Greitas sausainiu tortas

Reikės:

• 600 g sausainiu Selga,
• 450 ml plakamosios (35%) grietinėlės,
• 200 g rūgštesnės uogienės (spanguolių ar juodųjų serbentų),
• 150 g cukraus,
• 50 ml pieno

Grietinėlę išplakite su cukrumi iki standumo. Sausaini trumpam pamerkite i pieną iš abiejų pusių. Dėliokite mirkytus sausainius, tada užtepkite uogienės, tada grietinėlės, tada vėl sausainiai ir t.t. viršutinis sluoksnis turi būti grietinėlės. Jei norisi galima ant viršaus užberti kokių mėgstamų uogų. Dėti į šaldytuvą mažiausiai 4 val, geriau per naktį.

Avižiniai sausainiai su baltu šokoladu ir spanguolėmis

 Su dukyte bandėm dalyvaut konkurse kurį paskelbė forellesreceptai.lt, tačiau per visas ligas pavėlavome išsiųst receptą.

Reikės:

•  2/3 stikl. kamb. temp. sviesto;
•  2/3 stikl. rudojo cukraus;
•  2 dideli kiaušiniai;
•  1 1/2 stikl. avižinių dribsnių;
•  1 1/2 stikl. miltų;
•  1 a.š. sodos;
•  1/2 a.š. druskos;
•  100 g džiovintų "Arimex" spanguolių;
•  2/3 balto šokolado (sutrupinto į mažus gabalėlius).

 Mikseriu iki purumo išsukti sviestą su cukrumi. Po vieną sumušti kiaušinius ir gerai išmaišyti. Miltus, avižinius dribsnius, sodą ir druską sumaišyti. Po truputį berti sausus produktus į sviestą ir gerai išmaišyti. Sudėkite džiovintų spanguolių ir baltojo šokolado gabaliukus. Viską gerai išmaišykite.

kepkite iki 180°C  įkaitintoje orkaitėje apie 20 min arba kol gražiai pagels.

Minkšti meduoliai

  Šiuos meduolius radau pas Indrę. Puikūs, traškiu viršumi, minkštu vidumi ir akimirksniu dingstantys meduoliai. Tikrai rekomenduoju.

    Meduoliams reikės:

• 315 g miltų;
• 1/4 a. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• 3/4 a. š. malto cinamono;
• 1/2 a. š. maltų kvapiųjų pipirų;
• 1/4 a. š. šviežiai malto muskato riešuto;
• 1/4 a. š. maltų gvazdikėlių;
• 1/4 a. š. sodos;
• 110 g kambario temperatūros sviesto;
• 150 g rudojo cukraus;
• 1/4 puodelio auksaspalvio sirupo;
• 1 didelis arba 2 maži kiaušiniai;
• 1/2 a. š. vanilės ekstrakto.

    Viename dubenyje sumaišykite visus sausus produktus.
    Sviestą išsukite su cukrumi ir sirupu iki purumo. Įmaišykite kiaušinį ir vanilę. Maišant mikseriu nedideliu greičiu suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol viską gerai išmaišysite.
    Tešlą kabinkite šaukštu ir miltuotomis rankomis suformuokite ~3 cm skersmens rutuliukus.
     Juos dėkite į kepimo popieriumi išklotas skardas paliekant 4 cm tarpelius. Kepkite iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol meduoliai apskrus, o jų paviršius šiek tiek sutrūkinės. Meduolius 10 minučių ataušinkite ant grotelių.

Skanaus :)

Recepto šaltinis: gėrimų ir pateikalų magija

Meduoliniai žaisliukai

   Jokios Kalėdų nuotaikos nejaučiu. Nežinau kodėl, gal pavargus su dviem pupom namuose, o gal tai kažkas kito....
   Bet turiu suimt save į rankas ir kažką keist. Juk yra žmogiukas kuris, po Kalėdinio renginio darželyje vis dainuoja išmoktas daineles ir deklamuoja eilėraščius: "Kalėdų senelį ateiki greičiau, atnešk dovanėlę kurios aš prašiau " :)
   Bandom užsikrėst Kalėdinę nuotaiką ir kepam meduolinius žaisliukus. Jais puošim eglutę, nes dūžtantiems žaisliukams dar reiks palaukt savo eilės. O ir eglutė bus vienintelė tokia...

