2011 m. liepos 24 d., sekmadienis

Blyniukai su bananais be kiaušinio

   kai dukrytei nustatę alergiją kaiušiniams, pagalvojau siaubas, juk ji taip mėgsta viskokius blyniukus, sausainius, vafliukus ir pan.  Tai va draugė užrodė receptuką blyniukų be kiaušinio, gal kas dar turit receptukų sausainių be kiaušinio?

Receptas iš čia:

Taigi reikės:
  • 200 g miltų;
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių;
  • 300 ml šilto pieno;
  • 1 šaukštelis cinamono;
  • 3 bananai;
  • 2 šaukštai cukraus;
  • aliejus kepimui.
    Išmaišyti miltus, kepimo miltelius, cukrų ir cinamoną. Po truputį pilti pašildytą pieną, išmaišyti, kad gautųsi tiršta tešla. Įpjaustyti bananą. Šaukštu dėti bananą su tešla į įkaitusį aliejų ir kepti 3 - 4 minutes. Iškepusius pabarstyti cukraus pudra.

2011 m. liepos 22 d., penktadienis

Pomidorų ir mozarelos salotos

 Pagaliau nusipirkau tikros mozarelos- mozarela di bufalo, Gourmet Delicafe krautuvėlėj . Mmmm tokio skanaus sūrio dar nesu valgiusi. Tokia minšta tirpstanti burnoje. Nežinau nežinau kaip reiks valgyt paprastą mozarelą :)


Reikės:
  • Mozzarella di bufalo;
  • pomidoras;
  • baziliko lapelių;
  • česnako sklitelė (nebūtinai);
  • alyvuogių aliejaus;
  • modenos acto (nebūtinai);
  • druskos, pipirų
Sūrį, pomidorą supjaustom griežinėliais, susluoksniuojam lėkšėj ratuku. Užbarstom smulkintu česnaku, druska, pipirais, baziliko lapeliais. Skanu su skrudinta duona.

Įvairių daržovių sriuba

Patinka man toks metų laikas, kai pila šviežių uogų, daržovių. taigi pietums viriau daržovių sriuba.
Reikės:
  • 0,5kg šonkaulių;
  • 2,5l vandens;
  • 4-5 bulvės;
  • 2 morkos;
  • sauja šparaginių pupelių;
  • pusę mažo kopūsto;
  • prieskonių

Nuplauname šonkaulius, dedam į vandenį, paverdam apie 20 min, nugriebiam putas. Sudedam pjaustytas daržoves, išskyrus kopūstą ir verdam dar 15 min., tada sudedam pjaustytą kopūstą ir viską paverdam dar 10min. Skanaus!

Kotletai su grybų padažu

Reikės:
  • 0,5 kg kiaulienos faršo;
  • 0,5kg jautienos faršo;
  • 2 svogūnai;
  • porą česnako skiltelių
  • pipirų;
  • druskos;
  • kiaušinis ( mažoji alergiška, tai naudojau mirkytą batoną )
  • pievagrybių;
  • grietinėlės;
  • 2 v. š. miltų
  • šaukštas sviesto
Smulkiai susmulkinam 1 svogūną, česnaką. Sumaišom faršą su prieskoniais, įmušam kiaušinį sumakaluojam faršą. Iškepam kotletus. Keptuvėj ištirpinam sviestą pakepinam miltus. Sudedam  smulkiai pjaustytą svogūną, pievagrybius, įpilam grietinėlę paverdam kol padažas sutirštėja. Skanaus!

