2014 m. gruodžio 25 d., ketvirtadienis

La Bûche de Noël arba šokoladinė malka-vyniotinis


    Tai tradicinis prancūziškas desertinis vyniotinis, patiekiamas per Kalėdas.


Reikės:
  Biskvitui:
  • 6 dideli kiaušiniai;
  • 120 g juodojo šokolado;
  • 50 g + 2 v.š. cukraus;
  • žiupsnis druskos;
  • gabalėlio sviesto.
  Kremui:
  • 400 g sviesto;
  • 150 g cukraus pudros;
  • 130 g juodojo šokolado; 
  • 400 g kreminės varškės.
Papuošimui:
  • spanguolių;
  • juodojo šokolado
     Biskvito gaminimas
 Virš puodo su verdančiu vandeniu dėkite dubenį su šokoladu ir maišydami ištripinkite. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C , negilią skardelę patepkite sviestu, išklokite kepimo popieriumi ir dar kartą patepkite kepimo popierių sviestu.
Trynius išplakite mikseriu su 50 g cukraus. Plakite bent 5 min., kol masė pašviesės ir patrigubės. Į trynių masę po truputį supilkite ištirpintą šokoladą. Plakite kol masė taps vienalytė. Atskirame dubenyje išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kad suputotų, tada suberkite 2 v.š. cukraus ir išplakite iki standžių putų. Užverčiamais judesiais baltymus įmaišykite į šokolado masę. Tešlą supilkite į skardelę ir šaukite į orkaitę 15-17 min.
Biskvitą su kepimo popieriumi išimkite iš skardos ir palikite atvėsti.
   Kremo gaminimas
 Virš puodo su verdančiu vandeniu dėkite dubenį su šokoladu ir maišydami ištripinkite. Leiskite atvėsti. Kambario temp. sviestą išsukite su cukraus pudra, kol gausite purų kremą. Į sviesto masę pamažu supilkite šokoladą ir išplakite iki vienalytės masės. Sukrėskite varškę ir dar kartą išplakite.
2/3 kremo užtepkite ant biskvito ir tolygiai paskirstykite. Biskvitą vyniojame į save. Peiliu atskirkite biskvito pakraštį nuo popieriaus. Kartu su popieriumi lenkite biskvitą į save. Vis atlaisvindami biskvito dalį nuo popieriaus tolygiai suvyniokite, užbaigdami palenkite biskvito kraštą po vyniotiniu. Apgaubkite popieriumi vyniotinį ir perkelkite ant lėkštės kurioje puošite ir patieksite. Likusį kremą sukrėskite į konditerinį maišelį su angaliu. Išilginėmis kremo juostelėmis padenkite vyniotinį, juosteles spauskite vieną šalia kitos.
Vyniotinį galite papuošti tirpintu šokoladu ir spanguolėmis.
Dėkite vyniotinį į šaldytuvą, kad kremas sutvirtėtų.

Receptas: Žurnalas"Beatos virtuvė" Žiema 2014m. 106psl
Skanaus:)

2014 m. gruodžio 19 d., penktadienis

Salotos su lašiša ir avokadu

Kai oras už lango toks pavasariškas, pietums norisi kažko lengvo. Šį kart salotos su lašiša ir avokadu.
  Reikės:
  • salotų mišinio;
  • gabalėlio sūdytos lašišos;
  • 1/2 avokado;
  • virto kiaušinio
  • 2-3 v.š. majonezo;
  • prieskonių.
  Salotas suplėšome, ant jų dedam lašišos gabalėlius, pjaustytą kiaušinį, riekelėm pjaustytą avokadą. Užpilam majonezu, užberiam prieskonių.
Skanaus :)

2014 m. gruodžio 4 d., ketvirtadienis

Viduržemio stiliumi kesadilija

  

4 asm. reikės:

  • 50g sviesto;
  • 4 tortilijų;
  • 200 g tarkuotos mozarelos;
  • 100 g keptos raudonos paprikos, supjaustytos juostelėmis (galite naudoti marinuotą);
  • 100 g kapotų Kalamata alyvuogių;
  • 100 g smulkintos rūkytos šoninės ;
  • 50 g šviežių petražolių, susmulkintų;
  • 100 g smulkintos fetos
Į įkaitint1 keptuvę dėti gabalėlį sviesto, tada tortiliją. Ant vieno krašto dėti ploną sluoksnį mocarelos sūrio, keptų raudonų paprikų, Kalamata alyvuogių, šoninės, petražolių, fetos sūrio ir papildomai mocarelos sūrio. Sulenkite tortilijas su įdaru ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Išimkite ir toliau tą patį padarykite su kitomis tortilijomis.

Skanaus :) 



2014 m. lapkričio 25 d., antradienis

Salotos su vištiena

  Nors už lango spaudžia šaltukas, bet labai labai užsinorėjau salotų pietums. Savaitgalį buvo keptos vištos puota :) tai pasiėmiau krūtinėlės dalį ir štai puikios salotos gavosi :)
Reikės:
  • įvairių salotų lapų ( naudojau „Radicchio rosso“ salotas, „Little gem“ salotas ir garžgarstes(rukola));
  • kivis;
  • apelsino kelios skiltelės;
  • 1/4 vištienos  krūtinėlės;
  • sauja granato sėklų.
Padažas:
  • 1 a.š. skysto medaus;
  • 1 a.š. garstyčių;
  • 50 ml graikinių riešutų aliejaus;
  • šlakelis citrinos sulčių;
  • druskos, pipirų
Salotas dedam apačion, ant viršaus gabaliukais pjaustytas apelsinas, kivis, tada vištiena ir granatų sėklos.
Padažui: visus produktus sumaišome iki vienalytės masės ir užpilame salotas

Skanaus :)

2014 m. lapkričio 4 d., antradienis

Kalėdų senelis slapukas


Laukiau laukiau, kada gi Viktorija iš Receptų medžio paskelbs apie Kalėdų senelį slapuką....
Ir šiandien pamačiau įrašą, puikumėlis. Būtinai dalyvauju.


Ką daryti jei norite dalyvauti:
  • rašyti kulinarinį tinklaraštį;
  • iki lapkričio 30 d. parašyti man laišką adresu receptumedis@gmail.com;
  • jame nurodyti pašto adresą, kuriuo norite gauti dovanėlę (nebūtinai Lietuvoje);
  • paruošti atviruką ir smulkią kulinarinę dovanėlę už ~20Lt (mėgstamiausią arbatą, kulinarinį žurnalą, sausainių formeles ir pan.).
Gruodžio 1 d. aš atsitiktinai priskirsiu kiekvienam žmogų, kuriam turėsite išsiųsti dovanėlę ir pranešiu apie tai el. paštu. Jūs savo dovanėlę gražiai supakuosite ir išsiūsite nurodytu adresu (būtinai iki gruodžio 10 d.), kad dovana spėtų pasiekti adresatą iki Kalėdų :)

2014 m. lapkričio 1 d., šeštadienis

Kalakutų kepenėlės su keptais obuoliais ir svogūnais


    Reikės (4 asmenims):
  • 2vidutiniai svogūnai;
  • 3 v.š. sviesto;
  • 4-6 svogūnų laiškai;
  • 0,5kg kalakuto kepenėlių.
  Padažui:
  • 1 apelsinas;
  • 1 a.š. rudojo cukraus;
  • druskos, pipirų.

Supjaustykite svogūnus ir kepkite trečdalyje sviesto, kol pagels.
Išėmkite svogūnus, trumpai apkepkite smulkintus svogūnų laiškus. Juos taip pat atidėkite į atskirą lėkštę.
Obuolius supjaustykite griežinėliais ir šaukšteliu išpjaukite sėklalizdžius apkepkite trečdalyje sviesto. Apkeptus obuolius gražiai išdėliokite serviravimo lėkštėje.
Kalakuto kepenėles perpjaukite pusiau ir apkepkite likusiame sviesto trečdalyje. Ant kepenėlių supilkite išspaustas apelsino sultis, įdėkite truputį nutarkuotos žievelės ir suberkite cukrų. Atviroje keptuvėje kepkite kepenėles, vis jas pavartydami, kol sultys beveik išgaruos. Baigdami kepti paskaninkite druska ir pipirais.
Karštas kepenėles dėkite ant obuolių ir patiekite su kepintais svogūnais bei jų laiškais.



