2012 m. gruodžio 28 d., penktadienis

Medaus tortas

   Kalėdos - pati gražiausia metų šventė. Vis sukau galvą ką iškept saldaus. Šį kart nugalėjo medaus tortas. Didelis ačiū Rasai už kantrybę atsakinėjant į klausimus.
  Tortas išties gavosi puikus. Gavau daug pagyrimų ir net pasiūlymų kept pardavimui :)

Vienam gigantui arba dviem mažesniems reikės:

Tešlai reikės:
  • 3 kiaušinių;
  •  3 didelių v.š. medaus;
  • 100 g . margarino arba sviesto;
  • 1 stiklinės cukraus;
  • 3 a.š. sodos (ne kepimo miltelių ) nugesintos !!!
  • 5 stiklinių miltų (gali ir pritrūkti saujelės kitos )
 Kremui reikės:
  • 4 indelių grietinėlės po 450 ml. 36 proc. riebumo (galima naudoti ir grietinę);
  • Cukraus pagal skonį;
  • Citrinos sulčių ar citrinos rūgšties.
 Tešlos gamyba:
Kiaušinius lengvai išplakite šluotele. Į didoką dubenį sudėkite visus produktus, išskyrus sodą ir miltus. Dubenį statyti ant puodo su verdančiu vandeniu ir visus produktus gerai išmaišyti (čia tam, kad nesutrauktų kiaušinių). Bešildamas margarinas savaime po truputį ištirps. Kai masė smarkiai įkais, supilkite actu nugesintą soda (smarkiai suputos), gerai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies dubennį ir supilkite miltus, gerai išmaišykite. Kai jau bus sunku maišyti, tešlą išverskite at smarkiai miltais pabarstyto stalo ir suminkykite. Ji turi nelipti prie rankų ir susiminkyti į gabalą, kuris padėjus neturi subliūkšti. Kočiojant tešlą stalą smarkiai reikia pabarstyti miltais, nes ji lipni. Kočioti reikia kol tešla dar šilta.
Iškočioti plonus blynelius apie 3 mm storio.
Kepti 250º C įkaitintoje orkaitėje. Kepa labai greit, stebėkite
Šiuos blynelius galima susikepti iš anksto, kad ir prieš mėnesį, jie negenda, tada tepant tortą bus mažiau darbo.

Kremo gamyba:
Grietinėlę (būtinai gerai atšaldytą, kitaip galima pagaminti naminį sviestą) plakite elektriniu mikseriu visu greičiu su cukrumi ir citrinos sultimis. Plakite kol mikserio šluotelė ją tiesiog pradeda tarsi pjauti. Sustabdžius mikserį ir jį ištraukus matosi indo dugnas, o grietinėlė taip ir stovi kaip bokštas, net nepajuda iš vietos. Įsivaizduokit, apverti tą indą aukštyn kojom, o grietinėlė nė nebando išbėgti. 
Pagal šį receptą blyneliai labai puikiai susigeria tik nuo plaktos grietinėlės, jų nereikia papildomai sulaistyti, nes gausis košė.

2012 m. gruodžio 23 d., sekmadienis

Kūčiukai

 Labi norėjosi išsikept kūčiukų, pagal receptą kuris būtų tikrai pasnikinis. Be jokių kiaušinių. Paskambinau mamai ir paklausiau močiutės recepto. Pasakė, kad tik vanduo miltai, mielės ir aguonos. Tuomet netyčia į rankas pakliuvo pernai metų Kalėdų slapuko dovana, atspausdintas oC  kulinarinis žurnalas. Ten ir radau šį Kūčiukų receptą:


    2 nedidelėm skardom:
  • 150 ml šilto vandens;
  • 3,5 g sausų mielių;
  • 5 v.š. cukraus;
  • 250 g miltų;
  • 1 v.š. aliejaus;
  • 15 g aguonų.
    Į puodelį su šiltu vandeniu suberkite mieles ir šaukštą cukraus, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje kol ims lengvai putoti.
   Miltus įsijokite į gilesnį dubenį su 15 g aguonų ( jei mėgstate galite berti daugiau), supilkite 4 šaukštus cukraus ir užminkykite tešlą.  Dubenį pridenkite ir padėkite šiltai, kad tešla pakiltų. Pakilusią padaužykite, kad sukristų ir vėl leiskite pakilti.
   Pakilusią tešlą minkykite ant miltais pabarstyto stalo, ko, ji taps elastinga ir nelips prie rankų. Iš tešlos rankomis formuokite piršto storio volelius, supjaustykite nedideliais gabaliukais ir kepkite iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 10-15 min.


2012 m. gruodžio 21 d., penktadienis

Svogūnų džemas

  Šios svogūnų uogienės receptą užsirašiau žiūrėdama Beatos virtuvės laidą per TV3. Buvo nuspręsta, kad ši uogienė papildys dovanų krepšį.

apie 350 ml uogienei reikės:
  • 2 balti svogūnai;
  • 2 raudoni svogūnai;
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 kupinas v.š. tamsaus maskovado cukraus;
  • 1 v.š. balto cukraus;
  • 2 v.š. balzamiko acto;
  • 2 v.š. raudono vyno acto;
  • Šakelė čiobrelio;
  • druskos
     Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais.
     Į puodą pilkite aliejaus šaukštą ir sudėkite svogūnus, lėtai, ant nedidelės ugnies troškinkite apie valandą. (Įmeskite čiobrelio šakelę ar žiupsnelį džiovintų čiobrelių.) Svarbu, kad neprisviltų. Puodą geriau laikykite uždengtą, kad jie troškintųsi savo sultyse.
     Kai svogūnai jau minkšti, visai sukepę ir net parudavę švelniai, sudėkite cukrų abiejų rūšių, actą ir tuomet jau leiskite viskam virti atidengtu dangčiu, kad perteklius drėgmės išgaruotu (apie 10 minučių)  ir viskas sutirštėtų iki klampios uogienės.
     Įberkite žiupsnelį druskos.
  Sudedame į indelius ir sandariai uždarome.

Gaminta pagal Beatos receptą.

2012 m. gruodžio 20 d., ketvirtadienis

Meduoliniai žaisliukai

   Jokios Kalėdų nuotaikos nejaučiu. Nežinau kodėl, gal pavargus su dviem pupom namuose, o gal tai kažkas kito....
   Bet turiu suimt save į rankas ir kažką keist. Juk yra žmogiukas kuris, po Kalėdinio renginio darželyje vis dainuoja išmoktas daineles ir deklamuoja eilėraščius: "Kalėdų senelį ateiki greičiau, atnešk dovanėlę kurios aš prašiau " :)
   Bandom užsikrėst Kalėdinę nuotaiką ir kepam meduolinius žaisliukus. Jais puošim eglutę, nes dūžtantiems žaisliukams dar reiks palaukt savo eilės. O ir eglutė bus vienintelė tokia...



Meduoliams reikia:
  • 250 g miltų;
  • 50 g sviesto;
  • 100 g medaus;
  • 100 g rudojo cukraus;
  • 1 kiaušinis;
  • 2 a. š. kepimo miltelių;
  • 1 v. š. meduolių prieskonių.
Glajui:
  • kiaušinio baltymo;
  • 250 g cukraus pudros;
  • 2-3 v.š. citrinos sulčių
  Dekorui:
  • pabarstukų

 Ant vandens vonelės medų, rudąjį cukrų ir sviestą šildome kartu, kol viskas suskystėja, gerai išmaišom. Tada atvėsiname, įmušame kiaušinį, išmaišome, sudedame persijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais bei prieskoniais. Viską gerai išmaišome. Valandai dedam tešlą į šaldytuvą. Kočiojame ant miltais pabarstytos lentos. Išpjaustome norimų formų sausainiukus ir kepame 180-190°C orkaitėje apie 10-15 min. kol gražiai paruduos.