2011 m. liepos 21 d., ketvirtadienis

Raudonųjų serbentų sultys arba tiesa tai kas parašyta žurnale

   Nusipirkau žurnalą "Virtuvė nuo...iki" kaip visada žurnalas puikus. Prisipažinsiu esu laimėjus elektroninę versiją žurnalo, bet nemoku jos užsisakyt, kita vertus popierinį žurnalą skaityt ir vartyt maloniau. Ten radau straipsniuką "Diagnozė konservavimo manija" atitinkantį mano mamą visu  100%. Ji visuomet konservuoja visko labai daug pradedant uogienėm baigiant visokiom salotom žiemai. Aišku po to per žiemą nieks nespėja tiek suvalgyt ir prasideda giminės apdalinimas konservuotais agurkais, pomidorais mišrainėm ir pan. Tai va šis bruožas ir pas mane pradėjo lįst. Tai jau treti metai kai konservuoju pati. Pirmais metais beveik nieko, gal vos kelis kompotus pastačiau. Tada kitais metais prisidėjo ir kelios uogienės. O va šiemet jau gavau pastabų iš brangiausio, kad gal jau užteks stiklainiukų tamsiąjam kambary :) na bet aš dar turiu planų. Šiaip viskas gal ir šiemet būtų pasibaigę keliais kompotais  ir uogienėm, bet kaime atradau mamos išvežtą garų puodą vadinamą "cokovarka" tai knietėjo išbandyt.
    Nusirinkom kaime nuo paskutinio serbento uogas ir ėmėmės darbo. Pasirodo paprasčiau nebūna. Į vieną puodą įpili vandens, uždedi kitą, tada dar vieną ir į jį sudedi uogas. Vanduo verda, uogos tešta ir skiria sultis. Tos sultys per kiaurąindį patenka į antrą puodą ir per vamzdelį išbėga į dubenėlį. Tereikia kars nuo karto pamaišyt ir gaunasi puikios sultys. Į jas įdedam cukraus išmaišom supilam į iškaitintus stiklainiukus ir pasterizuojam apie 15 min.
     Gaunasi puikios saldintos serbentų sultys arba sirupas kaip pavadinsi taip nepagadinsi. Puikus vitaminų šaltinis žiemą. Praskiedžiat vandenį ir turit puikų gėrimėlį. O gal yra mėgstančių ledus žiema, labai skanu su ledais.

Žvėrienos troškinys arba tai kas buvo šaldytuve

Tai dar vienas receptukas iš atostogų kaime. Laukėm atvažiuojant daugiau giminaičių ir su puseserę sukom galvas ką čia tokio padaryt. Tai va ir gavosi toks troškinys.


Reikės:
  • 200g žvėrienos nepasakysiu kokia buvo greičiausiai stirniena,
  • sauja miltų
  • šaukštas sviesto
  • sauja pievagrybių
  • saliero stiebas
  • indelis raudonų pupelių aštriame padaže
  • indelis baltų pupelių pomidorų padaže
  • kelios morkos
  • svogūnas
  • žalumynų
  • kelios česnako skiltelės
  • druskos, pipirų

     Troškintuve ištirpinam sviestą, pakepinam smulkiai pjaustytą česnaką. Sudedam miltuose apvoliotą juostelėm pjaustytą žvėrieną. Greit apkepam iš visų pusių kol neišsiskyrė mėsos sultys. Keptuvėje apkepinam smulkiai pjaustytą svogūną, riekelėm pjaustytą morką, salierą. Sudedam viską į troškintuvą su mėsa, pilam vandens ir troškinam apie 30min. Sudedam pupeles, smulkiai pjaustytus pievagrybius, žalumynus ir dar patroškinam 15 min. Patiekite su virtomis bulvėmis ar ryžiais. Skanaus!

2011 m. liepos 18 d., pirmadienis

Vištiena ant grotelių


Kepėm vištieną ant laužo, labai skaniai gavosi.
Reikės:
  • 1kg vištienos (ketvirčių, šlaunelių);
  • pusę šaukštelio druskos, 
  • pipirų;
  • žiupsnelio kmynų;
  • galvutės česnako;
  • prieskoninių žolelių (baziliko, čiobrelio,raudonėlio, jei neturit šviežių tiks ir džiovinti )
Sumaišyt druską, pipirus, kmynus ir prieskonines žoleles. Mišiniu įtrinkite vištiena ir palikite pasimarinuot.
Kepkite ant grotelių.
Skanaus!

2011 m. liepos 14 d., ketvirtadienis

Raudonųjų serbentų džemas


Išvirus kompotą liko raudonųjų serbentų, tai gi viriau serbentų džemą arba kitaip sakant raudonųjų serbentų drebučius. Prieš pradedant vis gi paskambinau pasikonsultuot mamai, kad primintų kaip tai padaryti.




Reikės:

  • 1kg raudonųjų serbentų
  • 1kg cukraus
  • 100 ml vandens
Pagal mamą serbentus reikėjo sumalt ir išsunkt sultis. Neturėjau aš marlės per ką išsunkt sultis, tai pasirinkau kitą kelią. Švariai nuploviau serbentus, nuskabiau kotelius. Sudėjau į puodą, užpyliau vandeniu ir palikau virt ant silpnos ugnies, kol serbentai suteš ir išskirs sultis.Gautą masę perkošti per sietuką, nuspaudžiant ir gerai pertrinant uogas, kad neliktų sulčių. Į gautą masę pilam cukrų, gerai išmaišom ir dedam ant didžiausios ugnies iki kol užvirs, nugraibant putas. Kai užverda sumažinam ugnį iki minimumo ir dar paverdam kelias minutes. Supilstyti į sterilizuotus stiklainiukus. Stiklainiukus, dedam ant grindų patiesto rankšluosčio dedam dangteliais žemyn ir užklojam kitu rankšluosčiu. Paliekam ataušt. 