2014 m. spalio 27 d., pirmadienis

2014 m. rugsėjo 10 d., trečiadienis

Avokadas su agurkais, alyvuogėmis ir džiovintais pomidorais

  • Avokado;
  • 1/2 agurko;
  • keli gabalėliai džiovintų pomidorų aliejuje;
  • 4vnt alyvuogių;
  • druskos ir pipirų.
Agurką supjaustykite kubeliais, pomidorus susmulkinkite, alyvuoges pjaukite pusiau. Avokadą perpjaukite pusiau ir sudėkite visus susmulkintus produktus, apibarstykite druska ir pipirais.

Receptas: Gurmano gidas

2014 m. rugsėjo 2 d., antradienis

Pomidorų ir mozarelos užkandėlė

Reikės:
  • mažų pomidoriukų;
  • mini mozarela;
  • baziliko lapelių;
  • iešmelių
  Pomidoriukus perpjaukite per pus. Verkite pomidoriuką, mozarela, baziliko lapelis ir vėl pomidoriukas.

Skanaus

2014 m. rugpjūčio 29 d., penktadienis

Agurkų ir lašišos užkandėlė


Reikės:
  • agurko;
  • rūkytos lašišos;
  • filadelfijos su žolelėmis
Agurko griežinėlio dedam filadelfijos ir ant viršaus lašišos gabalėlį.

Skanaus 

2014 m. liepos 29 d., antradienis

Šamas su voveraičių padažu ir Parmos kumpiu

Labai labai skanu, mažosios valgė, nes ausys linko :)

 


Reikės:

  • Šamo filė
  • Pora sauja voeraičių;
  • 3 svogūnai;
  • 50 ml balto vyno;
  • 50 ml  grietinėlės;
  • Parmos kumpio;
  • kuskuso;
  • druskos, pipirų;
  • miltų.
  Voveraites gerai nuplaukite. Svogūną susmulkinkite. Įkaitintoje keptuvėje apkepkite svogūną, sudėkite voveraites ir troškinkite apie 10 min. supilkite vyną, leiskite nugaruot alkocholiui, tada supilkite grietinėlę ir dar troškinkite apie 10 min
  Kuskusą išvirkite pagal gamintojo rekomendacijas. 
   Filė apibarstykite druska ir pipirais, apvoliokite miltuose ir kepkite įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.
  Į lėkštę dėkite kuskusą ant jo žuvies gabalėlį, šalia voveraičių padažo ir įstatykite Parmos kumpio ritinėlį.

Skanaus :)

Recepto šaltinis:  http://www.jamieoliver.com

2014 m. liepos 12 d., šeštadienis

Bananiniai keksiukai

Daug kartų kepti, skanūs, greiti ir (ne)paprasti keksiukai.

12 keksiukų reikės:
  • 2 kiaušiniai;
  • 120 g cukraus;
  • 150 ml jogurto arba liesos grietinės;
  • 80 g sviesto;
  • 200 g miltų;
  • 1,5 a.š kepimo miltelių;
  • 3 bananai;
  • 100 g pieniško šokolado
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir jogurtu. Lengvai šakute paplakyte, kad viskas susimaišytų. Sviestą ištirpinkite, supilkite į kiaušinių masę, sumaišykite.
Miltus kartu su kepimo milteliais persijokite ir berkite į kiaušinių masę. Greitai išmaišykite iki vienalytės masės. Į tešlą įpjaustykite du bananus.
Ikaitinkite orkaitę iki 190 °
Į keksiukų formelę pilkite tešlos 2/3 formelės tūrio, dar įdėkite gabalėlį banano ir šokolado.
Kepkite apie 30 min, kol gražiai paruduos ir iškils 

Skanaus :)

Receptas: knyga "Beatos virtuvė" 41psl.

2014 m. liepos 11 d., penktadienis

Brusketa su cukinija ir pelėsiniu sūriu

 Šį užkandį radau pas Indrę. Gaminau netikėtai užsukus draugėms, labai labai patiko, nors sūris buvo ir be grybų, bet būtinai išmėginsiu ir su grybais.

Reikės:
  • 15 cm jaunos cukinijos;
  • sūrio su baltu pelėsiu ir grybais;
  • prancūziško batono arba ciabatos;
  • truputį alyvuogių aliejaus;
  • šviežiai maltų pipirų;
  • drukos;
  • skiltelė česnako.
 Prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis, 5-7 min paskrudinkite orkaitėje. Tuomet įtrinkite česnako skiltele ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Cukiniją labai plonai supjaustykite. Ant batono dėkite gabalėlį sūrio, ant viršaus išdėliokite cukinijos griežinėlius, tuomet uždėkite dar gabalėlį sūrio bei pagardinkite druska ir pipirais. Pašaukite į iki 170 °C orkaitę ir kepkite tol, kol sūris išsilydys.

Skanaus :)

Receptas: iš Indrės gpmagijos

2014 m. liepos 10 d., ketvirtadienis

Braškių ir apelsinų desertas

Reikės:
  • 400 g braškių;
  • 4 apelsinai;
  • 2 v.š. rudo cukraus;
  • 2 v.š. apelsininio likerio arba apelsinų sulčių;
  • 300 ml plakamos grietinėlės;
  • 250 ml vanilinio varškės kepiniams arba varškės sūrelio
  • 400 g kokosinių arba trapių mėgstamų sausainių.
 Braškes supjaustykite pusiau, didesnes ketvirčiais, apelsinus nulupkite, palikdami tik minkštimą, skilteles perpjaukite pusiau. Sumaišykite braškes, apelsinus, cukrų  ir likerį ir palikite 10min. pastovėti kambario temperatūroje.
 Grietinėlę išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite varškę kepiniams.
Sausainius susmulkinkite iki trupinių.
Sluoksniuokite vaisai, kremas, sausainių trupiniai ir vėl taip pat kol neliks.

Receptas: http://www.southernliving.com/food

2014 m. liepos 9 d., trečiadienis

Braškių, špinatų ir avokadų salotos

Reikės (4 asmenims):
  • 100 g špinatų;
  • 1 avokadas;
  • didelė sauja braškių
  • 20 g migdolų plokštelių;
  • 1 v.š. citrinos sulčių;
  • 1 a.š. garstyčių;
  • 1 v.š alyvuogių aliejaus
Špinatus ir braškes nuplaukite ir nusausinkite. Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką ir supjaustykite kubeliais. Braškes supjaustykite ketvirčiais. Į lėkštę dėkite špinatus, braškes, avokadus. Citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir garstyčias sumaišykite iki vientisos masės. Migdolų plokšteles pakepinkite sausoje keptuvėje ir jomis pabarstykite ant salotų viršaus.

2014 m. liepos 8 d., antradienis

Žemuogių vyniotinis

Labai skanus, purus vyniotinis. Bus kartojamas dar ne kartą, ir su kitomis uogomis.

Reikės:
Vyniotiniui:
  • 6 kiaušiniai;
  • 50 g sviesto;
  • 175 g cukraus;
  • 120 g miltų;
  • 1 a.š. kepimo miltelių
Įdarui:
  • 1 stikl. žemuogių;
  • 1 a.š. vanilinio cukraus;
  • 200 ml plakamos grietinėlės;
  • 1 a.š. cukraus;
  • pakelis grietinėlės standiklio
  • cukraus pudros pabarstyti
Gaminame vyniotinį.
      Kiaušinius labai gerai išplakite su cukrumi, tai truks apie 5 min. Į plaktus kiaušinius atsargiai įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, supilkite tirpintą sviestą.
     Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Vyniotinio tešlą paskleiskite ant skardoje patiesto kepimo popieriaus, šaukštu paskirstykite į visus kraštus. Kepkite apie 15min. kol vyniotinio pagrindas iškeps.
     Iškepųsį ir dar karštą vyniotinį susukite į vyniotinio formą, suriškite juostele, kad neišsisuktų ir palikite ataušti.
 Įdaras:  
     Grietinėlę su vaniliniu cukrumi, cukrumi ir standikliu išplakite iki standumo.
     Atšalųsį vyniotinį atsargiai išvyniokite, kad nesulūžtų, ant jo tepkite plaktą grietinėlę ir apibrastykite žemuogėmis. Vyniotinį su įdaru vėl atsargiai, bet tvirtai susukite, jo viršų apibarstykite milteliniu cukrumi.
 

