2015 m. liepos 26 d., sekmadienis

Turkiškas plovas

  Dalyvavau Mamyčių klubo kulinarinėse dirbtuvėlėse, kur Jolita pristatė 3 turkiškus patiekalus. Šį kart plovas pietums, tikrai patiko. Kartosiu dar ne kartą. :)

Reikės:
  • 300 g avinžirnių;
sultiniui:
  • 1 vištos krūtinėlės su kaulais ir oda (tiesiog nupjaukite sparnelius ir šlauneles, kuriuos panaudokite kitam patiekalui);
  • 1 morkos;
  • 1 svogūno;
  • 2-3 skiltelių česnako;
  • saujos petražolių;
  • 6-7 juodųjų pipirų grūdelių;
  • 1 a.š. druskos;
  • 1 lauro lapo;
  • 3 l vandens;
plovui:
  • 1 1/2 st ryžių;
  • 50;g sviesto;
  • 1 valg.š. alyvuogių aliejaus;
  • 3 st vištienos sultinio;
  • žiupsnelio druskos;
  • kelių petražolių šakelių;
    Iš vakaro avinžirnius suberkite į didelį dubenį ar puodą, gausiai užpilkite vandeniu. Palikite pastovėti per naktį arba mažiausiai 6 valandas.Tada vandenį nupilkite, avinžirnius suberkite į puodą, užpilkite šviežiu vandeniu ir dėkite ant viryklės virti. Druskos nedėkite. Virkite apie 40-45 minutes, kol avinžirniai suminkštės.
   Pasiruoškite sultinį. Krūtinėlę su oda ir kaulais dėkite į didelį puodą. Ten pat dėkite nuluptą svogūną, česnako skilteles, morką, petražoles, juoduosius pipirus, lauro lapą, šiek tiek druskos. Čia puikiai tiks ir kitos turimos daržovės (pvz. salieras, paprika ir pan.) ar žalumynai, kurie praturtins ir pagardins sultinį. Užpilkite 3 litrais vandens ir virkite apie 40-50 min. Verdant ant viršaus susidarys putos, kurias geriausia nuimti, kitaip sultinys nebus skaidrus. Išimkite išvirtą vištieną. Sultinį nukoškite, kad pašalintumėte daržoves ir žalumynus. Jums reikės tik sultinio.
  Išvirtą vištieną dar apiberkite žiupsneliu druskos, juodaisiais pipirais ir apšlakstykite aliejumi. Dėkite į kepimui skirtą indą. Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Indą su vištiena dėkite į orkaitę ir kepkite tik apie 15 min. kol odelė šiek tiek apskrus. Išimkite iš orkaitės ir laikykite šiltai, kol paruošite ryžius.
  Ryžius kelis kartus nuplaukite šaltu vandeniu. Į puodą dėkite 50g sviesto ir šaukštą alyvuogių aliejaus. Kai sviestas ištirps, suberkite 1 1/2 stiklines ryžių. Mediniu šaukštu ryžius maišykite ir kepinkite apie 3-4 minutes, tol kol jie pradės darytis matinės spalvos. Tada užpilkite 3 stiklines vištienos sultinio. Puodą uždenkite dangčiu ir virkite 15 min ant nedidelės ugnies. Po 10 mindangtį šiek tiek praverkite. Verdant ryžių nemaišykite. Kai matysite, jog visas sultinys suvirė, puodą nuimkite nuo ugnies, jį pilnai uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti apie 10 min.
   Prieš pateikiant, nuo keptos vištienos nuimkitę odą ir kaulus. Naudokite šakutes ir mėsą suplėšykite gabaliukais.
   Į puodo dugną sudėkite vištieną, ant jos viršaus dėkite dalį virtų avinžirnių (jie gali būti ir šiek tiek atvėsę, nes vis tiek sušils nuo karštų ryžių). Ryžius išpurenkite šakute ir dalį paskleiskite ant avinžirnių, sudėkite likusius avinžirnius, ir pabaigoje likusius ryžius. Viską šiek tiek paspauskite. Ant puodo viršaus dėkite didelę lėkštę, puodą apverskite. Plovas turėtų gražiai išsiimti ant lėkštės. Idealus plovas turi būti birus, jaustis sodrus sviesto ir vištienos skonis. ant viršaus uždėkite kelias šakeles žalumynų.

2015 m. liepos 11 d., šeštadienis

Suktinukas su ant grotelių kepta vištiena, pievarybiais ir Arla ementalio sūriu

   Reikės:
  • Tortilijos lakštų;
  • ant grotelių keptos vištienos;
  • keptų pievagrybių;
  • daržovių (agurkų, pomidorų, salotų lapų);
  • Arla ementalio sūrio.
   Ant grotelių iškepame vištieną (šį kart naudojau keptas vištienos kulšeles be kaulo.Marinuotas medaus garstyčių marinate). Baigiant kept vištieną, sudėjau kept griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir apkepiau iš abiejų pusių.
   Imam tortiliją dedeam daržovių, keptos vištienos ir keptų pievagrybių, susukame į ritinėlį ir skanaujame.

Skanaus :)


2015 m. liepos 2 d., ketvirtadienis

Sumuštinis su avokadu ir tepamu varškės sūreliu Arla


Reikės:
  • Tepamo varškės sūrelio Arla su žolelėmis;
  • Toste duonos skrudinimui;
  • avokado
Toste duoną skrudinimui, paskrudiname, tepame varškės sūrelį, dedame ant viršaus pjaustytą avokada. Vuolia skaniausias sumuštinis paruoštas.