Meduoliams reikia:

• 250 g miltų;
• 50 g sviesto;
• 100 g medaus;
• 100 g rudojo cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 2 a. š. kepimo miltelių;
• 1 v. š. meduolių prieskonių.

Glajui:

• kiaušinio baltymo;
• 250 g cukraus pudros;
• 2-3 v.š. citrinos sulčių

  Dekorui:

• pabarstukų

 Ant vandens vonelės medų, rudąjį cukrų ir sviestą šildome kartu, kol viskas suskystėja, gerai išmaišom. Tada atvėsiname, įmušame kiaušinį, išmaišome, sudedame persijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais bei prieskoniais. Viską gerai išmaišome. Valandai dedam tešlą į šaldytuvą. Kočiojame ant miltais pabarstytos lentos. Išpjaustome norimų formų sausainiukus ir kepame 180-190°C orkaitėje apie 10-15 min. kol gražiai paruduos.

Glajui
Kiaušinio baltymą plakti kol suputos, tada supilti citrinos sultis ir  dar truputėlį paplakti, suberti cukraus pudrą ir plakti kol masė bus blizgi. Pakabinus šaukštu turėtų ne bėgti, bet ir nedribti kaip košė.

O štai taip atrodo mūsų papuošta eglutė

Sviestiniai sausainiai

  Užsisakiau naujas formeles sausainiams. Dukrytė pamačius liepė maišyt tešlą ir kept sausainius. Kepėm greit pagaminamus sviestinius sausainius. O kiek džiaugsmo buvo minkyti tešlą ir dirbt su formelėmis.

 Sausainiams reikės:

• 180 g sviesto;
• 1/2 stiklinės cukraus;
• 1 kaiušinio;
• 2 stiklinės miltų.

    Minkštą sviestą išsukame su cukrumi iki purios masės. Įmušame kiaušinį dar išplakame. Suberiame miltus ir suminkome tešlą. Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedam į šaldytuvą 15min. Ištraukiam tešlą ir formuojam sausainius. Kepame 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 15min. arba kol gražiai pagels.

Neroksiški roksai

     Man taip gražu, kai šeima turi savo tradicijas. Artėjant gražiausioms metų šventėms mintimis ruošiuosi kaimiškam Kūčių stalui su šienu po staltiese, tradicine silke su džiovintais grybais, keptu karpiu, kisieliumi ir žinoma aguonpieniu su kūčiukais! Bet Kūčių dar teks šiek tiek palaukti!
O savo šeimoje kuriame dažnesnes tradicijas (nors musu šeimynelė dar jauna!). Viena jų – skanėstų sekmadieniai  su dukryte vis ką nors skanaus išsikepam: pyragą, sausainių arba, štai kaip šį sekmadienį– roksus.

Apie 20 roksų:

• 250 g kvietinių miltų;
• 90 g sviesto;
• 125 g cukraus pudros;
• 95 g džiovintų vaisių;
• 1/2 a.š. malto imbiero;
• 1 kiaušinis;
• 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 60 ml pieno.

  Įkaitinkite orkaitę iki 200 º C orkaitę. Miltus suberkite į dubenį, įdėkite kubeliais pjaustytą sviestą ir trinkite pirštais kol miltai su sviestu atrodys kaip trupiniai. Suberkite cukraus pudrą, džiovintus vaisius ir maltą imbierą.
  Kiaušinį lengvai išplakite su pienu. Supilkite į dubenį su sausais produktais. Gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti tirštą tešlą.
  Ant kepimo popieriumi padengtos skardos dėkite apie 3 a.š. tešlos ir kepkite orkaitėje apie 25 min. arba kol gražiai pagels.

Receptas iš knygos "The essential Baking cookbook"

Sausainiai iš vaikystės arba varškiniai sausainiai

  Dukrytė užsimanė savaitgalį kept sausainius. Na ką gi pavartėm naują Beatos kepinių knygą ir radom varškinių sausainių receptą. Mintimis nuklydau į savo vaikystę, kur su mama keptdavom varškinius sausainius savaitgaliais ir valgydavome juos su šiltu kaimišku pienu. Niam niam. ech kad dabar man kas iškeptų sausianių ir atneštų šilto pieno stiklinę :)

  Taigi buvo smalsu ar šie tokie pat kaip vaikystės sausainiai.