Recepto autorius: Rennie iš sezoninės virtuvės

2014 m. liepos 7 d., pirmadienis

Kefyro, bananų ir braškių kokteilis

 Kai karšta tai nuostabus kokteilis atsigaivinimui

Reikės:
  • 1 litro kefyro;
  • 2 vnt didelių bananų;
  • 200 g braškių;
  • 2 v.š. cukraus
Visi produktai turi būti atšaldyti. Taigi viską sudedam į virtuvinį kombainą ir suplakame iki vientisos masės.
Skanaus :)

2014 m. birželio 30 d., pirmadienis

Baltojo šokolado ir braškių tortas

  Šis tortas keptas mylimo vyro gimtadieniui, kuris dievina braškes. Tik nesupratau kodėl man tos išplaukė į viršų...bet skoniui įtakos tai neturėjo :)

Reikės:
Biskvitas
  • 6 kiaušiniai;
  • 3/4 stiklinės cukraus;
  • 1 a.š. vanilinio cukraus;
  • 1/4 a.š. druskos;
  • 1 ir 1/4 stiklinės miltų;
  • 1/4 stiklinės tirpinto sviesto
     
    Kremas
     
  • 400 gr. baltojo šokolado;
  • 450 gr. plakamosios grietinėlės;
  • 9 gr. Želatinos

    apie 500 gr. braškių
  Įstatykite dubenį į vandens garų vonelę ir jame plakite kiaušinius su cukrumi apie 10 min., kol gausite tirštą šviesiai geltoną masę. Persijokite miltus, sumaišykite juos su druska ir vanilinu. Berkite į kiaušinių masę ir labai atsargiai išmaišykite, kad masė nesukristų. Į ištirpintą ir atvėsintą sviestą įmaišykie kelis šaukštus tešlos, gerai išmaišykite ir pilkite viską į tešlą, vėl atsargiai išmaišykite. Jei sviestą iš karto piltume į tešlą - ji sukristų nuo sviesto sunkumo. O kai pilame jį jau išmaišytą su trupučiu tešlos - ji lieka puri.

!Šiam tortui reikėtų turėti 2 dydžių kepimo formas nuimamais kraštais - 23 ir 25 cm., nes biskvitai turi būti mažesni, nei pats torto dydis.

 Pilkite tešlą 5 kepimo poieriumi išklotas skardas ir kepkite 165 C įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. Biskvitą atvėsinkite ir perpjaukite į 2 lakštus.


Kremo (muso) gaminimas. Želatiną užpilkite 30 ml. šalto vandens ir pastatykite brinkti. Šokoladą ištirpinkite ant vandens garų vonelės. Pakaitinkite iki karštumo 100 ml. grietinėlės, supilkite į ją išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ištirps (jei lieka grūdelių - perkoškite per sietelį). Supilkite karštą grietinėlę su želatina į šokoladą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Likusią grietinėlę išplakiite iki standumo ir per 3 kartus atsargiai ją įmaišykite į šokolado masę.

Torto surinkimas. Didesnę formą nuimamais kraštais  išklojame maistine plėvele (ir dugną ir sieneles, nes skystas musas gali per apačią išbėgti). Dedame vieną biskvitą ant dugno. 

Braškes gerai nusausinkite, kad neuždažytų kremo, ir perpjaukite pusiau. Perpjautąją puse į sienelę jas sustatykite į tarpą tarp sienelės ir biskvito. Gerai prispauskite prie sienelės, kad nebūtų tarpo. Likusias braškes supjaustykite plonomis riekelėmis. Pusę jų išdėliokite ant pirmojo biskvito lakšto. Tuomet užpilkite pusę kremo. Dėkite ant viršaus antrą lakštą, ant jo likusias braškes, ir ant viršaus pilkite likusį kremą.

Tortą stingdyti šaldytuve ne mažiau 6 valandų. 
 
Skanaus!


Receptas ČIA

2014 m. birželio 27 d., penktadienis

Ridikėlių salotos su mėtomis ir keptu fetos sūriu


   Gaivios, tiesiog puikios salotos.



Reikės:
  • 15-20 ridikėlių;
  • 4 maži agurkėliai;
  • ryšulėlis svogūnų laiškų;
  • ryšulėlis plokščiųjų petražolių;
  • sauja mėtų lapelių;
  • 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
  • česnako skiltelė;
  • 2 v.š. citrinos sulčių;
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Nuplaukite ir nusausinkite ridikėlius, supjaustykite plonais griežinėliais, agurkus − kubeliais, o svogūnų laiškus susmulkinkite. Sudėkite lėkštę, įdėkite petražolių ir mėtų lapelių (jų nebūtina pjaustyti), išmaišykite.
Fetos sūrį įdėkite į nedidelę kepimo formą, apibarstykite čiobreliais, užspauskite česnako skiltelę, pašlakstykite citrinos sultimis, aliejumi, pabarstykite pipirais. Kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10−15 minučių, kol sūrio viršus gražiai pagels (arba ant grotelių, jei nėra orkaitės, kaip buvo mano atveju).
Salotas apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių, aliejaus, pagardinkite pipirais ir žiupsneliu druskos. Iškeptą fetos sūrį perpjaukite perpus, po gabalėlį uždėkite ant salotų ir nedelsdami patiekite.

2014 m. birželio 26 d., ketvirtadienis

Rikotos blyneliai su braškėmis


  Mano dukrytės blynus galėtų valgyti tris kart per dieną, 7 dienas per savaitę :) Tai gi po klausimo ko norit pusryčiamas? Ats.: blynųųųųųųųųųųų. Tai štai kokius blynus valgėme :)

Reikės:
  • 200 g rikotos;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2 v.š. cukraus;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • 200 g miltų
  • 100 ml vandens;
  • sauja braškių;
  • cukraus
  Rikotą išsukite su kiaušiniais, suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir cukrumi, supilkite vandenį ir užmaišykite tešlą. Kepkite nedidelius blynelius.
 Sauja braškių sutrinkite su šiek tiek cukraus, pilkite ant karštų blynų ir šalia patiekite dar pjaustytų braškių.

Receptas : Beatos Blynų kalendorius 2014m. birželio mėn.

2014 m. birželio 25 d., trečiadienis

Sluosniuotos tešlos pyragėliai su karamelizuotais burokėliais ir brie


 Burnoje tirpstantys ir net ne gurmanų puikiai įvertinti :)  Šis puikus receptas yra Viktorijos publikuotas "Debesyse"


Reikės:

  • 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos;
  • 4 maži burokėliai;
  • 2 valg. š. aliejaus;
  • 1 valg. š. medaus;
  • druska,juodieji pipirai;
  • 100 g bri sūrio;
  • 1 kiaušinis
Sluoksniuotą tešlą sudėkite ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir palikite valandai atšilti.
Kol tešla šyla, paruoškite burokėlius. Nulupkite juos ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Sudėkite į dubenį, užpilkite aliejumi ir medumi, apibarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Išmaišykite taip, kad visos riekelės pasidengtų aliejumi ir medumi. Paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180°C  įkaitintoje orkaitėje 20-35 min. Burokėliai turi suminkštėti, bet nebūti traškūs.
Kai tešla atšils, išpjaukite iš jos 12 apskritimų (po 2 iš kiekvieno lapelio). Ant kiekvieno gabaliuko padėkite po kelias burokėlio riekeles taip, kad liktų apie 0,5 cm neuždengto kraštelio. Brie sūrį supjaustykite 0,5 cm storio gabaliukais ir padėkite po kelis ant burokėlių. Kiaušinį paplakite šakute ir juo aptepkite neuždengtus pyragėlių kraštus.
Kepkite 12-15 minučių iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Receptas: "Debesys"

2014 m. birželio 22 d., sekmadienis

Braškinis tortas "Fraisier"

  Vasara, kad ir kokia šalta bebūtų, bet kokia ji be braškių. Vyro pačios mėgstamiausios uogos. Gimtadieniui  visada prašo braškių. Gimtadienio šventę minėjom šį savaitgalį. Tai ir tortas aišku braškinis.