Glajui
Kiaušinio baltymą plakti kol suputos, tada supilti citrinos sultis ir  dar truputėlį paplakti, suberti cukraus pudrą ir plakti kol masė bus blizgi. Pakabinus šaukštu turėtų ne bėgti, bet ir nedribti kaip košė.
O štai taip atrodo mūsų papuošta eglutė


2012 m. gruodžio 16 d., sekmadienis

Saulėgrąžų ir šokolado saldainiai

   Šiuos saldainius dariau dovanai, nuo Kalėdų senelio slapuko. Skanūs, greit pagaminami. Darėm juos su dukruže. Labai jau jai patinka man padėt.


   Reikės:
  • 200 g juodojo šokolado;
  • 40 g sviesto;
  • 200 g luptų saulėgrąžų.
   Kepimo forma išklokite kepimo popieriumi ar folija. Saulėgrąžas pakepinkite sausoje keptuvėje. Karšto vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su sviestu, atsargiai išmaišykite. Suberkite saulėgrąžas ir vėl išmaišykite. Saulėgrąžos turi pasidengt šokoladu.
   Į skardą šaukšteliu  dėkite kauburėlius, pravėsinkite ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Recepto šaltinis: knyga " Dovanos iš virtuvės"

2012 m. gruodžio 14 d., penktadienis

Pirmos Kalėdinės dovanos

  Kaip jau rašiau anksčiau dalyvauju Viktorijos Kalėdų slapuko žaidime. Tai gi jau mane aplankė Kalėdų slapukas.
  Gavau skanią ir saldžią dovanėlę. Su mažąja jau paragavome puikių džiovintų vaisių saldainių. Mmm skonis pasakiškas.

Ačiū Vilmai iš Mažos virtuvėlės

2012 m. gruodžio 12 d., trečiadienis

Sviestiniai sausainiai

  Užsisakiau naujas formeles sausainiams. Dukrytė pamačius liepė maišyt tešlą ir kept sausainius. Kepėm greit pagaminamus sviestinius sausainius. O kiek džiaugsmo buvo minkyti tešlą ir dirbt su formelėmis.

 Sausainiams reikės:
  • 180 g sviesto;
  • 1/2 stiklinės cukraus;
  • 1 kaiušinio;
  • 2 stiklinės miltų.
    Minkštą sviestą išsukame su cukrumi iki purios masės. Įmušame kiaušinį dar išplakame. Suberiame miltus ir suminkome tešlą. Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedam į šaldytuvą 15min. Ištraukiam tešlą ir formuojam sausainius. Kepame 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 15min. arba kol gražiai pagels.

2012 m. gruodžio 7 d., penktadienis

Dovanų idėjos.

   Kalėdos. Pati gražiausia metų šventė. Gaila, kad ji tampa daugiau mažiau vartotojiška ir sukomercinta. Kaip mano vyras sako:"pirk arba mirk". Nemėgstu pirkti dovanų vien tam, kad kažką nupirkti ir pati nemėgstu tokių gauti. Daug mieliau yra gauti kad ir smulkmenėlę, bet apgalvotą ir rinktą su meile. Gal būt todėl man yra mieliau dovanoti savo gamybos dovanas: sausainius, pačios siuvinėtus, karpytus atvirukus, uogienes. Manau, kad brangiausia, ką galima padovanoti, yra jūsų laikas.
  Viena iš dovanų idėjų: prieskonių mišiniai. Taip taip sakysit juk parduotuvėje pilna visokių visokiausių, kad net galva gali apsisukt, bet man labiau patinka, kai žinai kas ten sudėta.

  Prieskonių mišinys: Tolimi kraštai:
1 indeliui
  • 1 v.š. maltos saldžios paprikos;
  • 1 v.š. saldžios paprikos dribsnių;
  • 1 v.š. maltos rūkytos paprikos;
  • 1 a.š. maltos uoginės arba čili pipiriukas ( džiovintas ir sutrupintas);
  • 1 v.š malto kumino;
  • 2 v.š. jūros druskos


Viskas labai paprasta. Visus prieskonius sumaišote ir susiberiate į indelį.
Puikiai tinka gardinti mėsos patiekalus, troškinius, gal net sriubas. Bandykite ir atraskite savo :)

Receptas šiek tiek adaptuotas pagal Beatos Nikolson knygoje " Metai virtuvėje" rastą receptą

2012 m. gruodžio 3 d., pirmadienis

Pusryčių suktinis

  Žiema. Už lango taip gražiai sninga. Pusryčiams norisi kažko kitokio nei paprasta kiaušinienė. Taigi siūlau išbandyti pusryčių suktinį.


 Vienam asmeniui:
  • 1 tortilija;
  • 1 mažas svogūnas;
  • 50 g kumpelio;
  • 1 v.š. baziliko;
  • 1 v.š. pomodorų padažo;
  • 1 kiaušinis;
  • 20 ml pieno
  • 20 g sviesto (kepimui).
   Kiaušinį lengvai išplakite su pienu. Svogūną susmulkinkite, kumpį supjaustykite kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje, įdėkite sviestą, pakepinkite svogūnus, kumpį. Užpilkite plaktu kiaušiniu ir paskleiskite lyg keptumėte lietinius. Užberkite smulkiai sukapotą baziliką. Kepkite 5 min arba kol kiaušinis iškeps.
   Tortiliją ištepkite pomidoru padažu. Uždėkite ant viršaus keptą kiaušinienę ir susukite.

 Skanaus!

 Receptas rastas: Skanūs receptai

2012 m. gruodžio 1 d., šeštadienis

Senasis gerasis batonas

 Duona jau kepiau, dabar knietėjo išbandyti išsikepti batoną. Šio batono receptą radau pas Mindaugą. Perskaičius receptūrą šiek tiek nedrąsu pasidarė, nes procesas labai įdomus. Mielinės tešlos kildinimas šaldytuve. Bet paskaičius komentarus, o ir Mindaugu pasitikiu. Taigi vakar užminkiau tešlą, šiandien kepiau. Šiek tiek padariau kliurkų, bet rezultatas stulbinamas, jau seniai nevalgiau tokio puikaus batono. Kaip sakė Mindaugas tas senas geras skonis iš vaikystės :)


   Reikės:
  • 560 g kvietinių miltų;
  • 10 g jūros druskos
  • 10 g cukraus;
  • 2 g sausų mielių;
  • 20 g sviesto;
  • 100 ml pieno;
  • 200 ml šalto vandens.
   Visus ingredientus sumaišyti ir rankomis minkyti tešlą 15 min., na o jei naudosite kombainą, tuomet palikti minkymui 10 min. Svarbu paminėti, jog rankomis reikia minkyti būtinai minimum 15 min, bet ir ne daugiau. Nebloga mankšta ;)
   Išminkytą tešlą sudėti į indą (kuriame kepsite) ir uždengus palikti kelioms valandoms.
Po to, kepimo formą su tešla įdėti į šaldytuvą ir palikti per naktį.
    Ryte tešlą išimti iš šaldytuvo ir palikti atšilti kelioms valandoms. Nustebsite, kaip tešla iškils.
    Tuomet orkaitę įkaitinti iki +240º C ir įdėti dubenėlį su vandeniu.
Kai orkaitė įkais, matysite iš burbuliuojančio vandens dubenėlyje, tuomet pašauti tešlą į orkaitę ir kepti 10 min. Po to išimti dubenėlį su vandeniu (nuo vandens susidarys drėgmės efektas, kuris padės susidaryti storai traškiai plutelei, tokiai, kaip vaikystėje) ir sumažinti temperatūrą iki +180 º C kepti dar 25 min. Kai iškeps, atvėsinti ir valgyti.

Recepto šaltinis: Bon appetit

2012 m. lapkričio 30 d., penktadienis

Sūrio keksiukai

  Namie žiūrėjome krepšinio rungtynes. Iškepiau sūrio keksiukų, kurių receptą mačiau "Virtuvės mitų griovėjų" laidoje. Puikūs minkšti, būtinai pamėginkite.



