom pusę miltų.
Kavą ištirpintą vandenyje, supilam į pieną, įdedam vanilės. Pieno ir kavos mišinį po truputėlį pilam į tešlą, Pamažu suberiam likusius miltus ir baigiam maišyti tešlą.
Biskvitą kepiau visą iškart ir tada dalinau į tris, o ne į keturias dalis.
Kol biskvitas kepa, pasidarom sirupą. Stiprią kavą pilame į puodą, sudedam cukrų ir verdam ant silpnos ugnies, kol sumažėja per pus ir pasidaro tirštokos konsistencijos masė. įpilam brendžio ir nebeverdam.
Ruošiam kremą. Maskarponę ir karamelę dedam į dubenį, įpilam 2 šaukštus kavos likerio ar brendžio ir išplakam elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
Torto surinkimas: biskvitą padalinam į keturias dalis, aš dalinau į tris. Aptepam sirupu, jei neturit konditerinio teptuko, tai sulaistykit šaukšteliu. Dedam kremo dalį ir gražiai išlyginam, tada antrą biskvitą ir vėl darom tą patį sutepam sirupu ant viršaus kremas, tą patį darom su likusiais biskvitais, ant viršaus užtepam kremo ir papuošiam tarkuoto šokolado bangelėmis.

Maskarponės tortas II

Šaldytuve gulėjo maskarponės sūris, kurio galiojimas ėjo į pabaigą, taigi reikėjo kažką su juo padaryt :)

Reikės:
Pagrindui

• 150 g sausainių
• 50 g sviesto

Įdarui

• 3 a. š. želatinos
• 6 v. š. šalto vandens
• 500 g maskarponės
• 450 g riebios grietinėlės
• 150 g cukraus
• 1/2 citrinos sulčių
• 1 tarkuotos citrinos žievelės

Sausainius susmulkinti blenderiu ir sumaišyti su tirpintu sviestu. Suberti į 20 cm skersmens torto formą ir gerai suspausti. Atšaldyti.
Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje ir ištirpinti ant vandens garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje. Ataušinti iki kambario temperatūros. Maskarponę, grietinėlę, cukrų, citrinos žievelę bei sultis ir
išplakti iki vientisos masės supilti ištirpintą ir pravėsusią želatiną išmaišyti. Sukrėsti masę ant paruošto pagrindo, išlyginti paviršių ir šaldyti  apie 3val.

P.S. paprasta ir skanu :)

Maskarponės tortas

 Gavom kvietimą į gimtadienį pas draugę. Paklausus ko norėtų dovanų išgirdau, kad torto. Tai tik suplojau delnais ir ieškot naujo recepto :) Šventėje buvo mažulyčių vaikų, tai reikėjo kažko tokio gan paprasto :)


Biskvitas:

3 kiaušiniai
30 gr. miltų
30 gr. krakmolo
50 gr. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių

Kremas:

500 gr. maskarponės sūrio
400 gr. grietinėlės 36 %
200 gr. jogurto be priedų
0,5 a. š. vanilinio cukraus
160-180 gr. cukraus pudros
1 citrinos sultys
30 gr. želatinos

Biskvito kepimas. Baltymus išplakame iki putų, tuomet beriame cukrų ir plakame iki standumo. Tuomet po vieną įmaišome trynius. Išsukame iki vientisos masės. Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo milteliais. Persijojame ir beriame į kiaušinių masę. Labai svarbus dalykas - maišome viską viena kryptimi, tuomet tešla gaus deguonies, ir biskvitas iškeps minkštas ir porėtas. Pilame tešlą į 26 cm. torto formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepame 190 C 12-15 min. Iškepusį biskvitą atvėsiname.

Kremas. Želatiną užpilame 100 ml. šalto vandens ir palaikome, kol išbrinks. Išplakame sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, vaniliną ir maskarponę. Ant silpnos ugnies ištirpiname želatiną, ir atvėsusią supilame į jogurto/maskarponės masę. Viska išplakame. Pastatome į šaldytuvą, kad pradėtų stingti (iki drebučių konsistencijos). Masė stingsta labai greitai, svarbu neperlaikyti! Iki standumo išplakame grietinėlę ir įmaišome ją į pradedančią stingti jogurtinę masę.

Į lėkštę, kurioje patieksime tortą, dedame biskvitą. Apjuosiame jį torto formos žiedu. Supilame kremą, ant viršaus šaukšteliu "sušiaušiame" bangeles. Statome į šaldytuvą mažiausiai 4 val. Sustingusį tortą papuošiame vaisiais ir truputi pabarstome cukraus pudra. Skanaus!
Tortas gavosi pasakiško skonio, net vyrai, kurie tortų nelabai mėgsta suvalgė po didelį gabalą :)



 recepto šaltinis:http://aj-receptai.blogspot.lt/2010/02/maskarpones-surio-tortas.html