 Biskvitui
  • 3 kiaušiniai;
  • 100 g cukraus ;
  • 100 g miltų ;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • ~900 g braškių.
 Kremui
  • 500 ml pieno;
  • 4 kiaušinių tryniai;
  • 80 g cukraus;
  • 1 a. š. vanilinio cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • 75 g miltų;
  • 100 g sviesto ;
  • 3 a. š.želatinos;
  • 300 ml riebios grietinėlės.

Biskvitui sulaistyti
  • 6 v. š. vandens;
  • 4 v. š. cukraus;
  • 1 - 2 v. š. braškių ar aviečių likerio
Tortui papuošti
  • 250 ml trintų braškių su cukrumi;
  • 1 - 1,5 a. š. želatinos.

Biskvitui atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Išplakite baltymus, kol suputos. Palaipsniui plakant suberkite 50 g cukraus. Išplakite iki standumo. Trynius išplakite su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios baltos masės. Persijokite miltus, suberkite į trynius, dėkite 1/3 baltymų ir atsargiai išmaišytkite. Tada įmaišykite likusius baltymus. Tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą 24 cm skersmens torto formą, kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje ~30 minučių. Iškepusį biskvitą ataušinkite ir perpjaukite į dvi dalis.
Kremui želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Pieną užvirkite puode. Trynius, cukrų, vanilinį cukrų ir druską išplakitei iki purumo. Iš lėto įmaišykite miltus. Plona srovele įmaišykite pieną. Masę supilkite atgal į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišant, kol sutirštės, apie 5 minutes ( atsargiai, kad nepritrauktų prie puodo dugno). Į karštą kremą sudėkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ji visiškai ištirps. Įmaišykite kubeliais supjaustytą sviestą. Dabar kremą galima ataušinti uždengus plėvele arba tiesiog nuolat vis pamaišant, kad nesusidarytų plėvelė. Kai kremas visiškai atauš, įmaišykite iki standumo išplaktą grietinėlę.
Sirupui vandenį užvirti su cukrumi. Nukelti nuo viryklės, ataušinti ir įmaišyti likerį.
Biskvitus sulaistykite paruoštu sirupu. Vieną biskvitą apjuoskite torto formos kraštu. Braškes nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išdėliokite ant biskvito pjūvio puse atremiant į formos kraštą. Užpilkite šiek tiek kremo ir ant viso paviršiaus išdėliokite supjaustytas braškes. Supilkite beveik visą likusį kremą (šiek tiek pasilikite užpilti ant viršutinio biskvito). Ant viršaus uždėkite antrą biskvito lakštą ir aptepkite likusiu kremu. Tortą šaldykite šaldytuve mažiausiai tris valandas, o geriausiai – per naktį.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje. Pusę trintų braškių pakaitinkite ir jose ištirpinkite išbrinkusią želatiną. Sumaišykite su likusia tyre ir užpilkite ant sustingusio torto. Šaldyti mažiausiai 4 valandas.



Receptas : Sonatinos receptai

2014 m. birželio 21 d., šeštadienis

Svogūnų laiškų ir sūrio keksas.

  Sveiki ir kodėl mūsų lietuviška vasara labiau panaši į rudenį. Kur dingo šiluma???
Tokiu oru norisi valgyt tik šiltą sotų troškinį ir sėdėt. Na o bet tačiau smagu, kad šeštadienį bent nelijo, o prie laužo nebuvau jau taip ir šalta.
O dabar apie puikų, minkštą ir išraiškingo skonio keksą. Visi kas  valgė klausė iš ko ir kaip pagamintas. Renie tau didžiausi nuopelnai už receptą ir jo paskleidimą.



Keksui reikės:
  • 3 kiaušinių;
  • 100 g alyvuogių aliejaus;
  • 100 ml pieno;
  • 200 g miltų;
  • 2 a.š. kepimo miltelių;
  • 100 g tarkuoto sūrio  “Džiugo”;
  • žiupsnelio druskos ir pipirų;
  • 100 g svogūnų laiškų;
  • 50 g rūkytos šoninės;
Kiaušinius, alyvuogių aliejų ir pieną išplakti iki vientisumo. Miltus atskirai sumaišyti su kepimo milteliais, sūriu, druska bei pipirais. Nuolat maišant juos suberti į kiaušinių tešlą ir viską išmaišyti iki vientisos konsistencijos, kuri turi būti tiršta.
Svogūnų laiškus ir šoninę susmulkinti ir įmaišyti į tešlą, kad vienodai pasiskirstytų.
Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi ir apie 40 min. kepti iki 190 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusiam keksui leisti kelias minutes “pailsėti” kepimo skardoje, tada išimti ir galutinai atvėsinti. Arba valgyti karštą, tik vis tiek siūlau palaukti bent 15 min, kad keksas sutvirtėtų ir lengviau pjaustytųsi.

Receptas iš knygos "Sezoninė virtuvė"  (psl. 26)

2014 m. birželio 18 d., trečiadienis

Jogurtinis tortas su šokoladu ir šviežiomis uogomis

 Šis tortas buvo keptas vienos labai mielos mergaitės gimtadieniui. Norute, dar kart su gimtadieniu!!!


Reikės:
Pagdrindui:
  • 250 g paprastų sausainių ( gali būti ir šokoladiniai);
  • 75 ml tirpinto sviesto arba 100 ml pieno.
Šokoladiniams putėsiams:
  • 100 g  pieniško šokolado;
  • 50 g juodojo šokolado  (daugiau kaip 70% kakavos);
  • 100 ml pieno;
  • 100 ml grietinėlės;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2 v.š. cukraus
  • 7 g želatinos.
Jogurtiniam sluoksniui:
  • 500  g natūralaus jogurto;
  • 6 v.š. cukraus pudros;
  • apie 100 g sezoninių uogų ( naudojau braškes, žemuoges ir mėlynes);
  • 4 v.š. cukraus;
  • 15 g želatinos.
Uogų sluoksniui:
  • 200 g sezoninių uogų ;
  • 10 g želatinos.
      Paruoškite pyrago pagrindą.
Sausainius sumalkite ar sugrūskite, sumaišykite su pienu (ar sviestu) ir sumaišykite ar išminkykite rankomis, kol gausite vienalytę masę. Tada šią tešlą tolygiai išlyginkite ant apvalios išardomos skardos dugno (maždaug 24-26 cm skersmens ). Tiek skardos dugną tiek šonus galite iškloti kepimo popieriumi.

      Paruoškite šokoladinį sluoksnį.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Šokoladą ištirpinkite virš vandens vonelės ir sumaišykite su pienu ir grietinėle.
Atskirame inde, kiaušinių trynius išplakite su cukrumi ir įmaišykite į šokoladą. Dar pavirkite, nuolat maišydami, kol masė sutirštės.
Nuimkite nuo ugnies, sudėkite išbrinkintą želatiną, dar kartą pamaišykite kol želatina ištirps ir atvėsinkite.
Atskirame inde kiaušinių baltymus išplakite iki standumo ir atsargiai įmaišykite į atvėsusią šokolado masę.
Supilkite ant paruošto pyrago pagrindo ir padėkite į šaldytuvą maždaug 1.5-2 val., kol sluoksnis taps standus.