  Reikės:
  • 100 g tarkuoto fermentinio sūrio;
  • 100 g tarkuoto sūrio "Džiugas";
  • 100 g  džiuvesėlių;
  • 2 kiaušiniai;
  • 3 v.š. pomidorų pastos;
  • 3 svogūnai;
  • rozmarino šakelė;
  • 50 g rūkyto kumpio;
  • druskos, šviežiai maltų pipirų.
  Įkaitinkite orkaitę iki 180º C
  Sūrius sumaišyti su džiuvesėliais, kiaušiniais, pomidorų pasta ir gerai viską išmaišyti iki vientisos masės. Smulkiai sukapokite svogūnus ir kumpelį. Sumaišykite kartu su sūrio mase. Nuo rozmarino šakelės nuskabykite lapelius, suberkite į "tešlą". Pagardinkite druska, pipirais.
  Imkite keksiukų formelę, krėskite "tešlos" ir kepkite 10 min.
Atvėsinkite ir skanaukite.
Skanaus!

Recepto šaltinis: Virtuvės mitų griovėjai

Greitas vištienos plovas su pistacijomis

  Norėjosi kažko greito, skanaus ir šildančio tokią žvarbią dieną. Jau norisi sniego, šiek tiek pabodo tas niūrumas ir pilkuma.
  Panaršius po kelis mėgstamus blog'us radau puikų receptą. Šiek tiek pakoregavau ir va rezultatas:


  Reikės:
  • 3 v.š. aliejaus;
  • 4 nedidelės vištienos krūtinėlės ( apie 600 g)
  • 1 didelis svogūnas;
  • 2 skilt. česnako;
  • 2 morkos;
  • 200 g ryžių;
  • 1 v.š. maltos kalendros;
  • 2 nedidelės cinamono lazdelės perpjautų pusiau;
  • 500 ml vištienos sultinio;
  • 3 v.š. sukapotų pistacijų;
  • 3/4 puodelio sukapotų petražolių.
    Puode įkaitinkite 1 v.š. aliejaus. Jame apkepkite vištieną ir ją išimkite iš puodo. Supilkite likusį aliejų ir apkepkite maišant svogūnus bei česnakus, kol suminkštės. Sudėkite smulkiai tarkuotas morkas. Patroškinkite apie 5 min.
    Suberkite ryžius ir prieskonius, išmaišykite. Supilkite sultinį ir 60 ml vandens, užvirti. Įmaišykite vištieną,uždengkite puodą ir virti apie 15 min., kol ryžiai bus minkšti. Išmaišykite šakute, nukelkite nuo viryklės ir palikti uždengus 5 minutes.
   Suberkite 2 v.š pistacijų ir pertražoles, išmaišykite. Pagardinkite druska jei reikia.

   Patiekite užbarstę pistacijų ir petražolių. Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai

2012 m. lapkričio 29 d., ketvirtadienis

Neroksiški roksai

     Man taip gražu, kai šeima turi savo tradicijas. Artėjant gražiausioms metų šventėms mintimis ruošiuosi kaimiškam Kūčių stalui su šienu po staltiese, tradicine silke su džiovintais grybais, keptu karpiu, kisieliumi ir žinoma aguonpieniu su kūčiukais! Bet Kūčių dar teks šiek tiek palaukti!
O savo šeimoje kuriame dažnesnes tradicijas (nors musu šeimynelė dar jauna!). Viena jų – skanėstų sekmadieniai  su dukryte vis ką nors skanaus išsikepam: pyragą, sausainių arba, štai kaip šį sekmadienį– roksus.

Apie 20 roksų:
  • 250 g kvietinių miltų;
  • 90 g sviesto;
  • 125 g cukraus pudros;
  • 95 g džiovintų vaisių;
  • 1/2 a.š. malto imbiero;
  • 1 kiaušinis;
  • 1/2 a.š. kepimo miltelių
  • 60 ml pieno.
  Įkaitinkite orkaitę iki 200 º C orkaitę. Miltus suberkite į dubenį, įdėkite kubeliais pjaustytą sviestą ir trinkite pirštais kol miltai su sviestu atrodys kaip trupiniai. Suberkite cukraus pudrą, džiovintus vaisius ir maltą imbierą.
  Kiaušinį lengvai išplakite su pienu. Supilkite į dubenį su sausais produktais. Gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti tirštą tešlą.
  Ant kepimo popieriumi padengtos skardos dėkite apie 3 a.š. tešlos ir kepkite orkaitėje apie 25 min. arba kol gražiai pagels.

Receptas iš knygos "The essential Baking cookbook"

2012 m. lapkričio 16 d., penktadienis

Greitas obuolių pyragas

  Šį pyragą kepdavom su mama vaikystėje. Obuoliai dėžėse pūpso ir laukia, kada bus suvalgyti. Taigi kepam dar vieną obuolių pyragą.

   Reikės:
  • 3 kiaušiniai;
  • stiklinė miltų;
  • stiklinė cukraus;
  • 5-6 rūgštesni obuoliai;
  • 1 v.š. cinamono;
  • 1 a.š. vanilinio cukraus.
  Įkaitinkite orkaitę iki 175º C
  Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius gerai išmaišykite su cukrumi, bei vaniliniu cukrumi, kad kuo mažiau liktų cukraus grūdelių. Baltymus išplakite iki standžių putų. Atsargiai po šaukštą įmaišykite baltymus, į trynių ir cukraus masę. Miltus persijokite ir po šaukštą dėkite ir maišykite su kiaušinių mase. Neplakite. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų miltų gumulėlių.
  Obuolius nulupkite supjaustykite plonomis skiltelėmis. Obuolius sumaišykite su tešla.
  Kepimo forma išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu, pilkite tešlą. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 40min.

 Skanaus!

Mes valgėme šitą su vaniliniais ledais. Pasaka.

2012 m. lapkričio 15 d., ketvirtadienis

Kalakutiena su persikais

  Ką čia pagaminus iš kalakutienos šlaunelių mėsos? Akis netikėtai užkliūna už konservuotų persikų indelio. Gal visai nieko derinys? Vyras ima burbėti, pamatęs kad atidarinėju persikų indelį. Tačiau rezultatu jis liko patenkintas. :)


Reikės:
  •  apie 1 kg kalakuto šlaunelių mėsos;
  • svogūno;
  • 2-3  morkos;
  • 3-4 persikų puselės;
  • 150 g grietinėlės ( neriebios);
  • druskos, šviežiai maltų pipirų;
  • aliejaus kepimui.
Šlaunelių mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais.  Smulkiai supjaustome svogūną, pakepame įkaitintame aliejuje, kol pradeda minkštėti. Sudedame mėsą apkepame iš visų pusių. Morkas sutarkuojame burokine tarka, dedame į troškintuvą prie mėsos. Troškiname apie 20min. Pabarstome druska ir pipirais. Persikus supjaustome kubeliais. Sudedame į troškintuvą prie mėsos, užpilame grietinėle ir dar patroškiname apie 5min.

Skanaus!
 

2012 m. lapkričio 9 d., penktadienis

Duona

     Seniai magėjo išsikept duoną namuose, tačiau duonkepės aš neturiu. Kažkokia neaiškios kilmės baimė vis lydėjo pagalvojus apie duonos kepimą su raugu. Taip aš ilgai vis pasvajodavau apie naminės duonos kvapą savo virtuvėje. Kol vieną dieną paprašiau vyro sesers raugo. Gavau. Trauktis nebuvo kur, o ir vyras šį kart mano norą eksperimento būdu kept duoną palaikė, kas ne visada pasitaiko gaminant kokį naują patiekalą.
     Dabar jau žinau, kad tikrai nėra nieko skaniau už savo keptos duonos riekę su sviestu.