  Tešlai reikės:

• 300 g varškės;
• 100 g grietinės;
• kiaušinio;
• 80 g cukraus;
• 120 g sviesto;
• 210 g miltų;
• žiupsnio druskos;
• miltų pabarstyti;
• kiaušinio (paviršiui patepti);
• cukraus;
• cinamono.

   Varškę sumaišyti su grietine ir sutrinti blenderiui iki vientisos masės, jei neturite blenderio galite pertrinti per sietelį arba palikti varškę tokią kokia yra. Įmuškite kiaušinį, įberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite.
    Į dubenį suberkite miltus ir druską, paimkite šaltą sviestą ir per burokinę tarką sutarkuokite, vis padažant į miltus. Paskui viską greitai sumaišykite kad tarkiai apsiveltų miltais.
   Miltus su sviestu dėkite į vaškės masę ir truputį pamaišę greitai suspauskite į rutulį, padalinkite į dvi dalis, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą, kad pagulėtų mažiausiai valandą, o dar geriau per naktį.
   Įjunkite orkaitę iki 190º C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  Atvėsusią tešlą dedam ant miltais pabarstyto kilimėlio ar stalo. Kočėlą pabarstom miltais ir kočiojam tešlą labiau į ilgį, o ne į plotį. Lakštą lenkiam į tris dalis. Vieną trečdalį lenkite, kad užklotų kitą trečdalį, tada lenkite likusį trečdalį ir juo užklokite kitus du trečdalius. Pasukite trisluoksnį tešlos lakštą prieš laikrodžio rodyklę, kad jis atrodytų kaip knyga, gulinti ir laukianti kol jūs ją atversite. Dar sykį iškočiokite tešlą taip pat. Ir vėl ją taip pat sulankstykite. Dabar iškočiokite plonai tešlą.
  Kiaušinį su trupučiuku druskos išplakite šakute - kiaušinis greičiau taps vienalytis ir suskystės.
  Tešlos lakštą patepti kiaušinio sluokniu, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
  Supjaustyti pasirinkto dydžio kvadratėliais, dėkite į kepimo skardą ir kepkite apie 15 min. ar truputį ilgiau. Sausainiai gražiai pakils ir paruduos.


Nuotraukos nebus, nes kai susiruošiau fotografuoti jau nelabai kas buvo likę

Dukružei 2

      Štai ir praūžė 2-asis dukružės gimtadienis, kurio tema "Puota ūkyje". Kambarį dekoravau naminių gyvūnų nuotraukom. Antyčių baseinu, vištos gūžta su kiaušiniais ir išsiritusiu viščiuku ir be abejo balionais.

O taip atrodė šventinis stalas:

Sumuštinukai su sūdyta lašiša:
Lašišą pirmą kart gyvenime sūdžiau pati, konsultavausi su mama, skaičiau Neringos blog'ą. Pavyko puikiai.
Reikės:

• prancūziško batono;
• tepamo varškės sūrelio su žalumynais;
• lašišos.

Batoną supjaustom riekelėm, paskrudinam tepam varškės sūrelį, dedam lašišos gabalėlį.

Sausainiai šuniukai (nepamenu kur internete radau šiuos gražuolius):

• 250 g sviesto;

• 200 g cukraus;

• 3 tryniai;

• ½ kg miltų;

• 2 a.š. vanilinio cukraus;

• 3 v.š. kakavos.