    Paruoškite jogurtinį sluoksnį.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Uogas sudėkite į prikaistuvį, suberkite cukrų, įpilkite stiklinę vandens ir maždaug 2-3 minutes apvirkite.
Sirupą nupilkite ir padėkite į šalį, iš jo reikės gaminti viršutinį sluoksnį.
Apvirtas uogas sumalkite, pertrinkite per sietelį (jei uogos buvo su kauliukais), sudėkite išbrinkintą želatiną, kol želatina ištirps ( jei reikia dar pakaitinkite). Tada jas sumaišykite su jogurtu, suberkite cukraus pudrą ir išplakite.
Taip paruoštą jogurtą supilkite ant sustingusio šokoladinio sluoksnio ir vėl padėkite į šaldytuvą maždaug 1 val. 

   Vaisinis sluoksnis.
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Anksčiau pagamintą sirupą šiek tiek pašildykite, jame ištirpinkite išbrinkintą želatiną ir atvėsinkite. Ant sustingusio jogurtinio sluoksnio suberkite uogas ir ant jų supilkite uogų sirupą. Vėl dėkite į šaldytuvą ir laikykite apie 1-2 val., kol visiškai sustings.
Skanaus!




Recepto šaltinis:
Išbandyti receptai 

2014 m. birželio 14 d., šeštadienis

Sūrainis

Labai skanūs ir visų išgirti sūrainiai, vos spėjau nufotuografuoti.
Reikės:
  • hamburgerių bandelių;
  • 1kg jautienos faršo;
  • 2 vid. svogūnai;
  • 3-4 česnako skiltelės;
  • 100g viskio;
  • keli šaukštai džiūvesėlių
  • 2 kiaušiniai;
  • druska, pipirai, 
  • šaukštas volčesterio padažo;
  • ementalio sūrio;
  • salotos lapų;
  • pomodorų;
  • violetinių svogūnų;
  • marinuotų agurkų;
  • pomidorų padažo;
  • majonezo.
 Svogūnus, česnakus susmulkinti, sumaišyti su faršu. Įmušti kiaušinius, suberti džiūvėsėlius, prieskonius, volčesterį ir išmaišyti. Supilti viskį ir dar kartą išmaišyti. Palikti bent kelioms valandos pasimarinuoti.
  Suformuokite  kotletukus, dėkite ant laužo ir kepkite, nepamirškite  pavartyti. (Koteletukus darykite didesnius, nes kepant jie pasitrauks). Prieš baigiant iškepti burgeriams, šalia sudėti bandeles ir po kelias minutes palikti.
Toliau formuojam burgerį pagal savo skonį.
Skanaus :)

2014 m. birželio 12 d., ketvirtadienis

Kepenėlių kotletukai






Reikės:

  • 1kg kiaulienos kepenų;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2 v.š. krakmolo;
  • 2 v.š. džiūvėsėlių;
  • 2 v.š. miltų;
  • svogūnas;
  • druskos, pipirų.
Kepenėles pamirkykite vandenyje, kad ištrauktų kraują.
Kepenėles sumalkite mėsmale, svogūną susmulkinkite. Į sumaltas kepenėles suberkite svogūną, miltus, krakmolą, džiūvėsėlius, prieskonius. Gerai išmaišykite. Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Šaukštu dėkite į keptuve ir kepkite iš abiejų pusių po 5-7 min.

p.s kotletukai skanūs ir šalti

2014 m. gegužės 14 d., trečiadienis

Tortilijos suktinukai su avokadu ir pomidorais

Lengviems priešpiečiams arba pietums.

Reikės 2asm.:
  • 2vnt tortilijų;
  • 1 avokado;
  • 1 didesnio pomidoro;
  • salotų lapų;
  • druskos, maltų pipirų;
  • džiugo.
  Nedideliame dubenėlyje avokadą sutrinkite šakute. Ant tortilijos užtepkite 1/4 avokado tyrės, tada dėkite salotų lapus, griežinėliais  pjaustytus pomidorus, vėl 1/4 tyrės, pabarstykite druska, šviežiai maltais pipirais. Užberkite džiugo. Susukite ir tuoj pat patiekite
Skanaus :)

receptas iš žurnalo: Taste of home


Keptas kiaušinis avokade

 Puikus pasirinkimas pusrytėliams :)

Reikės:
  • avokado;
  • vyšninių pomidoriukų;
  • kiaušinių;
  • druskos, maltų pipirų
Avokadą perpjaukite per pus. Vidų  išskobkite palikdami šiek tiek avokado. Įmuškite kiaušinį, įdėkite per pus perpjautus pomidoriukus, pabarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais.
Kepkite 180°C  orkaitėje 20min

2014 m. gegužės 12 d., pirmadienis

Įdarytos slyvos

Puikus užkandi sgreit dingstantis nuo stalo:
Reikės:
  • džiovintų slyvų (žiūrėkit, kad būtų minkštos);
  • džiugo;
  • majonezo;
  • česnako;
  • druskos, maltų pipirų
Iš slyvų išformuokit dubenėlius. Džiugą sumaišykita su smulkiai kapotu česnaku, prieskoniais ir majonezu. Gauta mase įdarykite slyvų dubenėlius.

Skanaus :)

2014 m. gegužės 5 d., pirmadienis

Triušiena troškinta grietinėlėje

 Labai ilgai nedrįsau paragaut triušienos, bet nugalėjau save.

 
  • triušis - 1,5-2 kg;
  • taurė balto vyno;
  • 4 čiobrelio šakelės;
  • 450 ml grietinėlės (12-15% riebumo);
  • 4 morkos;
  • sauja džiovintų slyvų;
  • provanso žolelių;
  • druskos, pipirų
  • aliejaus kepimui
   Triušį supjaustykite gabaliukais, apibarstykite provanso žolelėmis, apipilkite vynu ir palikite šaltai bent 12 val.
   Triušio gabalėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir apkepkite aliejuje. Išimkite ir sudėkite į lėkštę. Tame aliejuje kur kepė triušiena, sudėkite griežinėliais pjaustytas morkas, apkepkite. Triušiena sudėkite į troškintuvą, sudėkite morkas,slyvas ir čiobrelius užpilkite vandeniu ir troškinkite orkaitėje 1 val. Pagardinkite druska ir pipirais. Užpilkite grietinėlę ir dar troškinkite apie 30 min.
Skanaus :)

2014 m. balandžio 25 d., penktadienis

Troškintos kiaulienos kepenėlės su svogūnais ir bulvių-brokolių košė

 Labai mėgstu kepenėles, širdeles ir t.t.

Puiki vakarienė
Reikės:
  • kepenėlių;
  • miltų;
  • svogūnų;
  • druskos, pipirų;
  • pieno
Košei:
  • bulvių;
  • brokolio;
  • pieno;
  • sviesto
 Kepenė.les pamerkite į pieną ir palaikykite 30 min
Supjaustykite kepenėles piršto storumo juostelėm.
Sumaišykite miltus su druska ir pipirais. Apvoliokite kepenėles miltuose.
Įkaitintoje keptuvėje, ant aliejaus kepkite kepenėles maždaug 1-2 min ant kiekvienos pusės. Išimkite kepenėles iš keptuvės.
Supjaustykie svogūnus storomis juostelėmis. Į tą pačią keptuvę įpilkite aliejaus, įdėkite sviesto ir sudėkite svogūnus. Karts nuo karto pamaišykite ir kepkite svogūnus tol, kol jie taps skaidrūs. Sudėkite kepenėles ir pamaišykite kol kepenėlės sušils. 
 
Košei bulves išvirkite, likus 5 min iki bulvių virimo pabaigos sudėkite brokolius ( ne tik žiedynus, bet ir kotą, tik nupjaukite žievelę) kai daržovės išvirs, sugrūskite, dėkite sviesto, pilkite pieno ir viską gerai išmaišykite.
Skanaus!

Can Can pizza restoranų koncepcija


Šį ryt su Elinga ir Asta, ir dar keliais žurnalistais buvome pakviesti pusryčių į naujai atsidariusią Can Can pizza.
Pusryčių metu rinkodaros skyriaus vadovė Ieva Vaičiūnaitė pristatė naują restorano koncepsiją:

"Nors dažnas šalies naujienų puslapis mirga vakarėlių su žvaigždėmis nuotraukomis, o garsiausi prekės ženklai varžosi, kas pirmas pastebės naujai kylančią žvaigždę, šios aktualijos rūpi ne visiems. Štai neseniai restorano koncepciją pakeitusio „CanCan“ tinklo atstovai įsitikinę, kad žvaigždžių ieškoti neverta – geriausiai naujas restorano vertybes gali perteikti žmonės, kurie jose lankosi.