Reikės:
  • raugo;
  • 1 l vandens;
  • 2 a.š. kupini druskos;
  • 150 g cukraus;
  • 450 g ruginių miltų;
  • 550 g rupių kvietinių miltų;
  • 1 stikl. sėlenų;
  • 1/2 stikl. avižinių dribsnių;
  • 1/2 stikl. sėklų mišinio ( saulėgrąžos, moliūgų sėklos, linų sėmenys)
 Raugą sumaišome su cukrumi ir stikline vandens. Suberiame po truputį ruginius miltus, vandenį, miltus. Vis išmaišydami. Tada suberiame druską, kvietinius miltus, vis įpildami vandens ir išmaišome. Suberiame sėlenas, dribsnius, išmaišome. Jei sunku maišyti, galite minkyti rankomis, tik turėkite dubenėlį su vandeniu, kur galėtumėte pamirkyt rankas, nes labai limpa prie rankų. Į stiklainiuką atidedame 5 v.š. raugui. Į likusią tešlą įmaišome sėklų mišinį. Viską labai gerai išmaišome.
  Į formas tiesiam kepimo popierių, dedame tešlos iki pusės formos. Uždengiame rankšluostėliu ir paliekame 12 val kilti.
  Įkaitiname orkaitę iki 250º C dedame duoną kepame 30 min., tada sumažiname kaitrą iki 170º C ir kepame 45-55 min.
  Ištraukus iš orkaitės, apdengiame drėgnu lininiu rankšluosčiu ir dar kelias rankšluosčiais, kad duona vėstu lėtai ir visą drėgmę pasiliktų sau.

Skanaus!
Ir ačiū Rūtai už raugą.

2012 m. lapkričio 7 d., trečiadienis

Obuolių pyragas su garbanomis iš trupinių

 Labai smagu lyjant lietui susisukt į pledą gurkšnoti šiltą arbata skanaujant pyragą.

    Pyragui reikės:
  • 2 kiaušiniai;
  • 150 ml grietinės ( 30% riebumo);
  • 150 g cukraus;
  • 150 g miltų;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • apie 800 g obuolių  ( 5-6 vidutiniai obuoliai)
    Trupiniams reikės:
  • 120 g sviesto;
  • 150 g cukraus;
  • 150 g miltų;
  • 1 v.š. cinamono
  Įkaitinkite orkaitę iki 180º C
  Obuolius nuplaukite, nulupkite, jei žievelė labai stora. Supjaustykite skiltelėmis.
  Visus pyragui reikalingus produktus sudėkite į dubenį ir plakite iki  vientisos masės.
  Kitame dubenyje pasiruoškite trupinius. Supjaustykite gabaliukais sviestą, suberkite miltus ir pirštais sutrinkite iki trupinių. Svarbu, kad sviestas nespėtų ištirpti. Tada suberkite cukrų ir cinamoną, sumaišykite.
  Į kepimo indą pilkite tešlą, dėkite obuolius, ant viršaus užberkite trupinius.
  Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 1 val. Jis gan storas todėl gali kepti ir ilgiau.

Skanaus!

2012 m. lapkričio 6 d., antradienis

Kalakutiena su brokoliais baltame padaže

     Ruduo toks šaltas ir lietingas. Vakarienei norisi kažko šilto ir malonaus gomuriui. Taip taip atėjo trintų sriubų ir troškinių metas. Štai dar vienas paprasto, švelnaus troškinio receptas.


4 asmenims:

  • 400 g kalakutienos šlaunelių mėsos;
  • nedidelio brokolio;
  • svogūno;
  • 2-3 nedidelės morkos;
  • 2 v.š. miltų;
  • 200 g grietinėlės;
  • druskos, pipirų;
  • 2 v.š. aliejaus kepimui.
  Kalakutieną nuplauname ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Smulkiai supjaustome svogūną. Į įkaitintą keptuvę dedam smulkiai pjaustytą svogūną, kepame kol tampa auksinį atspalvį, sudedame kalakutieną, uždengiame ir troškiname apie 10min. Sudedame griežinėliais pjaustytas morkas. Troškiname dar kokias 10min. sudedam smulkintus brokolius. Miltus išmaišome grietinėlėje ir užpilame ant troškinio, leidžiame užvirti ir šiek tiek sutirštėti padažui.

Skanaus!

2012 m. lapkričio 5 d., pirmadienis

Kalėdų senelis - slapukas

 Kaip ir pernai, taip ir šiemet dalyvauju labai smagioje atrakcijoje, kurią rengia Viktorija

Kviečiu visus prisijungti :)

Garintų baklažanų salotos

   Pupsojo baklažanas virtuvėje ant palngės, toks vienišas jau lyg ir užmirštas. Kai pirkau galvojau daryt mousaka, bet vis to laiko, o gal noro trūkumas.
   Beskaitydama Jurgos tinkalraštį radau labai viliojančias salotas, pasigaminau ir pati nustebau to puikaus skonio.



  Vienai porcijai reikės ( nors manau būtų užtekę ir dviem) :
  • nedidelio baklažano;
  • svogūno;
  • mazarelos;
  • 2-3 pomidorai;
  • česnako skiltelės;
  • daug daug baziliko;
  • sviesto kepimui;
  • druskos, pipirų.
   Baklažaną perpjaunam išilgai ir supjaustom 1-2 cm storio juostelėm ir dedam į garintuvą. Užberiam druskos ir garinam 10-15 minučių.
       Kol baklažanai garinasi, darom padažą: smulkiai supjaustom svogūną ir česnaką. Sudedam į keptuvę ir kepame, kol svogūnai šiek tiek suminkštėja. Tuomet sumetam kubeliais pjaustytus pomidorus ir dar pakepam kokias 4-5 minutes, kol pomidorai suminkštėja. Galit kepti tol, kol daržovės visai suminkštės. Man patinka dar šiek tiek neiškepusios, kad jaustųsi svogūno gabaliukai.
       Baklažanus sudedam į lėkštę, užpilam pomidorų, svogūno padažu, suplėšom mocarelą ir uždedam ant viršaus. Užbarstom šviežiai maltais pipirais ir baziliku. Daug baziliko. 
Skanaus!

2012 m. spalio 31 d., trečiadienis

Prancūziška svogūnų sriuba

  Jau seniai norėjau išbandyti svogūnų sriubą, bet vis neišdrįsdavau. Pamačius, kad kepėjai be stabdzių paskelbė šį mėn cibulynės išsūkių mėnesiu. Jau žinojau, kad tikrai gaminsiu svogūnų sriubą. Ir žinok ką mane labai nustebino tas skonis. Gaminsiu dar tikrai.

4 asmenims reikės:
  • 8 svogūnų;
  • 1 l daržovių sultinio;
  • 50 g sviesto;
  • 1 lauras;
  • 1 a.š. čiobrelio;
  • 100 ml sauso balto vyno;
  • šviežiai maltų pipirų, druskos.
Prie sriubos
  • 4 riekelės baltos duonos ar prancūziškos bandelės;
  • 50 g tarkuoto sūrio

  Nulupkite ir plonais griežinėliais supjaustykite svogūnus.
  Į puodą storu dugnu įdėkite sviesto ir kepkite svogūnus, kol jie įgaus auksinį atspalvį. Supilkite sultinį, vyną, įdėkite laurą, bei čiobrelius. Uždenkite puodą ir virkite apie 5-10 min. Pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir druska.
  Išpilstykite sriubą į orkaitei tinkančius puodelius, uždėkite duonos riekelę, apibarstykite sūriu. Kepkite 250-275 laipsn. įkaitintoje orkaitėje, kol sūris ims burbuliuoti ir išsipūs, bei įgaus auksinį atspalvį.

Recepto šaltinis: "Didžioji virtuvės knyga"

2012 m. spalio 28 d., sekmadienis

3 - asis Mildužės gimtadienis

  Kaip greit lekia laikas, rodos visai neseniai, ūkanotą rytą važiavau į Raudonojo kryžiaus ligoninę, susitikimui su pilvelio gyventoju. Nežinojom kas jame gyvena. O jame slėpėsi maža mergytė, putliais žandais :). O dabar tų pūstų žandų nelikę, po namus laksto smulkutė mergička. Kaip visuomet gimtadienis susideda iš dviejų dalių:
  1- oji su seneliais ir dėdėm, tetom
  2 - oji vaikų būry.

