2014 m. gruodžio 25 d., ketvirtadienis

La Bûche de Noël arba šokoladinė malka-vyniotinis


    Tai tradicinis prancūziškas desertinis vyniotinis, patiekiamas per Kalėdas.


Reikės:
  Biskvitui:
  • 6 dideli kiaušiniai;
  • 120 g juodojo šokolado;
  • 50 g + 2 v.š. cukraus;
  • žiupsnis druskos;
  • gabalėlio sviesto.
  Kremui:
  • 400 g sviesto;
  • 150 g cukraus pudros;
  • 130 g juodojo šokolado; 
  • 400 g kreminės varškės.
Papuošimui:
  • spanguolių;
  • juodojo šokolado
     Biskvito gaminimas
 Virš puodo su verdančiu vandeniu dėkite dubenį su šokoladu ir maišydami ištripinkite. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C , negilią skardelę patepkite sviestu, išklokite kepimo popieriumi ir dar kartą patepkite kepimo popierių sviestu.
Trynius išplakite mikseriu su 50 g cukraus. Plakite bent 5 min., kol masė pašviesės ir patrigubės. Į trynių masę po truputį supilkite ištirpintą šokoladą. Plakite kol masė taps vienalytė. Atskirame dubenyje išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kad suputotų, tada suberkite 2 v.š. cukraus ir išplakite iki standžių putų. Užverčiamais judesiais baltymus įmaišykite į šokolado masę. Tešlą supilkite į skardelę ir šaukite į orkaitę 15-17 min.
Biskvitą su kepimo popieriumi išimkite iš skardos ir palikite atvėsti.
   Kremo gaminimas
 Virš puodo su verdančiu vandeniu dėkite dubenį su šokoladu ir maišydami ištripinkite. Leiskite atvėsti. Kambario temp. sviestą išsukite su cukraus pudra, kol gausite purų kremą. Į sviesto masę pamažu supilkite šokoladą ir išplakite iki vienalytės masės. Sukrėskite varškę ir dar kartą išplakite.
2/3 kremo užtepkite ant biskvito ir tolygiai paskirstykite. Biskvitą vyniojame į save. Peiliu atskirkite biskvito pakraštį nuo popieriaus. Kartu su popieriumi lenkite biskvitą į save. Vis atlaisvindami biskvito dalį nuo popieriaus tolygiai suvyniokite, užbaigdami palenkite biskvito kraštą po vyniotiniu. Apgaubkite popieriumi vyniotinį ir perkelkite ant lėkštės kurioje puošite ir patieksite. Likusį kremą sukrėskite į konditerinį maišelį su angaliu. Išilginėmis kremo juostelėmis padenkite vyniotinį, juosteles spauskite vieną šalia kitos.
Vyniotinį galite papuošti tirpintu šokoladu ir spanguolėmis.
Dėkite vyniotinį į šaldytuvą, kad kremas sutvirtėtų.

Receptas: Žurnalas"Beatos virtuvė" Žiema 2014m. 106psl
Skanaus:)

2014 m. gruodžio 19 d., penktadienis

Salotos su lašiša ir avokadu

Kai oras už lango toks pavasariškas, pietums norisi kažko lengvo. Šį kart salotos su lašiša ir avokadu.
  Reikės:
  • salotų mišinio;
  • gabalėlio sūdytos lašišos;
  • 1/2 avokado;
  • virto kiaušinio
  • 2-3 v.š. majonezo;
  • prieskonių.
  Salotas suplėšome, ant jų dedam lašišos gabalėlius, pjaustytą kiaušinį, riekelėm pjaustytą avokadą. Užpilam majonezu, užberiam prieskonių.
Skanaus :)

2014 m. gruodžio 4 d., ketvirtadienis

Viduržemio stiliumi kesadilija

  

4 asm. reikės:

  • 50g sviesto;
  • 4 tortilijų;
  • 200 g tarkuotos mozarelos;
  • 100 g keptos raudonos paprikos, supjaustytos juostelėmis (galite naudoti marinuotą);
  • 100 g kapotų Kalamata alyvuogių;
  • 100 g smulkintos rūkytos šoninės ;
  • 50 g šviežių petražolių, susmulkintų;
  • 100 g smulkintos fetos
Į įkaitint1 keptuvę dėti gabalėlį sviesto, tada tortiliją. Ant vieno krašto dėti ploną sluoksnį mocarelos sūrio, keptų raudonų paprikų, Kalamata alyvuogių, šoninės, petražolių, fetos sūrio ir papildomai mocarelos sūrio. Sulenkite tortilijas su įdaru ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Išimkite ir toliau tą patį padarykite su kitomis tortilijomis.

Skanaus :)