„Tokioje mažoje šalyje kaip mūsų, žvaigždė yra bet kuris stilingas ir savo nuomonę turintis žmogus. Kad jis atsidurtų dėmesio centre, jam visai nebūtina dalyvauti populiariose televizijos laidose ar filmuotis reklamose – užtenka apsilankyti mūsų restorane. Tikimės, kad kiekvieną čia galėsime apgaubti išskirtiniu dėmesiu“, – sako „CanCan“ Rinkodaros skyriaus vadovė Ieva Vaičiūnaitė.

Ieva tęsė, kad kardinaliai pakeisti „CanCan“ restoranų koncepciją nuspręsta norint būti arčiau šiuolaikinio ir jauno žmogaus. „Keitėme viską – nuo to, kaip restoranai atrodo, iki to, kas juose patiekiama. Naujojo restorano koncepciją kūrė jauni ir veržlūs kūrybininkai iš „Love“ agentūros. Jie puikiai integravo interjere dominuojančias ir dažniausiai aktyviam žmogui matomas medžiagas – betoną, medį, žolę, kurios ir sudaro pagrindinę restorano spalvų gamą. Interjerą naujajam „CanCan“ restoranui Vilniuje kūrė žinomas šalies architektas Valerijus Starkovskis su savo architektūros studijos „Performa“ komanda. Profesionalų dėka  sukurta ryški restorano nuotaika, kurią įvertinti kviečiame kiekvieną“, – ragina I. Vaičiūnaitė.

Restorano erdvė apgalvotai suskaidyta į kelias zonas, suteikiančias bet kurioje jų esantiems lankytojams malonų bendrumo pojūtį. Dominuoja natūralios spalvos: įvairių atspalvių pilka, samanų ir riešutmedžio.

Naujame restorano meniu lankytojai ras beveik 100 patiekalų. „Rengdami naują valgiaraštį orientavomės į sveikesnio ir natūralaus maisto ieškantį žmogų. Tokį, kuriam svarbu, kokį pojūtį ir naudą suteikia suvalgytas maistas. Naudojame tik šviežius produktus – jei ir rasite ką nors šaldyto, greičiausiai tai bus ledo gabaliukai, skirti atvėsinti mūsų gamybos limonadą  ar kitą gaivųjį gėrimą“, – tikino Ieva.

Be picų, restorane klientams siūloma paragauti ir kitų jaunimo pamėgtų patiekalų – sultingų mėsainių, itališkų makaronų, sūrio ar šokolado fondiu ir kitų, kuriuos ruošia daugiau nei dešimt metų patirtį turintys virtuvės šefai.

Tai jau antrasis šiemet atidarytas naujos kartos „CanCan“ tinklo restoranas Lietuvoje. Nuo vasario mėnesio toks veikia Šiauliuose, o dabar ir Vilniuje, prekybos ir pramogų centre „Akropolis“. Atnaujinti planuojama ir likusius restoranus. Iš viso „CanCan“ restoranų tinklas Lietuvoje jų turi dvidešimt šešis.

Naujos koncepcijos restoranas Vilniaus „Akropolyje“ duris atvėrė balandžio 18 dieną. Restorano lankytojai priimami kiekvieną dieną nuo 10 iki 23 val."

2014 m. balandžio 22 d., antradienis

Karamelinis kavos tortas

 Niekaip nesugalvojau kokio torto noriu šv. Velykoms. Ačiū Neringai už nuostabaus torto receptą. Jis lyg ir riebus, bet tuo pačiu gaivus.

Biskvitas
  • 250 g miltų;
  • 4 a. š. kepimo miltelių;
  • 2 kiaušiniai;
  • 180 g Rududu;
  • 225 g grietinės;
  • 190 g cukraus
Kavos sirupas 
  • 100 ml stiprios kavos;
  • 50 g cukraus
Karamelinis pertepimas
  • 500 g maskarponės sūrio;
  • 200 g Rududu;
  • 75 g kondensuoto pieno
Šokoladinis pertepimas
  • 100 g juodojo šokolado;
  • 50 ml pieno

Biskvitas:
Visus ingredientus virtuvinio kombaino pagalba sumaišykite ir supilkite į kepimo formą (manoji 24 cm skersmens).
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 50 min.-1h. Ar biskvitas iškepė, patikrinkite įkiškdami medinį pagaliuką ir, jei jis liks švarus, vadinasi,biskvitas iškepęs.
Leiskite visiškai atvėsti. 
Supjaustykite į 4 sluoksnius.

Kavos sirupas:

Padarykite 100 ml stiprios kavos.
Perkoškite kavą ir supilkite į ją cukrų. Pakaitinkite viską apie 10 min. ant silpnos ugnies, vis pamaišant.

Karamelinis pertepimas:

Gerai išsukite Rududu.Supilkite kondensuotą pieną ir vėl viską išsukite.
Sukrėskite maskamponės sūrį ir viską išmaišykite iki vienalytės masės.
Gautos masės turi pakakti tortui sutepti ir papuošti.

Šokoladinis pertepimas:
 
Juodąjį šokoladą ir pieną kartu ištirpinkite karšto vandens vonelėje ir gerai išsukite.
 
 Torto surinkimas:

Apatinį biskvito sluoksnį sulaistykite kavos sirupu, kraukite 2-3 šaukštus karamelinio pertepimo ir paskirstykite jį tolygiai.
Dėkite antrą sluoksnį biskvito, sulaistykite kavos sirupu, pilkite pusė šokoladinio pertepimo, išlyginkite. Tuomet kraukite dar apie 2 šaukštus karamelinio pertepimo.
Dėkite trečiąjį biskvito sluoksnį, sulaistykite kavos sirupu ir pertepkite karameliniu pertepimu.
Ant viršaus dėkite ketvirtąjį sluoksnį, vėl sulaistykite kavos sirupu, supilkite likusį šokoladinį pertepimą ir ant jo tepkite karamelinio pertepimo.
Leiskite tortui susistovėti bent pusdienį, o dar geriau per naktį.
Tuomet likusiu karameliniu kremu aptepkite torto šonus ir viršų ir papuoškite.


Recepto šaltinis čia

2014 m. balandžio 19 d., šeštadienis

Keksiukai kiaušinių lukštuose


  Šiuos keksiukus lukštuose yra kepę daug kas. Prikaupiau ir aš kiaušinių lukštų prieš Velykas. Šiemet kažkoks keistas jausmas, tiksliau jokio prieš šventinio jausmo. Tokia tuštuma, pilkuma. Sukinėjimasis virtuvėje mane atgaivina. Taigi bandom :)

16 XL dydžio kiaušinių lukštų:
  • 450 ml miltų,
  • 150 ml cukraus,
  • 50 ml kakavos,
  • 2 a.š. kepimo miltelių,
  • 250 ml pieno,
  • 2 kiaušiniai, 
  • 100 g sviesto,
  •  žiupsnelis druskos, 
  • ½ šaukštelio maltos vanilės
Lukštai:
  • Lukštus išplaukite iš užmerkite stipriame druskos tirpale valandai,  išimkite lukštus ir skylute į apačią sustatykite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų vanduo
  • Į kiekvieną lukštą įpilkite aliejaus ir mažu teptuku ištepkite lukšto vidų. Aliejaus perteklių nupilkite.
  •  Paruoškite keksiukų formeles. Kad lukštus galima būtų sustatyti į formas, vietą kiekvienam keksiukui išklokite folijos gabalėliu. Sustatykite lukštus į formeles skylutėmis į viršų

Tam, kad pagaminti skirtingų spalvų tešlą, padalinkite visus produktus, išskyrus miltus per pusę, tik vienu atveju palikite 250 ml miltų, o kitu – 200 ml miltų ir 50 ml kakavos. 