Kiaušinių tryniai ištrinami su cukrumi iki baltumo, sviestas išsukamas atskirai. Paskui visi recepte nurodyti produktai sudedami, sumaišoma ir užminkoma kieta tešla. Atskiriame dalį tešlos ir įmaišome kakavą, gerai išminkom, kad kakava tolygiai pasiskirtytų. Pora valandų atšaldoma šaldytuve ir vėliau kočiojama (geriausia daryti uždengus plėvele, kad neliptų prie kočėlo), išpjaustomi sausainiai ir kepama iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių. Darom šuniukus, imame širdelės formelę ir darom veidelį, kakavinę širdelę pjaunam pusiau ir darom ausytes. Tiesa, kai kurių šuniukų ausytės neprilipo.
Kiti sausainiukai irgi kepti pagal šį receptą
Receptas paimtas iš čia: Forelles receptai

Keksiukai rožytės, kepti pagal Žaibo Makvyno keksiukai receptą

perskaičius pavadinimą nelabai supratau, kodėl jie taip pavadinti, bet kai pradėjau daryt, supratau, kad tai turbūt greičiausiai pagaminami keksiukai :)
Reikės:

• 2 kiaušiniai;
• 150 g cukraus;
• 130 g sviesto;
• 200 g natūralaus jogurto (galima ir ne natūralaus – kokį turit po ranka ar kurio galiojimo data ima badyti akis);
• 200 g miltų (čia tuo atveju, jei nedėsite jokių priedų, jei dėsite, tai dėkite pvz. 100 g miltų ir 100 g kokosų drožlių/avižinių dribsnių/malti migdolai (pastarieji yra tikras stebuklas, padaro keksiukus itin purius) ar pan. arba pav., 150 g miltų ir 50 migdolų drožlių);
• 1 a.š. kepimo miltelių;
• priedai (kurių irgi galima nedėti – bus skanu ir be nieko): sauja patinkančių šaldytų uogų (mėlynės, serbentai, vyšnios – idealu). Džiovintos uogos, vaisai ir visokios razinos – puiku. Pjaustyti obuoliai/kriaušės/persikai/bananai – labai gerai.. (su obuoliais ir kriaušėmis nuostabiai susidraugauja cinamono šaukštelis)

Pabarstyti ant viršaus: migdolų drožlės/sėklos (saulėgrąžų, aguonų, sezamo, bet kas)/įv.tortiniai pabarstukai/Beatos granola (niam!!), grūsti riešutai… o galima ir niekuo nebarstyt.

Kiaušinius sumaišyti su cukrum. Išlydytą sviestą ir sumaišyti su jogurtu, sumaišyti su išplaktais kiaušiniais. Jei dedat priedų – migdolų, kokosų ar dribsnių – jų eilė. Įsijoti miltus ir kepimo miltelius, . Jei dedat sauja uogelių ar riešutėlių dabar jų eilė. Tešla baigta.
Tešlą dedam į formeles, kokias turit, jei norit pabarstykit kokiais norit pabarstukais.
Orkaitę įkaitinam iki 180º C  kepame 30 min

Picutės veideliai: 
Reikės:

• sluokssniuotos bemielės tešlos;
• daktariškos dešros;
• fermentinio sūrio;
• pomidorų padažo;
• alyvuogių;
• raudonos paprikos.

Kiekio nerašau, nes viską dėjau iš akies. Sluoksniuotą tešlą atšildome ir šiek tiek pakočiojus, apvalia sausainiu  formele padarom skrituliukus. Aptepam pomidorų padažu, dedam gabalėlį dešros, sūrio ir ant viršaus riekutėmis supjaustytas alyvuoges ir paprikos juostelę.
Kepam 15 min, 180º C temperatūroje.

Sūrio vėrinukai:
reikės:

• fermentinio sūrio;
• sūrio su baltu pelėsiu;
• alyvuogių;
• vynuogių.

Sūrį supjaustome kubeliais, vynuoges pusiau. Ant krapštuko veriam alyvuogę ar vynuogę ir sūrio gabalėlį.

Kumpio, agurko ir sūrio vėrinukai:

reikės:

• fermentinio sūrio;
• kumpelio;
• agurko.

Sūrį, kumpį ir agurką supjaustom kubeliais. Veriam ant iešmelių paeiliuj, sūris, kumpis agurkas, sūris, kumpis, agurkas.