Apėmė kaupimo manija arba ruošiam atsargas žiemai

       Kai miškai ir pievos pilnos gėrybių, mane apėmė kaupimo manija. Mažai valgau aš šviežių uogų, blogai oi kaip blogai. Ale va labai norisi visko pridaryt visko žiemai, kad po to ištraukus būtų ką skanaus valgyt ir prisimint vasarą.
Gal čia mane taip paveikė, kai perskaičiau kažkur internetinėse platybėse, kad laukia sunkūs metai, nes gandrai labai mėto vaikus. pagal senolius tai reiškia, kad bus sunkūs metai.
Kaime prisirinkus vyšnių ir serbentų, reikėjo su jais kažką padaryt. Dalį sudėjau į indelius ir užšaldžiau. Kažkiek suvalgėm, o iš kitos dalies labai knietėjo kažką padaryt žiemai. Pasiskolinus "Konservavimo enciklopediją" pasiklydus tarp begalės receptų, bedžiau pirštu ir štai, virėm vyšnių ir serbentų kompotą.



Reikės:

  • 1 kg vyšnių;
  • 450g raudonųjų serbentų;
  • 60% cukraus sirupo
Iš vyšnių išimam kauliukus. Serbentus perenkam, nuskinam kotelius ir švariai nuplaunam. Paruoštas vyšnių ir serbentų uogas sudedam į švarius, karštus stiklainius, užpilti karštu cukraus sirupu ir pasterizuoti verdančiame vandenyje (1l -15min, 2l- 20min ir 3l- 35min).

Iš kiekio gaunasi apie 3, 3l stiklainius

Receptas: leidykla Aktėja, "Konservavimo enciklopedija" 2003m

2011 m. liepos 7 d., ketvirtadienis

Vasara, atostogos ir ne koks oras

  Išvažiavom paatostogaut į kaimą pas senelį, prisikūriau planų, kaip eisiu rinkt žemuogių. Ir ne tik uogų, bet ir lapų. Čiobrelių ir kitų vaistinių augalų, kad ilgais žiemos vakarais turėtume gardžios arbatos, ne tik ligai gydyti. Bet ir šiaip išgert puodelį kvapnios arbatos, kuri primintų vasarą, žydinčias pievas. Ir kas yra pasakęs, kad žmogus planuoja, o Dievulis juokiasi. Taip ir man, lijo kas dien ir ne šiaip koks vasaros lietutis, po kuriuo samgu lakstyt. O toks, kad norisi sėdėt namie įsisukus į šiltą pledą.
Ištaikius vieną saulėtą rytą, nubėgau žemuogių. Pririnkau litrą, būčiau ir daugiau, bet ir kibirėlis buvo pilnas ir lietus jau vijo namo. Privalgius akimis trintų Renie  žemuogių, nutariau ir aš pabandyt. Žemuogės buvo drėgnos nuo lietaus, tai perrinkus ir paklojus ant popierinio rankšluosčio leidom joms apdžiūt. Tada sutryniau blenderiu ir sumaišiau ne su cukrumi, o su naminiu medumi. Proporcijų tiksliai nepasakysiu, nes dariau iš akies ir medaus dėjau tiek, kad būtų saldu

2011 m. liepos 5 d., antradienis

Sumuštinukai su avokadų kremu ir lašiša

Norėjosi kokio nors naujo užkandžio vyro gimtadieniui, radau šį, šiek tiek pakoregavus pagal save, pagaminau

Reikės:
  • prancūziško batono;
  • avokado;
  • kelių česnako skiltelių;
  • druskos;
  • pipiriukų;
  • šaukšto majonezo;
  • rūkytos lašišos
Avokadą, česnaką, druską, pipirus ir majonezą sublenderiuojam iki vientisos masės. Gautą masę tepam ant batono riekelių, uždedam lašišos gabalėlį. Skanaus!