Taigi pirmąjai daliai (10.22), nieko ypatingo nedariau. Iškepiau tortą - drugelį. Mildužė lanko drugelių grupę, tai tokio torto ir norėjo gimtadieniui. Šio torto receptą radau pas Iloną, tortą puošė pati Mildutė



Biskvitui:

  • 125 g. margarino;
  • 100 ml. cukraus pudros;
  • žiupsnelis druskos;
  • pakelis vanilinio cukraus
  • 3 kiaušiniai;
  • 60 g. miltų;
  • 60 g. krakmolo;
  • 1 a.š. kepimo miltelių

Sulaistymui:

  •  100 ml. natūralių apelsinų sulčių

Kremui:

  • 125 g. cukraus;
  • 10 g. želatinos;
  • 100 ml. vandens;
  • 190 g. maskarpone sūrio;
  • 400 g. grietinėlės (35%);
  • citrina
     Margariną išsukti su cukrumi iki baltos masės. Įmušti po vieną kiaušinį, po kiekvieno plakti apie 5 min. Druską, vanilinį cukrų, miltus, krakmolą ir kepimo miltelius persijoti ir įmaišyti į bendrą masę.
Tešlos gausis nedaug, bet biskvitas pakils ir jo pilnai pakaks pagrindui. 26 cm kepimo formą ištepti riebalais, pilti tešlą ir kepti orkaitėje 180º C iki 30 min.
    Šiltą biskvitą subadyti smeigtuku ir sulaistyti sultimis.
    Vandenyje išbrinkinti želatiną ir pakaitiname iki užvirimo, kad pilnai ištirptų. Supilti cukrų ir maišyti, kol ištirps. Atvėsinti. Grietinėlę išplakti standžiai, Kitame inde išsukti sūrį, įspausti citrinos sultis, įtarkuoti žievelę, palengva sumaišyti su plakta grietinėle, supilti želatiną.
    Biskvitą dėti atgal į formą, užspausti gerai kraštus ir gražiai uždėjus išlyginti kremą.
Statyti į šaldytuvą bent 6 val., o geriausiai nakčiai. Išėmus iš formos perpjauti pusiau ir sudėti šonais į vidų. Puošti uogomis.
Skanaus!!!
Receptas: Skanus gyvenimas

Antroji gimtadienio dalis buvo šį šeštadienį (10.28). Tema "Teletabių pieva".

 Gimtadienyje dalyvavo Pou iš sypsomes.lt. Vaikučiams buvo išpiešti veideliai,
 pasportavo, pažaidė kelis žaidimukus,lankstė gyvūnus iš balionų.
 Išlydėję teletabį vaišinomės. Štai taip atrodė mūsų vaišių stalas:



Padariau vėliavėles su teletabių atvaizdais ir trejetuku.
 Vėrinukai : batonas ar duona, kumpelis, pomidoras ar alyvuogė.

Sluoksniuotos tešlos gėlytės


 Reikės:
  • sluoksniuotos tešlos (naudojau geltoną pakelį);
  • daktariškos dešros;
  • kiaušinio aptepti
 Tešlą vos vos pakočiojam, padalinam juostelėmis, dedam per pusę pjaustytą dešrą per visą juostelę ir susukam į ritinėlį.kepame 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
Štai taip:
Idėja rasta internete.
Ir kaip gi gimtadienis be torto.
Obuolių tortas su masarponės kremu
Ačiū Evai už torto dekoracijas.
24 cm formai
Biskvitui:
  • 100 g minkšto sviesto;
  • 100 g cukraus;
  • žiupsnis vanilinio cukraus;
  • žiupsnis druskos;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • 3 kiaušiniai;
  • 50 g miltų;
  • 60 g maltų migdolų;
  • 50 g karkmolo.
Kremui:
  • 450 g maskarponės;
  • 375 ml grietinėlės;
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto;
  • 100 g balto šokolado;
  • 100 g cukraus. 
Sutepti:
  • 3-4 kieti obuoliai;
  • 30 g sviesto;
  • 60 g rudojo cukraus;
  • 2 v.š. auksaspalvio sirupo;
  • 2 v.š. obuolių sulčių. 
      Sviestą išsukame su cukrumi iki purios masės. Suberiame vanilinį cukrų, druską, maltus migdolus, įmušame kiaušinius. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir krakmolu, įsijojame į tešlą ir atsargiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Kepame 180º C apie 30 min. Iškepusį biskvitą ataušinkite ir perpjaukite per puse.
     Maskarponę išplakite su 50 g cukraus ir vanilės ekstraktu. Grietinėle su 50 g cukrumi išplakame iki standumo. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su maskarpone. Galiausiai įmaišykite grietinėlę.
    Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius, supjaustykite griežinėliais ir kepkite svieste apie 10 min. vis pamaišydami. Supilkite sirupą, rudąjį cukrų, obuolių sultis ir padidinę ugnį troškinkite kol obuoliai karamelizuosis. 
  Formuojame tortą: ant lėkštės dėkite viena dalį bikvito, aptepkite trečdaliu kremo. Paskleiskite obuolius. Užtepkite dar vieną trečdalį kremo. Dėkite antrą biskvitą, šiek tiek paspauskite, torto viršų ir šonus aptepkite likusiu kremu. Tortą dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms arba geriau per naktį.

Adaptuotas receptas iš žurnalo "Virtuvė Nuo...Iki..." Nr. 10 (40)

2012 m. spalio 25 d., ketvirtadienis

Obuoliniai keksiukai

 Šiuos keksiukus kepėm  su dukruže, jai į darželį gimtadienio šventei. Niam niam kokie skanūs gavosi. Tik gal neiškilo taip gražiai, kaip rastame tinklaraštyje.

12 keksiukų:
  • 2 kiaušiniai;
  • 1/2 stikl. cukraus;
  • 1/2 stikl. aliejaus;
  • 1 stikl. miltų;
  • 3/4 stikl. tarkuotų obuolių;
  • 1/2 a.š. kepimo miltelių;
  • 1 a.š. cinamono.

Kiaušinius išplakti su cukrumi. Plakant po truputį supilti aliejų. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti į kaiušinius su aliejumi. Suberti cinamoną. Išmaišyti. Turi gautis grietinės tirštumo tešla. Nulupkite ir sutarkuokite obuolius, sumaišykite su tešla. Tešlą pilkite į formeles ir kepkite iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 20min.

Šaltinis: Forelles receptai

2012 m. spalio 15 d., pirmadienis

Šamas su daugiaryžiu ir bazilikų pesto

  Tęsiant žuvies savaitgalius. Ūkininkų turguje nusipirkau šamą, nes jau labai smalsu buvo paragaut taip visų giriamos žuvies. Pavarčius mano skaitomus tinklaraščius radau puikų receptą.

Puiki žuvis neturi žvynų, tai ją tereikia nuplaut šiltu vandeniu. Jokio dumblo kvapo.

Reikės:
  • Šamo kepsnelių;
  • druskos;
  • pipirų;
  • citrinos sulčių;
  • aliejaus kepimui;
  • 2 a.š. bazilikų pesto padažo.
Daugiaryžiui:
  • 1 v.š. aliejaus;
  • 1 v.š. + 50 g sviesto;
  • 2-3 saliero stiebai;
  • 200 g Arborio ryžių (arba kitų);
  • 100 ml balto sauso vyno;
  • 500 ml daržovių sultinio;
  •  50 g kietojo sūrio;
  • šviežiai maltų pipirų.
 Šamo didkepsnius pabarstykite druska ir pipirais, pagardinkite citrinos sultimis ir palikite marinuotis.

Paruoškite daugiaryžį (risotto). Gilioje keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir aliejų. Sudėkite sukapotą svogūną ir salierą. Kepkite uždengę ant mažos ugnies, kol suminkštės.
Suberkite ryžius ir pakepkite kol nuskaidrės.
Supilkite vyną ir virkite ant mažos ugnies. Kai vynas susigers į ryžius po samtį pilkite daržovių sultinį, kai susigers vėl pilkite, kol ryžiai bus kreminiai.
Į išvirusį daugiaryžį įmaišykite kietąjį sūrį ir likusį sviestą, pagardinkite pipirais.