Sviestiniai sausainiai II

Nerašiau, ne todėl, kad nieko negaminau, bet sirgo mažoji ir prie kompo prisėst ne taip ir paprasta pasidarė :)

Dalinuosi dar vienu sviestinių sausainių receptuku:
200g sviesto
300g miltų
1 kiaušinis
100g cukraus pudros
1 pakelis vanilinio cukraus
2 šaukštai cukraus
cinamono (jei mėgstate)

Kambario temperatūros sviestą gerai išsukame mediniu šaukštu. Kiaušinį išplakti, įberti žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų ir plakant suberti cukraus pudrą. Mediniu šaukštu sukant sviestą po truputį pilti kiaušinio plakinį. Suberti miltus ir išminkyti tešlą. Stalą arba didelę medinę lentelę pabarstyti miltais ir kočioti tešlą. Formuoti sausainius. Apibarstyti cukrumi sumaišytu su cinamonu. Dedam į įkaitinta orkaitę ir kepam kol gražiai paruduos.

Cinamoninės sraigutės ir su obuoliais

Labai knietėjo pabandyt padaryt sraigutes, bet darant nelabai norėjo gražiai susisukt, tai vidury procesą nutraukiau ir padariau sausainių su obuoliais, bet vėl gi nu nemoku gražiai aš jų suvyniot :( , bet kaip vyras sako svarbu, kad skanu būtų. O mažoji vis ateidavo ir sakydavo noju da .
Tai va kas iš to gavosi :

Reikės:
Sluoksniuotos tešlos (naudojau geltoną pakelį)
Cukraus
Cinamono
Obuolių

Sraigutes dariau taip: tešlą šiek tiek pakočiojau, tada pabarsčiau cukrumi su cinamonu ir sukau iš vienos pusės ir kitos, tada supjausčiau 1cm gabaliukais. :)
Pyragiukai su obuoliais: ant tešlos gabaliuko dėjau obuolio gabalėlį, pabarsčiau cukrumi ir cinamonu ir bandžiau gražiai suvyniot :) gavosi , kaip gavosi ;)

Avižiniai sausainiai

Vakar kepiau avžinius sausainius pagal Beatą, nu labai skanūs ir greit ištirpo lėkštėj, net nespėjau nufotkint. Mažulė mano irgi valgė pasičepsėdama :)

Receptukas:

2 stiklinės avižinių dribsnių
2 stiklinės kokoso drožlių
1 stiklinė miltų
1 šaukštelis cinamono
150g sviesto
2 šaukštai medaus
1/2 stiklinės cukraus
2kiaušiniai

Į dubenį supilam avižas, kokoso drožles cinamoną ir miltus. Puode ištirpinam sviestą, dedam medų, kad pratirptų, tada cukrų ir kiaušinius, viską išmaišom iki vienalytės masės ir pilam į dubenį su avižomis, išmaišom, gausis tokia kietoka masė. Įmam su šaukšteliu ir dedam ant skardos patiesto kepimo popieriaus ir šiek tiek paplojam. Kepam 190 laipsnių įkaitintoj orkaitėj apie 15-20 min. kol sausainių kraštai gražiai paruduos :)

Sviestiniai sausainiai

Pirmam dukrytės gimtadieniui sugalvojau iškept ir padekoruot sausainių, kad vaikams būtų ne tik sveika, bet ir smagu valgyt :)

Apie 40 sausainių

Tešlai:

240 g sviesto,
150-200 g cukraus (pagal skonį),
1 kiaušinis,
500 g miltų (jei tešla per minkšta ir negalite išpjauti figūrėlių, įberkite šiek tiek daugiau miltų)1 šaukštas vanilinio cukraus ,žiupsnelis druskos.

Cukraus glajui:

225g cukraus
30-45ml šilto vandens ar sulčių 
galima dėt maistinių dažų


Papuošimui:

pabarstukų.

Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, kol masė balta. Įmuškite kiaušinį ir maišykite kol masė taps puri. Įlašinkite vanilės esenciją, suberkite druską ir miltus, išminkykite kietą tešlą, ją padėkite į šaldytuvą ir laikykite 30 minučių.Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C.
Plonai iškočiokite tešlą, ją supjaustykite figūrine sausainių formele. Sausainius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 13-15 minučių, išimkite ir atvėsinkite.

Glaistui: Cukrų sumaišyt su vandeniu ar sultimis ir išmaišyt. Šiuo glajum reikia greit puošti nes greit stingsta  :)