Miltus, kepimo miltelius ir kakavą persijokite. Visus birius produktus sumaišykite, išskobkite vanilės ankštį ir sudėkite jos sėklytes.
Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su pienu ir kiaušiniais.
Birias dalis ir skystas dalis sumaišykite.
Turi gautis dvi tešlos – viena šviesi, kita tamsi.
Tešlas sudėkite į konditerinius maišeliusjei neturite galite dėt šaukšteliu.
Kiekvieną lukštą pripildykite tešlos taip, kaip jums patinka – galima kepti tik šviesius arba tik tamsius keksiukus arba margus.
Lukštus užpildykite  tešla iki 2/3 lukšto. Daugiau pildyti lukšto nereikia, nes tešla labai smarkiai pakils ir išlips iš lukšto.
Kepkite 15 minučių 170°C. Patikrinkite, ar iškepę keksiukai mediniu pagaliuku.

receptas iš Elžbietos

2014 m. balandžio 18 d., penktadienis

Žuvies kotletai

   Pakutinės dienos iki šv. Velykų. Laikas praskriejo šimtamyliais žingsniais, rodos ką tik buvo Naujųjų sutikimas, o jau Vėlykos. Pietums gaminau puikius žuvies kotletukus.

Reikės:
  • 1kg baltos žuvies faršo (galima pirkt šaldytą faršą arba susimalt patiems, aš pirkau menkės filė ir ją susimaliau );
  • 2 vid. svogūnai;
  • 2 kiaušiniai;
  • 100 ml grietinėlės;
  • 150g džiūvesėlių ( ar vakarykščio batono kelios riekelės)
  •  gera sauja smulkintų krapų;
  • prieskonių
 Sumalkite žuvį, įmuškite kiaušinius, suberkite džiūvėsėlius ir supilkite grietinėlę ( jei neturite džiūvėsėlių, grietinėle užpilkite batono riekeles ir palikite 10 min.). Pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir įmaišykite į faršą. Pagardinktei krapais ir prieskoniais.
Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus ir kepkite keptuvėje.



Skanaus :)


2014 m. balandžio 8 d., antradienis

Kiniškos agurkų ir morkų salotos

Pradėjau sportuoti, tai bandau ir sveikai maitintis ;-)



Reikės:
  • vidutinio agurko;
  • vidutinės morkos;
  • 1 v.š sezamo sėklų;
  • 1 v.š. rudojo cukraus;
  • 2 v.š. sojos;
  • 2 v.š. obuolių acto;
  • 2 v.š. sezamų aliejaus;
 Agurkus ir morkas supjaustyti plonyčiais šiaudeliais. Tai padės padaryti spec. tarka.
Sumaišyti sojos padažą, actą, cukrų, sezamų aliejų ir sezamo sėklas. Užpilti ant morkų ir agurkų ir išmaišyti.
Skanaus!

P.s. dar galima dėti virtos susmulkintos vištienos ar krevečių.

2014 m. balandžio 6 d., sekmadienis

Mėsainis

Planuoti sekmadienio pietūs tapo vakariene 


Reikės:
Mėsainiui
  • 8-10 mėsainių bandelių;
  • 1 kg jautienos faršo;
  • 1 plakto kiaušinio;
  • maltų džiūvėsėlių (kiekį žiūrėti, kad būtų galima formuot paplotėlius, bet ne per daug nes bus kieti );
  • 1 v.š. Volčesterio padažo;
  • 2 v.š. pieno;
  • salotų lapų;
  • marinuotų pjaustytų agurkų griežinėlių;
  • plonais griežinėliais pjaustytų pomidorų;
  • žiedais pjaustyto svogūno;
 Padažui

  • 400 g konservuotų pomidorų savo sultyse;
  • sprindžio dydžio saliero stiebo;
  • žiupsnio petražolių;
  • 2 skilt. česnako;
  • maltų juodų pipirų;
  • druskos;
  • jei norit aštriau - čili pipiriukas. 
Padažo sudedamąsias dalis sutrint blenderiu. Bus tiršta tyrė.

Faršą suminkykite su kiaušiniu, pienu, volčesteriu, įberkite džiūvėsėlių, kad galėtumėte formuot paplotėlius. Jų  darykite tiek kiek turite bandelių.

Kepsniuku skepkite kepsninėje arba orkaitėje kol gražiai paruduos.

Kai kepsniukai beveik iškepę, atverkite per pus pjautas bandeles ir taip pat pašildykite. Ant apatinės bandelės dalies pilkite padažo, dėkite mėsos kepsniuką, dar padažo, agurką pomidorą, svogūną, salotos lapą. Suglauskite bandelę.

Skanaus :)

receptas iš Vytauto radzevičiaus knygos "Pasaulio puodai"

2014 m. kovo 16 d., sekmadienis

Kepta karka

  Mano brangiausias labai mėgsta kepta karką. Dažnai ją nusiperka. Nutariau jam iškept ją namie, be jokių E.

Reikės:
  • Karkos;
  • čili;
  • druskos;
  • pipirų;
  • keletas skiltelių česnako;
  • mairūno;
  • čiobrelio (bulvėms)
  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus
Karką dėkite į verdantį vandenį ir virkite apie valandą. Česnaką ir čili susmulkinkite, pipirus sugrūskite. Visus prieskonius sumaišykite su aliejumi. Apvirtą karkos odelę įpjaukite kvardačiukais. Gautu mišiniu ištepkite  karką, dėkite į karščiui  atsparų indą, šalia ketvirčiais supjaustytas bulvytes. Bulves pabarstykite druska, uždėkite keletą šakelių čiobrelio. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kepkite orkaitėje 50 min. 190 °C temperatūroje.

2014 m. kovo 9 d., sekmadienis

Varškės apkepas su bananais

  Visuomet kepdavau varškės apkepą su manų kruopomis. Užmačius šį receptą, puoliau bandyt. Dabar jei namuose yra bananų kepam tik šį apkepą. Tiesa jis nuo bananų gaunasi toks pilkšvas, bet tas aromatas ir skonis, labai greit atperka neišvaizdžią spalvą :)



Apkepui reikės:
  • 2 pak varškės;
  • 2 bananai;
  • 100 ml kefyro (nebūtinai);
  • 3 kiaušiniai;
  • 2 v.š cukraus;
  • 1,5 v.š. miltų;
  • razinų (jei mėgstat)
  Nuluptus bananus, sutrinkite šakute. Suberkite varškę, supilkite kefyrą. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius dėkite prie varškės, berkite miltus, cukrų. Viską gerai išmaišykite. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškę.
  Kepkite apie 30min. 200 C

Receptas iš čia: beatosvirtuve.lt

2014 m. vasario 24 d., pirmadienis

Sumuštiniai su kastiniu ir ridikėlių daigais

  Pavasaris jau atlėkia dideliais šuoliais. Vėl eilinį kart atėjo noras pasigražint figūrą prieš saulėtą sezoną :)
  Salotos dar neužaugo, o pirktinės man nelabai skanios, o ir bais brangios.

  Taigi pasitenkinau sveikais sumištiniais :)


reikės:
  • skrudinto batono ar mėgstamos duonelės;
  • žemaitiško kastinio;
  • ridikėlių daigų
 paskrudinkite duonelę, užtepkite kastinio ir ant viršaus uždėkite daigų.

Skanaus :)

P.s. šį kart naudojau pirktinį, bet kitą kart bandysiu pagal šį receptą:
http://ausrra.blogspot.com/2010/03/zemaitiskas-kastinys-ir-kanapyne.html#.UwtT-s7lWbE

2014 m. vasario 15 d., šeštadienis

Kepta Dorada

 Labai jau seniai norėjau paragauti dorados, bet kaina visai nedžiugina. Tad pagavus gerą akciją, nusipirkau :)

Žuvis labai skani. Tikrai rekomenduoju išbandyti :)

reikės:
  • 2-3 doradų;
  • saujos petražolių;
  • citinos;
  • 5-6 skiltelių česnako'
  • 60g sviesto.
 Doradas išvalykite ir vieną jų pusę įpjaukite tris kartus skersai. Į žuvų pilvo ertmę sudėkite nupjautus petražolių kotus. Minkštą sviestą sumaišykite su grūstu česnaku. Žuvį pabarstykite druska ir pipirais. Sviestu su prieskoniais užpildykite  įpjovas, o likusį sudėkite į žuvies vidų. Ant kiekvienos žuvies uždėkite po porą plonų citrinos griežinėlių.
  Pašaukite į iki 180˚C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 min.