Įkaitinkite keptuvėje aliejų, sudėkite didkepsnius. Kepkite iš vienos pusės apie 7 minutes, tuomet apverskite ir baikite kepti.

Į lėkštę dėkite daugiaryžio, šamo didkepsnį ant jo pesto padažo.
Skanaus!

Šaltinis: Gėrimų ir patiekalų magija

2012 m. spalio 11 d., ketvirtadienis

Troškintas karpis su daržovėmis

  Kažkaip mažai mes valgome žuvies. Net nežinau kas tai įtakoja. Kaina? Pasirinkimas?Žuvies valymas? O gal tie maži kauliukai, kuriuos labai atsargiai reikia išrankioti duodant dukružei? Kaip sakoma nelabai svarbu. Taigi savaitgalio pietums nupirkau karpį.

  Štai kas gavosi:

Reikės:
  • Karpio;
  • 2 vnt morkų;
  • 2-3  saliero lapkočių;
  • 3-4 bulvės;
  • svogūno;
  • 2 v.š. sviesto;
  • 250 ml vandens;
  • drsukos, pipirų.
Karpį išvalome ir pasūdome. Svogūną smulkiai supjaustome. Daržoves susmulkiname: morkas ir saliero lapkočius supjaustome riekelėmis, bulves kubeliais. Svieste pakepiname svogūną, suberiame pjaustytas daržoves ir patroškiname. Karpio pilvą įdarome daržovėmis, likusias suberiame šalia. Užpilame vandeniu. Uždengiame folija ir kepame apie 40 min.
Baigiant kept sugalvojom aptept majonezu. ir dar pakept apie 10min.

2012 m. spalio 8 d., pirmadienis

Sausainiai iš vaikystės arba varškiniai sausainiai

  Dukrytė užsimanė savaitgalį kept sausainius. Na ką gi pavartėm naują Beatos kepinių knygą ir radom varškinių sausainių receptą. Mintimis nuklydau į savo vaikystę, kur su mama keptdavom varškinius sausainius savaitgaliais ir valgydavome juos su šiltu kaimišku pienu. Niam niam. ech kad dabar man kas iškeptų sausianių ir atneštų šilto pieno stiklinę :)

  Taigi buvo smalsu ar šie tokie pat kaip vaikystės sausainiai.

  Tešlai reikės:
  • 300 g varškės;
  • 100 g grietinės;
  • kiaušinio;
  • 80 g cukraus;
  • 120 g sviesto;
  • 210 g miltų;
  • žiupsnio druskos;
  • miltų pabarstyti;
  • kiaušinio (paviršiui patepti);
  • cukraus;
  • cinamono.
   Varškę sumaišyti su grietine ir sutrinti blenderiui iki vientisos masės, jei neturite blenderio galite pertrinti per sietelį arba palikti varškę tokią kokia yra. Įmuškite kiaušinį, įberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite.
    Į dubenį suberkite miltus ir druską, paimkite šaltą sviestą ir per burokinę tarką sutarkuokite, vis padažant į miltus. Paskui viską greitai sumaišykite kad tarkiai apsiveltų miltais.
   Miltus su sviestu dėkite į vaškės masę ir truputį pamaišę greitai suspauskite į rutulį, padalinkite į dvi dalis, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą, kad pagulėtų mažiausiai valandą, o dar geriau per naktį.
   Įjunkite orkaitę iki 190º C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  Atvėsusią tešlą dedam ant miltais pabarstyto kilimėlio ar stalo. Kočėlą pabarstom miltais ir kočiojam tešlą labiau į ilgį, o ne į plotį. Lakštą lenkiam į tris dalis. Vieną trečdalį lenkite, kad užklotų kitą trečdalį, tada lenkite likusį trečdalį ir juo užklokite kitus du trečdalius. Pasukite trisluoksnį tešlos lakštą prieš laikrodžio rodyklę, kad jis atrodytų kaip knyga, gulinti ir laukianti kol jūs ją atversite. Dar sykį iškočiokite tešlą taip pat. Ir vėl ją taip pat sulankstykite. Dabar iškočiokite plonai tešlą.
  Kiaušinį su trupučiuku druskos išplakite šakute - kiaušinis greičiau taps vienalytis ir suskystės.
  Tešlos lakštą patepti kiaušinio sluokniu, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
  Supjaustyti pasirinkto dydžio kvadratėliais, dėkite į kepimo skardą ir kepkite apie 15 min. ar truputį ilgiau. Sausainiai gražiai pakils ir paruduos.


Nuotraukos nebus, nes kai susiruošiau fotografuoti jau nelabai kas buvo likę

2012 m. rugsėjo 27 d., ketvirtadienis

Purus bruknių ir obuolių pyragas

  Ruduo... Klevo lapai jau nusispalvino įvairiomis spalvomis. Taip smagu vaikščioti miške ar parke renkant lapus arba klausantis jų šiurenimo po kojomis.
  Soduose obelys lūžta nuo obuolių derliaus. Taigi parsivežėm ir mes kelis maišus obuolių iš kaimo. O ir bruknės gulėjo šaldytuve. Ir ką su jomis veikt nelabai sugalvojau, kažkaip bruknių uogienės mes nelabai valgom. Taip bekalbant man su drauge Vaida, gavau pasiūlymą išsikept bruknių - obuolių pyragą. Ji pasirūpino, kad turėčiau net spalvotą recepto kopiją.

Pyragui reikės:

    Pagrindui:
  • 150 g minkšto margarino ar sviesto;
  • 100 ml cukraus;
  • 1 kiaušinio;
  • 300 ml miltų;
  • 1 a.š. kepimo miltelių.
   Įdarui:
  • 3 obuoliai;
  • 300 ml bruknių;
  • 200 g natūralaus tepamo varškės sūrelio;
  • 2 kambario temperatūros kaišinių;
  • 50 ml cukraus;
  • 1 a.š. vanilinio cukraus.
Minkštą margariną išsukite su cukrumi iki purios masės. Sudėkite kiaušinį ir sumaišytus sausus produktus. Viską sumaišykite. Tešlą dėkite į žemą, riebalais išteptą ir džiūvesėliais pabarstytą skardą, apspauskite rankomis, apklokite ir formos kraštus.Ir kepkite 200º C įkaitintoje orkaitėje apie 10min.
Kol pagrindas kepa, susipjaustykite plonomis skiltelėmis obuolius. Ant pusiau iškepusio pagrindo sudėkite obuolius, užberkite bruknes.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, sumaišykite su kambario temperatūros tepamus sūreliu. Mišinį supilkite į formą ir kepkite dar apie 30 min.





2012 m. rugsėjo 12 d., trečiadienis

Cannelloni su vištiena ir varške

         Varčiau vyro dovanotą Virtuvės mitų griovėjų knygą. Norėjosi kažkuo palepinti šeimą savaitgalio pietums. Akis užkliuvo už keisto  derinio, vištiena ir varškė. Lengvai pagaminamas, visko turėjau šaldytuve. Nenusivylėme, labai skanu, kitą kart bandysiu kitomis variacijomis.

         4 porcijoms reikės:
  • 18-22 cannelloni makaronų ( dideli vamzdiniai makaronai);
  • 400 g vištienos;
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas;
  • 180 g varškės ( 9 proc. reibumo);
  • 150 ml grietinėlės (35 proc. riebumo);
  • 1/2 l vištienos sultinio;
  • 100 g fermentinio sūrio;
  • druskos, pipirų.
   Vištos krūtinėlę smulkiai sukapokite, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, sudėkite varškę, įpilkite pusės stiklinės grieitnėlės, pasūdykite, pabarstykite pipirais.
    Paruošta mase įdarykite makaronus, sudėkite į skardą, užpilkite šiltu sultiniu. Pašaukite į 180 º C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 min.
    Makaronus apverskite, apipilkite likusia grietinėle ir apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Pašaukite į orkaitę dar 7-9 min.