Tortas su vyšniomis ir maskarpone

Reikės:
  • 350g sausainių;
  • 70g sviesto;
  • 500ml maskarponės sūrio;
  • 450ml grieitinėlės 35% rieb;
  • 100g cukraus;
  • 2 pokeliai vyšnių želė;
  • 40g želatinos;
  • apie 400g vyšnių arba trešnių;
 Želatiną užpilti vandeniu ir palikt brinkt. Sausainius sumalti iki trupinių, sviestą ištirpdyti. Ant sausainių miltų užpilti tierpintą sviestą ir sumaišyti, gausis tokie šlapi trupiniai. jais išklot tortinę ir įdėt į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų. Želatiną ištirpinti vandens vonelėje ir palikt atvėst. grietinėlę išplakt iki standumo. Maskarponę išplakt su cukrumi. Sumaišyt grietinėlę su maskarponę, iš lėto, maža srovele supilt atvėsusią želatiną. Iš dalies trešnių išimt kauliukus. Supilt pusę kremo sudėt pusę trešnių, kurios be kauliukų ir užpilt likusiu kremu. Dėt į šaldytuvą porai valandų. Paruošti žėlę pagaal instukciją. Ant torto dėt vyšnias, užpilt pravėsusia žėle ir dėt į šaldytuvą. Skanaus!

Tortilija arba lavašas su kumpeliu

Dar vienas puikus užkandis

Reikės:
  • tortilijos;
  • kumpelio;
  • tepamo sūrelio;
  • salotų lapų
Tortiliją ištepam tepamu sūreliu, dedam salotos lapą, ant viršaus kupelį plonai pjaustytą ir viską susukam į volelį. Susukam į maistinę plėvelę ir dedam į šaldytuvą, bent porai valandų, o daar geriau nakčiai. upjaustom ritinėliais. Skanaus!

2011 m. liepos 3 d., sekmadienis

Tortilija arba lavašas su lašiša

Kai ateina kokia šventė ar laukiu svečių visuomet darau užkandžius. Tai gi šį kart užkandžiai vyrui į darbą, jo gimtadienio proga. Sužinojau vėlokai vakare, bet gaminimo malonumo Mamai Maximai neatidaviau :)
Taigi tortilija su lašiša, galima naudot ir lavašą, bet su tortilija man skaniau.
Reikės:
  • tortilijos lakštų;
  • tepamo varškės sūrelio;
  • lašišos;
  • salotų lapų
Tortiliją ištepam vaškės sūreliu, dedam salotos lapą, ant viršaus lašišos gabalėlius. Susukam į volelį, tada įvyniojame į maistinę plėvėlę ir paliekam bent porai valandų šaldytuve. Išėmę supjaustome ritinėliais. Skanaus!

Renalduko užkandėlė

Ačiū Ingai už puikų receptą :)

Reikės:
  • 500g birios varškės;
  • 300g snieginių krabų mėsos;
  • svogūnų laiškų;
  • majonezo;
  • salotų lapų
Smulkiai supjaustome krabų mėsą, svogūnų laiškus, dedam į varškę šiek tiek majonezo ir viską išmaišome. Imame salotų lapą, dedame įdarą ir šiek tiek suplojame.
O čia dar vienas Renalduko užkandėlės panaudojimas. Papildomai reikės tortilijos.
Imame tortiliją, ją išklojame salotos lapu ir dedam varškės įdarą. Susukame į volelį, tada į maistinę plėvelę ir dedam bent porai valandų į šaldtryvą, o dar geriau per nakt. Skanaus!

Įdarytas baklažanas

Buvau nusipirkus baklažaną pakept ant grotelių prie mėsos, bet dėl lietaus nepavyko išsikept mėsos. Baklažanas jau prašėsi suvalgomas, tai įdariau.

  Dviems asmenims reikės:
  • baklažano;
  • 100g faršo;
  • morka;
  • pusė paprikos;
  • saliero lapkotis;
  • svogūnas;
  • kelios česnako skiltelės;
  • šaukštelis sviesto;
  • sūrio;
  • prieskonių.
   Baklažaną perpjauti per pus, išskobti vidų, paliekant šiek tiek mėsingos dalies. Pabastyt druska ir palikt 30 min. čia dėl to galimo kartumo. Nupilam susidariusi skystį ir nusausinam popieriniu rankšluoščiu. Keptuvėje ištirpinam sviestą, sudedam smulkiai pjaustytą česnaką. trumpai pakepinam, sudedam faršą, apkepam. tada dedam smulkiai pjaustytą svogūną, morką supjaustom griežinėliais, lapkotį žiedeliais, papriką plonom juostelėm. Viską dar patroškinam, pabarstom druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais.
Į baklažaną sudedam faršą, užklojam folija ir kepam 20 min,įkaitintoje orkaitėje 180 laips., atidengiam apibarstom tarkuotu sūriu, kišam į orkaitę kol sūris gražiai paruduos. Skanaus!