Skanaus :)
p.S. mmm tas sviestukas buvo nuostabus, buvo išlaižytas visas iki galo :)


2014 m. vasario 7 d., penktadienis

Įdarytas karpis

  Už šį nuostabaus skonio įdarytą karpį noriu padėkoti savo mamaytei. Tai ji mane išmokė, šio skanėsto paslapčių :)


Reikės:
  • apie 1,5 kg. karpis;
  • 2 morkos;
  • 1 didelis svogūnas;
  • 3 riekelės batono;
  • 100 ml pieno arba grietinėlės;
  • prieskonių mišinio žuviai;
  • 3-4 a.š. želatinos;
  • aliejaus kepimui
 Plonu aštriu peiliuku įpjaukite papilvėje tarp odos ir mėsos. Tada kiškite pirštą ir jo pagalba atskirkite visur odą nuo mėsos. Taip iš abiejų pusių. Ties galva įkirpkite stuburą ir išvertę atkirpkite vidinius kauliukus nuo nugaros pelekų.

Visą mėsą nukauluokite.
   Morkas nuskuskite, svogūną supjaustykite kubeliais. Šlakelyje aliejaus apkepkite morkas ir svogūnus. Batono riekeles užpilkite pienu ar grietinėle (kaip jau jums labiau norisi :))
   Mėsą su keptomis morkomis ir svogūnais, mirkytomis batono riekelėmis kelis kartus permalkite mėsmale.
  Įberkite prieskonius ( jei jie be druskos, pagardinkite druska), želatiną ir gerai išmaišykite. Gauta mase prikiškite karpio išnarą.
  Įdarytą karpį dėkite į kepimo formą ant supjaustytų svogūnų ir morkų taip pat sudėkite likusius kaulus. Užpilkite kokiomis dviem stiklinėmis verdančio vandens.
  Karpį kepkite iki180C įkaitintoje orkaitėje 1,5 val. Vanduo prie karpio neturi išgaruoti, kol karpis neuždengtas jį vis papildykite. Kai karpio odelė pradės rusti uždenkite visą kepimo formą folija.
Iškepusį atsargiai perkelkite ant lėkštės, puoškite pagal norus :)
Skanaus!

2014 m. vasario 5 d., trečiadienis

Fokacia įdaryta džiovintais pomidorais

 Vasario 5 d. nuo seno lietuviai garbino ugnies deivę Gabiją ir kasdieninį maistą – duoną. Šią dieną buvo kepama duona, atliekamos aukojimo apeigos Žemynai ir Žemėpačiui. Tikėta, kad apeigose pašventinta duona pagelbsti kilus gaisrui, saugo nuo ligų.
  O jūs ar tuo tikite? Ar kepate duona namuose?

Aš šį kart kepiau Fokačiją su džiovintais pomidorais. Labai skani.

 Duonos kepalėliui reikės:
  • 500 g "00" arba 550D tipo kvietinių miltų;
  • 10 g sausų mielių;
  • 250 ml šilto vandens;
  • 2 v.š. aliejaus nuo džiovintų pomidorų;
  • 1 a.š druskos
Įdarui:
  • 125 g džiovintų pomidorų
 Šiltą vandenį sumaišykite su mielėmis ir aliejumi. Miltus persijokite kelis kartus, įberkite druskos. Įmaišykite vandenį su ištirpintomis mielėmis ir užminkykite tešlą. Dėkite į dubenį, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite kilti apie 1 val.
Iš pakilusios tešlos labai lengvai, per daug nespaudžiant, kočėlo pagalba, suformuokite stačiakampį, kurį „subadžiau“ pirštų galiukais, kad liktų skylutės. Kelis kartus perlenkite ir pakartokite „subadymą“. Taip paruoštą tešlą pridenkite ir palikite dar pusvalandžiui šiltai.
  Džiovintus pomidorus susmulkinkite.
  Ant tešlos vienodai paskleiskite džiovintus pomidorus , tešlą sulankstykite į tris dalis ir susukite į kepaliuką.
 Paruoštą duoną  lengvai subadukite  pirštais, o atsiradusias skylutes  apšlakstykite aliejumi nuo pomidorų ir palikite 15 min., kad paliktų.
 Duoną kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie 30 min.,
 Į orkaitės apačią pastatykite metalinį puodą su vandeniu, garuodamas vanduo neleis kepamai duonai perdžiūti.
Skanaus!

Receptas iš čia

2014 m. vasario 4 d., antradienis

Keptas ledų tortas

  Taip taip jūs perskaitėt teisingai. Labai skanus, saldus tortas, ledų mėgėjams ir ne tik ;)

P.S. vos spėjau nufotuografuot :)

Reikės:
  • 500g vanilinių ledų;
  • 50ml kiaušininio likerio;
  •  50ml vandens
  • 4 v.š. cukraus;
Biskvitui  :
  • 4 kiaušiniai;
  • 150g cukraus;
  • 150g miltų;
  • 1.a.š. vanilinio cukraus;
  • žiupsnis druskos
Morengas:
  • 3 kiaušinių baltymai
  • 100 g cukraus pudros;
  • žiupsnis druskos 
  
    Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
Kiaušinius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, žiupsneliu druskos, iki balkšvos ir purios masės.
Suberkite persijotus miltus ir išmaišykite.
Išardomos kepimo formos (maždaug 26 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi, suverskite plakinį, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes.
Biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite maždaug 1 cm pločio juostelėmis.

Likerį sumaišykite su vandeniu, įberkite 4 šaukštus cukraus ir išmaišykite, kol ištirps.
Paimkite keraminį kepimo indą , jo dugną sudrėkinkite likerio mišiniu ir išklokite biskvito juostelėmis. Palikite nedidelius tarpelius nuo vienos juostelės iki kitos ir jas klokite viena kryptimi (t.y. išilgai arba skersai kepimo indo).
Biskvitą dar kartą apšlakstykite likerio mišiniu ir ant jo viršaus užtepkite storą ledų sluoksnį. Tada vėl klokite biskvito juosteles. Jei prieš tai klojote skersai kepimo indo, dabar pakeiskite kryptį ir klokite išilgai. Biskvitą sudrėkinkite likusiu likerio mišiniu, užtepkite likusius ledus ir padėkite į šaldymo kamerą maždaug 40 minučių, kad aptirpę ledai vėl sukietėtų.

  Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standumo. Sudėkite cukraus pudrą ir plakite kol masė taps blizgi. Šį plakinį sukrėskite į konditerinį maišelį.

Orkaitę įkaitinkite iki 200°C temperatūros. Pasirinkite kepimo ant grotelių (griliaus) režimą. Iš šaldiklio išimkite ledų tortą, jo paviršių skubiai papuoškite morengo “gėlytėmis“, pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol morengo paviršius paruduos (vos 3-5 minutes).

Tortą galite patiekti skubiai, tokiu atveju ledai dar bus skysti ir gaivūs. O jei norite "stabilesnio" deserto (kad tirpstantys ledai nebėgtų), prieš patiekiant, tortą palaikyti (keletą valandų) šaldytuve, kad ledai susigertų į biskvitą.

Skanaus!
 
recepto šaltinis: Išbandyti receptai

2014 m. sausio 28 d., antradienis

Blynai iš dviejų ingredientų :)


  Taip taip jie tik iš dviejų ingredientų. Puikūs saknūs blynai dingo mažose burnytėse tuoj pat :)

P.S fotografuota skubant

Blynams reiks:
  • 1 bananų;
  • 2 kiaušinių
Bananus sutrinkite šakute. Kiaušinius lengvai išplakite ir gerai išmaišykite su bananais. Kepkite ant nedidelės ugnies, kai kraštelis pageltonuos apverskite ir dar šiek tiek pakepkite.