  Skanaus!

Šaltinis: knyga  Virtuvės mitų griovėjai "7 ingredientai"

2012 m. rugsėjo 7 d., penktadienis

Nugarinės kepsneliai balzaminiame padaže

        Kameroje netikėtai rastas nugarinės gabalas. Norėjosi kažko kitokio, o ne šiaip iškepto lae karbonado. Pasižvalgius internete radau nuostabius balzaminius kapsnelius  pas Forelle. Šeimos buvo įvertinti 10 balų, tiesa sakant nieko kito nesitikėjau.

    Reikės:
  • 0,5 kg nugarinės;
  • 0,5 puodelio miltų;
  • 1/6  puodelio aliejaus;
  • 1 v.š. sviesto;
  • 1 mažo svogūno;
  • ¾ puodelio pjaustytų keptų paprikų (galima ir nekepti);
  • 2 česnako skiltelės, susmulkintos;
  • puodelis sultinio;
  • 3 a.š. džiovintų bazilikų;
  • 1/6 puodelio balzaminio acto;
  • ¾ a.š. maltų juodųjų pipirų;
  • druskos (pagal skonį).
   
   Kiaulienos kepsnelius pavolioti miltuose ir apkepti iš abiejų pusių įkaitintame aliejaus ir sviesto mišinyje. Išimti ir atidėti. Likusiame aliejuje apkepti svogūną su paprika, kol pradės minkštėti, suberti česnakus ir dar minutę pakepti. Supilti sultinį, actą, pipirus, bazilikus, druską, išmaišyti, sudėti kepsnelius, keptuvą uždengti ir 15-20 minučių patroškinti ant vidutinės ugnies.


P.s. aš dariau be paprikos, nes jos neturėjau, o ir mano vyras nėra jos mėgėjas.

Šaltinis: forelles receptai

2012 m. rugsėjo 5 d., trečiadienis

Cukinijų laiveliai

   Ne ne tikrai nepamiršau tinklaraščio ir savo skaitytojų. Tik labai jau didelė laimė aplankė mūsų šeimyną. 2012.08.24 susilaukėm dukrytės Saulutės. Taigi namai dabar daugiau kvepia pieneliu, nei kažkokiais naujais patiekalais. :)
  
   Čia seniau gamintas, bet nepublikuotas receptas.

Cukinijų laiveliai:

    Reikės:
  • Neperaugusi cukinija;
  • 300g jautienos-kiaulienos faršo;
  • kiaušinis;
  • svogūnas;
  • 2-3 skiltelės česnako;
  • morka;
  • 50g fernmentinio sūrio;
  • pipirų, druskos;
  • Sviesto kepimui.
    Įkaitiname orkaitę iki 170º C
    Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite. Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite svogūną, česnaką kelias min pakepkitem kol pasidarys skaidrūs, sudėkite tarkuotas morkas, viską šiek tiek apkepinkite. Paliekame atvėsti.
    Cukiniją perpjaukite pusiau, išskobkite vidų, padarykite kaip laivelius. Minkštimą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
    Faršą sumaišykite su kiaušiniu, prieskoniais. Sudėkite cukinijų gabalėlius ir atvėsusius svogūnus su morkomis. Viską gerai išmaišykite. Dėkite į cukinijų laivelius. Ant viršaus užberkite sutarkuotą fermentiniu sūriu.
    Kepame orkaitėje apie 45min.



2012 m. rugpjūčio 11 d., šeštadienis

Dar viena voveraičių sriuba



Beklaidžiodama interneto platybėse, radau voveraičių sriuba pavadinta "Dieviška voveraičių sriuba", na jei jau dieviška reikia išbandyti.


Reikės:
  • voveraičių daug (nuplautų, didesnes susmulkinkite);
  • 1 vnt svogūno;
  • 0,5 l sultinio;
  • 1 puodelis ryžių;
  • kelios nedidelės bulvės;
  • 1 a.š. kmynų;
  • 2-3 v.š. pomidorų padažo;
  • krapų;
  • druskos pagal skonį.
  Smulkiai supjaustome ir apkepiname svogūną. Jam pradėjus minkštėt, verčiam voveraites ir troškiname. Kai voveraitės išskiria sultis, dar patroškiname apie 10min. Puode užkaičiame sultinį, jam užvirus suberiame ryžius. Bulves supjaustome kubeliais ir dedame į sriubą, po 10 min, kai subėrėme ryžius. Su bulvėmis kartu sudedame ir voveraites su svogūnais. Šiek tiek pavirę suberiame kmynus, druską ir pomidorų padažą.  Paverdame dar kokias 5min. Galiausiai suberiame smulkintus krapus.
  Skanaus!

P.S. mūsų šeima neatrodo to dieviško skonio, bet kiekvienam savo :)

Recepto šaltinis: pragaro virtuvė

2012 m. rugpjūčio 3 d., penktadienis

Voveraičių sriuba

  Nieko nėra smagiau nei grybavimas su dukryte, jei tai galima pavadint grybavimu, o gal tai daugiau pažinimo pamokos. Mamytę: kas čia?  O čia? radau žemuogę valio. O kur nubėgo šuniukas? Žodžiu taip bevaikštant po mišką ir atsakinėjant vis į naujai iškylančius klausimus, sakyčiau visai nemažai prisirinkom voverūškų.



  Taigi virėm sriubą

Reikės:
  • apie 0,5l voveraičių;
  • 3 morkų;
  • 2 l daržovių sultinio arba vandens;
  • svogūnas;
  • 2-3 bulvės;
  • šaukštas sviesto (kepimui)
  • lauras
  • keli žirneliai juodų pipirų;
  • druskos pagal skonį;
  • žalumynų (krapų ir petražolių)
  Voveraites perrinkau, ir gerai perploviau ( tai turbūt labiausiai man nepatinkantis darbas, kodėl tokie skanūs grybai ir visada tokie smėlėti, plauni plauni, o atrodo vis tiek dar žemių yra).
 Svogūną smulkiai supjausčiau, bulves ir morkas nuploviau ir su kempine nušveičiau,( nes kokia gi ten luobelė ant  šviežių daržovių, ką tik išrautų iš daržo ) ir supjausčiau.
 Puode ištirpinau sviestą, sudėjau svogūną, šiek tiek pakepinus sudėjau  morkas, pakepinau kol morkos pradėjo minkštėt sudėjau voveraites ( nieko nėra  nuostabesnio už kepinamų voveraičių kvapą, jis atperka tą plovimo vargą :)  ) Daržovėms su grybais lengvai pasitroškinus supyliau sultinį. Pavirus kokias 10 min nuo užvirimo sudėjau bulves ir prieskonius. Paviriau kol bulvės suminkštėjo. Sudėjau smulkiai pjaustytus žalumynus. Skanaus!



P.S. tie kas valgė sakė, kad vis gi spirginta voveraičių sriuba jiems gardesnė, bet kiekvienam savo.

2012 m. liepos 30 d., pirmadienis

Vištiena ant grotelių

  Vis norisi išbandyt ką nors naujo. Šį kart vieštieną marinavau kiek kitaip nei įprastai tik su prieskoniais, tuo labiau, kad pilni daržai prieskoninių augalų :)


    Reikės:
  • 1kg vištienos blauzdelių ar kulšelių;
  • 1/2 a.š. druskos;
  • pipirų pagal skonį;
  • 1 a.š. kmynų;
  • 2 v.š sviesto;
  • česnakas;
  • prieskoninių žolelių ( bazilikas, laiškinis česnakas, raudonėlis, rozmarinas)
   Vištiena įtriname druskos, pipirų, kmynų ir grūsto česnako mišiniu. Prieskonines žoleles sukapojame, sumaišome su sviestu ir juo įtriname vieštiena, paliekame pasimarinuoti.
   Kepame ant grotelių.
Skanaus!

2012 m. liepos 24 d., antradienis

Trys gimtadieniai ir trys tortai

  Susikaupė nemažai mano gamintų - eksperimentuotų patiekalų, tik va įrašų padaryt nėra kada. Taigi kol mano pupa miega, pabandysiu bent kelis įdėt.
  Birželio pabaiga , kaip ir rugpjūtis turtingi gimtadiniais, vyro giminėj. Šventėm vyro brolio, mano uošvio ir mano brangiausiojo gimtadienius.
  Pasidalinę kas ką gamins ir pirks, aš pirma rėkiau visa gerklę, kad gaminsiu tortus, labai jau man knietėjo išbandyt naujus dar negamintus.

       Tortas "Vasarėlė"
Panašų tortą vaikystėje per vasaros atostogas darydavom kaime labai dažnai. Taigi senas, bet šiek tiek primirštas receptas, tik šį kart dar dėtas ir biskvitas.

Receptas paprastas kaip dvi kapeikos :)

Reikės:
  • 300 g biskvito arba sausainių;
  • 500 g grietinės;
  • 2 v.š. cukraus;
  • 2 v.š. želatinos;
  • 300 g braškių;
  • saujos mėlynių;
  • saujos žemuogių;
 Jei darote su biskvitu tai galite jį išsikept patys arba nusipirkt parduotuvėje.
 Želatiną užpilame dvigubu kiekiu vandens ir paliekame brinkti apie 30min.
 Vaisius nuplauti, braškes pasmulkinti, sumaišyti su likusiomis uogomis.
 Želatiną ištirpinti ant mažos ugnies ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
 Susmulkinti biskvitą arba sausainius.
Grietinę išplakti su cukrumi, supilti želatiną, sudėti uogas ir biskvitą viską gerai išmaišyti, sudėti į formą ir į šaldytuvą porai valandų.



P.S. grietinė su želatinu labai greit stingsta. Kitą kart darysiu be biskvito.

            Tortas "Trys šokoladai"
Šis tortas susilaukė begalės pagirų ir visi klausinėjo ar  jau tikrai nebeliko daugiau :)



Reikės (24cm formai):

Biskvitui:
  • 100 g miltų;
  • 100 g sviesto;
  • 30 g cukraus (sviestui);
  • 100 g juodo šokolado;
  • labai labai mažas žiupsnelis druskos;
  • žiupsnelis vanilinio cukraus;
  • 4 kiaušiniai;
  • 11 g kepimo miltelių;
  • 130 g cukraus ( baltymams);
  • 3-4 v.š. kreminio likerio.

 Juodojo šokolado musui:
  • 200 g riebios grietinėlės;
  • 50 g sviesto;
  • 200 g juodojo šokolado;
  • 50 g kreminio likerio (šviesaus);
  • 8 g želatinos;
Pieniško šokolado musui:

  • 200 g riebios grietinėlės;
  • 50 g sviesto;
  • 200 g pieniško šokolado;
  • 50 g kreminio likerio (šviesaus);
  • 8 g želatinos;
Baltojo šokolado musui:
  • 200 g riebios grietinėlės;
  • 50 g sviesto;
  • 200 g baltojo šokolado;
  • 50 g kreminio likerio (šviesaus);
  • 8 g želatinos;
 Biskvitas. Atskirti trynius nuo baltymų. Kambario temperatūros minkštą sviestą išplakti su cukrumi (30 g) ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Įberti druską, supilti ant vandens garų vonelės ištirpintą ir atvėsintą šokoladą, gerai išplakti. Sudėti trynius ir vėl viską išplakti. Atskirai išplakti baltymus su cukrumi (130 g) iki standumo (paviršius turi būti blizgantis, lygus, baltymai nekrentantys iš apversto dubens). Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais. Sudėti kartu šokoladinę masę, baltymus ir suberti miltus. Viską labai atsargiai išmaišyti iki vientisos masės. Formos dugną iškloti kepimo popieriumi, supilti tešlą ir kepti 160º C orkaitėje apie 30 min. (tikrinti mediniu pagaliuku - jei pagaliukas jau sausas - biskvitas iškepęs).

Apipjauname iškepusio ir atvėsinto biskvito šonus - apie 1 cm. (taip, kad įdėjus jį į formą, tarp biskvito kraštų ir formos būtų 1 cm. tarpas). Biskvitas labai trapus - tad atsargiai ji nuiminėkite nuo kepimo popieriaus! Biskvitą sulaistome likeriu ir dedame į šaldymo kamerą (!) tol, kol ruošime musą.

Musai. Visą želatiną (24 g) užpilame 50 ml. šaltos grietinėlės ir paliekame išbrinkti. Visą grietinėlę (600 ml) gerai atšaldome ir išplakame iki standumo. Pastatome į šaldytuvą.

Darome juodojo šokolado musą. Juodą šokoladą sulaužome mažais gabaliukais, dedame į puodą kartu su sviestu ir ant silpnos ugnies maišydami pakaitiname, kol viskas ištirps. Dedame 1/3 dalį išbrinkusios želatinos, ir dar maišydami pakaitiname, kol želatina ištirpsta (neužviriname!). Nukeliame nuo ugnies. Įmaišome likerį. Masę atvėsiname. Dedame 1/3 grietinėlės, viską atsargiai išmaišome.

Išimame iš šaldymo kameros biskvitą. Dedame jį į formą nuimamais kraštais (jei Jūsų forma nėra labai sandari - išklokite ją maistine plėvele, kad palei dugną neišbėgtų kremas). Į tarpą, esantį tarp biskvito ir formos, pilame musą. Kas lieka - supilame ant biskvito viršaus, išlyginame paviršių ir statome į šaldymo kamerą.

Pieniško ir balto šokolado musai. Analogiškai paruošiame pieniško šokolado musą. Atvėsiname ir supilame ant jau "apstingusio" juodojo muso sluoksnio (palieskite paviršių pirštu - jei pakankamai sutvirtėjęs - galima atsargiai pilti kitą sluoksnį). Vėl statome į kamerą, kad sustingtų. Ant sustingusio užpilame balto šokolado musą. Vėl stingdome.



Recepto šaltinis: AJ receptai

P.S. net mano brangusis nemėgstantis šokolado kepiniuose valgė ir gyrė.
P.S. neperkaitinkit šokolado, nes sukris į gumulėlius ir gerai atvėsinkite prieš dedant grietinėlę, tada musai bus purūs

   Braškinis tiramisu:



 Reikės:
  • 500 g maskamponės sūrio;
  • 4 kiaušiniai;
  • 1 stikl. cukraus;
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto;
  • 1 a.š. nutarkuotos citrinos žievelės;
  • ½ puodelio kreminio likerio;
  • 1 puodelis stiprios kavos;
  • 1 puodelis cukraus;
  • biskvitinių sausainių;
  • 800g braškių.
 Pabarstymui: juodojo šokolado arba kakavos

 Kiaušinių trynius, cukrų, vanilės ekstraktą ir smulkiai tarkuotą citrinos žievelę išplakite iki vientisos purios masės.
  Sudėkite maskarponės sūrį ir išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
  Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į kremą.
  Kitame inde sumaišykite stiprią juodą kavą, cukrų ir kreminį likerį. Atvėsinkite.
  Pasiruoškite didelį indą ar mažus indelius, kuriuose norėsite patiekti desertą.
  Po vieną imkite biskvitinius sausainius ir merkite juos į kavos ir likerio mišinį. Porą sekundžių palaikykite, ištraukite ir dėkite į indo ar indelio, kuriame patieksite desertą, dugną. Taip sausainiais išklokite visą dugną.
  Ant sausainių tolygiai paskleiskite dalį kremo.
  Ant kremo tolygiu sluoksniu paskleiskite per pusę perpjautas braškes.
  Taip susluoksniuokite visus turimus biskvitinius sausainius, kremą ir braškes. Viršutinis sluoksnis turėtų būti kremo.
  Palaikykite desertą šaldytuve keletą valandų ar per naktį.
Prieš tiekdami, deserto viršų apibarstykite smulkintu šokoladu ar kakava.

 Recepto šaltinis:Saulėta virtuvė